Orecchiette alle cime di rape (le strascinat')

[camalyca]

Ciao a tutti, ho voluto proporre questa ricetta tipica di Bari (la mia città), perchè nel forum ne ho trovata una con cime fasulle http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11475/arrabbiata.gif.
Scusate ma proprio non lo posso accettare dato che è uno dei miei piatti preferiti.
Preciso cmq che è una ricetta buonissima e semplicissima che permette facilmente di essere usata con qualsiasi verdurahttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11475/ok.gif. Ma non le chiamate cime http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11475/no.gif

Allora queste sono le cime di rape
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11475/normal_cima.JPG

Si vedono bene le cimette
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11475/normal_cim.JPG
.

Si privano le cime delle foglie più grandi perchè molto amare e si lasciano solo le più piccole e le cimette.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11475/normal_cim3.JPG
Sono stata fortunata c'erano tante tante cime come piace a me :D

Si fa cuocere le cimette per una decina di min in acqua salata, io le metto insieme alla pasta
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11475/normal_bolle.JPG
Nel frattempo si fa soffriggere in abbondante olio (giusto per la dieta):D l'aglio, le acciughette (io uso quelle sottolio) e il peperoncino (se non piace si può evitare) http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11475/thumb_soffr.JPG
Quando le acciughette si saranno sciolte si aggiunge un pò di pane raffermo grattuggiato grossolarmente (non usate il pan grattato in busta perchè è troppo fine e ci perde molto).

Scolare la pasta (con le cime) al dente e farla saltare in padella per insaporirle un pò.
E poi pappatevele tutte sono buonissime :D.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11475/normal_finito.JPG
Buon appetitohttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11475/occhiolino.gif

[melinaa]

:p::p:Buonissime:p:

[sidney 23]

Mamma mia io adoro questo piatto complimenti per averlo postato http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/00020114.gif (http://www.sweetim.com/s.asp?im=gen&ref=10)

[amajoo]

Uhm...che buone...non mi stancherei mai di mangiarle:p:...brava ,queste sono le vere "cim d' rap"...e la morte loro sono propio con le orecchiette!;)...hai fatto bene a postare!;)

[camalyca]

Anch'io lo adoro è il mio piatto preferito http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11475/abbraz.gif

[ninn']

ciao sono ninn' e sono di giovinazzo. noi le orecchiette alle cime di rapa le facciamo anche con con la cipolla soffritta in abbondante olio e peperoncino.:):rolleyes:

[camalyca]

Con la cipolla :eek:, Mai provate. Certo ke non si finisce mai di imparare, le proverò sicuramente

[ninn']

le cime di rapa sono di solito amarognole ed e' per questo che le facciamo con la cipolla che e' di per se' dolciastra

[camalyca]

Scusate ci terrei ad aggiungere una cosa. Ho notato che le cime di rapa non si trovano facilmente in tutte le città ma mi sento di sconsigliare di provare quelle surgelatehttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11475/mava.gif. Le ha comprate una volta mio padre ma tutte erano tranne che cime. come dire, erano solo rape.

[camalyca]

le cime di rapa sono di solito amarognole ed e' per questo che le facciamo con la cipolla che e' di per se' dolciastra

Hai ragione sono amarognole, perciò tolgo sempre le foglie grandi che sono generalmente le più amare. Le proverò sicuramente. Adoro le cime di rapa http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11475/pon_pon.gif
Le ho assaggiate anche con olive nere e moltissimo peperoncino, come dire.... divine

[dormiglia]

:eek:uaoo genitori sardi, nata in liguria ho sempre fatto la pasta con le cime di rapa in questo modo......con qualche piccolissima differena....e una scoperta...io le foglie le toglievo tutte....allora da oggi in poi le più piccoline le lascio...
la differenza è che non metto l'acciuga, perchè a me non piace particolarmente...:D
giusto che sono a dieta....ne vorrei un bel piatto per merenda ora:p:

[camalyca]

:eek:uaoo genitori sardi, nata in liguria ho sempre fatto la pasta con le cime di rapa in questo modo......con qualche piccolissima differena....e una scoperta...io le foglie le toglievo tutte....allora da oggi in poi le più piccoline le lascio...
la differenza è che non metto l'acciuga, perchè a me non piace particolarmente...:D
giusto che sono a dieta....ne vorrei un bel piatto per merenda ora:p:

Allora è vero ke tutto il mondo è paese :D.
Ti perdono per le acciughe giusto perchè anch'io modifico le ricette in basa ai miei gusti http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11475/caneride.gif.
Se passi di qui ci facciamo uno spuntino pomeridiano http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11475/brindisi.gif

[Froda]

Le adoroooooooooooooo:D:p::rolleyes:;)!!!

(:-*(:-*

[demava]

che buone!!!!!!!!!!!
Bravissima amo questo piatto!

[camalyca]

Sono così felici che vi piacciono che quasi quasi vi invito tutti a casa per la merenda alle strascinat :D

[Krismina]

Che buone... è da troppo tempo che non le mangio, devo assolutamente farle!!!:p::p::p::p::p::p::p::p::p::p::p:

[gattino2]

MMMM sono sicuramente buonissime!!!!

[camalyca]

Krismina: Io le mangio almeno una volta a settimana quando è stagione :D. Rifalle, rifalle :D

Gattino: Si, si proprio buone :D

[NoixDeCoco]

bellissimo sto piatto:p::p:
grazie per aver postato la ricetta la proverò di sicuro;)

[paciughina]

Mi hai battuto sul tempo dovevo metterla anch'io questa ricetta!;)
Buonissime le fai proprio come me, mia madre è pugliese ed è vero nelle altre ricette non mettono la mollica di pane nel padellino delle alici, quando le mangi e si sente quello scrocchiarello del pane misto al sapore delle alice...ummh buonissime. Mia zia ancora le fa a mano con una pazienza infinita:)

[Marcomarco]

Questo è un altro classico, buonissimo. Tu non le tagliuzzi un po' le cimette?

[monica2158]

Sono esattamente come le fa la mia ex suocera, che non è pugliese, ma di li vicino...... provincia di Potenza!!!!!!!
Sono ottime!!!!
Il problema è che in alcune zone, anche qui da noi, a volte ti spacciano altre verdure come cime di rapa!!!!:D

[popa]

anche a me piace un sacco...

[fedia]

Ho le orecchiette fresche, ho comperato le cime di rapa e domani a mezzogiorno le preparo:D:D:D. Non vedo l'ora!!!!:D:D:D
Grazie della ricetta!!!:p::p::p:

[camalyca]

Ma prego cara :D.
Ti assicuro che sono buonissimi :p: avrai un successone :D.
Fammi sapere :D.
Buona domenica :D(:-*