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Mostra versione intera : Cotechino in crosta di pure'

EMILIONA
14/01/08, 11.37
Ho guardato tutte le ricette dei cotechini nel forum e nn ho trovato quella con il pure'...se mi fosse sfuggita e fatto un doppione mi scuso in anticipo.

Iniziamo facendo il pure'. Non so dire la quantita' delle patate xche' ne ho fatte un po' in piu' per il gateau (cosi' mi sono portata avanti con il pranzo x il giorno dopo;)) Ho messo nella pentola a pressione le patate facendole bollire per 15 minuti. Le ho pelate e sbucciate

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10027/normal_Picture_018~0.jpg le ho schiacciate e messe nella pentola con sale / grana / burro / latte...mi spiace ma vado sempre d occhio.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10027/normal_Picture_020.jpg ho amalgamato fino ad avere un pure' sodo.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10027/normal_Picture_022~1.jpg

Avevo scongelato il cotechino che avevo messo a bagno per due ore, ben punzecchiato, e poi bollito x altre 3 ore. Di solito lo lascio raffreddare nella sua acqua e poi lo spello.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10027/normal_Picture_026~0.jpg

Ho messo il pure' nella sac a' poche e, ustionandomi le mani>:->, ho iniziato a fare i ''ghirigori'' sul cotechino.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10027/normal_Picture_030.jpg L'ho appoggiato in una teglia su carta forno e infornato a 180 gradi fino al formarsi della crosticina.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10027/normal_Picture_038.jpg Tagliato a fette e servito. Mi manca la foto del cotechino cotto ma ho gia' fatto fatica a fare queste...i bambini avevano fame:o. A noi e' piaciuto molto;)
JoElle
14/01/08, 14.49
Geniale questa cosa, piatto completo tutto assieme :)
mamiricky
14/01/08, 14.56
Brava :), stasera volevo fare il cotechino briosciato ma mi sta venendo voglia di fare il tuo che e' forse piu' veloce!!

Complimenti!!
EMILIONA
14/01/08, 15.06
Geniale questa cosa, piatto completo tutto assieme :)


grazie joelle....in effetti abbiamo fatto piatto unico...riempie parecchio:)

Brava :), stasera volevo fare il cotechino briosciato ma mi sta venendo voglia di fare il tuo che e' forse piu' veloce!!

Complimenti!!

grazie mamiricky nn conosco il cotechino briosciato per cui nn so dirti se sia piu' veloce....prova poi fammi sapere:)
gattino2
14/01/08, 22.28
Ho giusto un cotechino... provero' la tua ricetta, mi piace!!!:)
EMILIONA
15/01/08, 09.58
grazie Gio' poi fammi sapere(:-*
simononline
15/01/08, 11.02
Bell'idea, brava Emi!!!;):)
EMILIONA
15/01/08, 11.25
grazie Simo:)
stefina
15/01/08, 12.09
non vado matta per il cotechino, ma questo mi sa che me gusta:p::p::p: complimentissimi! e i bambini avevano ragione a non farti fare le foto... :D già quando devo fare io le foto ai piatti finiti mio marito sembra morir di fame... peggio dei bambini!!! ;)
ancora brava!
ciao stefina
EMILIONA
15/01/08, 12.12
Grazie Stefina neanche a me fa impazzire ma con il sapore del pure' e' tutta un'altra cosa;)....i mariti sono peggio dei bambini;)
Salvietta
29/09/08, 10.19
scusa leggo che avevi scritto "Avevo scongelato il cotechino che avevo messo a bagno per due ore" ma perchè il cotechino si può congelare?
E DOPO che l'hai messo a bagno per due ore? :rolleyes: scusa ma non ho capito bene.
Io l'ho sempre comprato e mangiato subito......:rolleyes::rolleyes:
E ancora una domanda. Lo metti a bagno 2 ore e poi lo cuoci per tre?
Andando avanti (rispetto a quando eravamo piccole) trovo il cotechino sempre più....insipido....voi vi trovate meglio col cotechino o con le salamelle? nessuno le fa con la pentola a pressione?
Salvietta
31/10/08, 17.29
scusa leggo che avevi scritto "Avevo scongelato il cotechino che avevo messo a bagno per due ore" ma perchè il cotechino si può congelare?
E DOPO che l'hai messo a bagno per due ore? :rolleyes: scusa ma non ho capito bene.
Io l'ho sempre comprato e mangiato subito......:rolleyes::rolleyes:
E ancora una domanda. Lo metti a bagno 2 ore e poi lo cuoci per tre?
Andando avanti (rispetto a quando eravamo piccole) trovo il cotechino sempre più....insipido....voi vi trovate meglio col cotechino o con le salamelle? nessuno le fa con la pentola a pressione?


nessuno mi risponde? :'-( povera salvietttaaa
EMILIONA
02/11/08, 19.12
nessuno mi risponde? :'-( povera salvietttaaa


Eccomi qua, e' passato molto tempo da quella ricetta....e' stata la prima volta che ho congelato il cotechino. E' rimasto buono come se fosse fatto al momento. Sono i cotechini freschi per cui li lascio in ammollo per due ore e li cuocio per tre.
A me piace solo questo tipo, fresco.
Credo di ricordare una tua domanda sulla pentola a pressione, io non ho mai provato ma se si potesse fare sarebbe ancora meglio accorciare i tempi. Spero di essere stata chiara:)
Salvietta
02/11/08, 20.14
si-si grazie Emilia.
Ho sempre fatto solo quelli precotti, ma dato che veramente non sanno di niente volevo provare con qualcosa di più saporito, e provare a cucicinare un cotechino fresco o salamelle, quindi sto cercando in giro suggerimenti dai coKKini.

Di solito guarda la velocità/praticità e...... le porzioni piccole perchè per me sola e lavorando tutto il giorno.....non vale la pena di diventare matti, ma.....mangiare le cose senza gusto....giustamente stufa ;)