Mostra versione intera : Pagnotta morbidona con grano duro
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E' andata bene direi..il pane è bellissimo..ma ho dovuto tagliarlo ancora caldo perchè mio fratello voleva mangiarlo per pranzo!! >:->
Ma anche a voi rimane un pò pastoso dentro?? La crosta è buonissima..ma il dentro è cotto ma pastoso..:o
Forse perchè l'ho cotto a forno statico?? Doveva forse cuocere di più??:confused:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11469/normal_DSC01922.JPG
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11469/DSC01928.JPG
Che ne dite???:D:D;)
Grazie Cameron per la ricetta!!
Bello Bello Bello!
Stasera lo rifaccio anche io!
E' andata bene direi..il pane è bellissimo..ma ho dovuto tagliarlo ancora caldo perchè mio fratello voleva mangiarlo per pranzo!! >:->
Ma anche a voi rimane un pò pastoso dentro?? La crosta è buonissima..ma il dentro è cotto ma pastoso..:o
Forse perchè l'ho cotto a forno statico?? Doveva forse cuocere di più??:confused:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11469/normal_DSC01922.JPG
Che ne dite???:D:D;)
Grazie Cameron per la ricetta!!
BELLISSIMO!!!!:eek::eek:
Lo hai cotto in pentola o in teglia scoperta?
L'interno pastoso è dovuto anche al fatto che lo hai tagliato caldo e non ha asciugato.
Comunque ha una mollica poco alveolata.
BELLISSIMO!!!!:eek::eek:
Lo hai cotto in pentola o in teglia scoperta?
L'interno pastoso è dovuto anche al fatto che lo hai tagliato caldo e non ha asciugato.
Comunque ha una mollica poco alveolata.
In pentola..precisamente in quella della pasta bassa..:D;)
allora la prossima volta lo lascio asciugare bene prima di tagliarlo!!!!
Grazie per la ricetta!!!! Il gusto è ottimo!!!!(:-*(:-*
In pentola..precisamente in quella della pasta bassa..:D;)
allora la prossima volta lo lascio asciugare bene prima di tagliarlo!!!!
Grazie per la ricetta!!!! Il gusto è ottimo!!!!(:-*(:-*
Comunque non aspettarti una mollica molto diversa....essendo cotto in pentola,mantiene un pò di umidità,come il pane senza impasto.
grazie a te (:-*
stasera lo proverò anche io
Comunque non aspettarti una mollica molto diversa....essendo cotto in pentola,mantiene un pò di umidità,come il pane senza impasto.
grazie a te (:-*
Quel maledetto pane senza impasto che ancora non mi viene bene... La pagnotta morbidona è PIU'SSUPER secondo me! :) ;P
Comunque non aspettarti una mollica molto diversa....essendo cotto in pentola,mantiene un pò di umidità,come il pane senza impasto.
grazie a te (:-*
Come potrei fare..forno ventilato??? :ooppure direttamente sulla teglia..ma poi non mi fa quella bella forma e diventa piatto!!:confused:
Come potrei fare..forno ventilato??? :ooppure direttamente sulla teglia..ma poi non mi fa quella bella forma e diventa piatto!!:confused:
infatti!!
Sai io trovo che la sera,tagliato a fette e rimesso a scaldare in forno...è fantastico.:p::p:
infatti!!
Sai io trovo che la sera,tagliato a fette e rimesso a scaldare in forno...è fantastico.:p::p:
Proverò questa sera!!!! Ne è avanzata mezza pagnotta!!!! L'altra se l'è pappata mio fratello:p::p:..!!
Proverò questa sera!!!! Ne è avanzata mezza pagnotta!!!! L'altra se l'è pappata mio fratello:p::p:..!!
Una bella bruschetta.....o un pò di nutella o crema nocciola sopra...:p::p:
Oggi invece che la pagnotta ho fatto le pagnottine. Stesso procedimento (a parte per gli ingredienti....non avevo sufficiente semola e quindi ho usato anche farina di riso:rolleyes:), stessa lievitazione, stesso "gioco" di piegature ma impasto diviso in 8 parti.
Le ho cotte sulla teglia del forno per 20 minuti e sono venute fantastiche! Non si sono afflosciate, anzi, si sono gonfiate in cottura ed è venuta una bella crosticina dorata con l'interno morbido. Commento di mio figlio che ha fatto la "prova qualità" quasi ustionandosi mani e palato: "troppo buono questo pane"!!!!:p::p::p:
Valida alternativa alle mantovanine!;)
Oggi invece che la pagnotta ho fatto le pagnottine. Stesso procedimento (a parte per gli ingredienti....non avevo sufficiente semola e quindi ho usato anche farina di riso:rolleyes:), stessa lievitazione, stesso "gioco" di piegature ma impasto diviso in 8 parti.
Quando lo dividi in 8 parti? prima o dopo la prima lievitazione?
Quando lo dividi in 8 parti? prima o dopo la prima lievitazione?
Impasto e faccio lievitare e poi lo divido, io faccio pezzi abbastanza piccoli perchè sono in dieta e mi piace mangiare un panino intero:rolleyes: ma puoi prepararne meno se li vuoi grandi.
Poi faccio le pieghe, li metto a lievitare con le pieghe in giù, aspetto un'ora e nel frattempo scaldo per bene il forno con la teglia dentro, metto sulla teglia calda e abbondantemente infarinata (con la semola) i panini in modo che le pieghe siano verso l'alto, inforno a 250° per 15 minuti (e qui il pane ha una bella crescita:eek:) e dopo abbasso la temperatura e continuo la cottura fino ad ottenere il colore voluto.;):p:
non so se è il procedimento corretto ma a me è venuto bene;)
Anche io ho fato i panini.....una sola volta,perchè con la pagnotta..mi piace fare le bruschette.
Comunque ci si comporta come i panini fatti con il pane senza impasto.:)
Cameron,
sabato apro la stagione del forno a legna e vorrei provare a fare questo bellissimo pane.
Dici che viene bene?
Lo posso informare direttamente sulla pietra, come faccio per la pizza?
Grazie e complimenti per la ricetta.
Cameron, Dio ti benedica, anche questo pane è strepitoso (:-*
Cameron,
sabato apro la stagione del forno a legna e vorrei provare a fare questo bellissimo pane.
Dici che viene bene?
Lo posso informare direttamente sulla pietra, come faccio per la pizza?
Grazie e complimenti per la ricetta.
Si la puoi fare......ti verrà una bontà :p::p: invidiaaaaaaa :D
Cameron, Dio ti benedica, anche questo pane è strepitoso (:-*
ogni tanto una benedizione ci vuole proprio ..:D
grazie
Ho provato a farlo,non è venuto bello come il tuo ma devo dire che
mi è piaciuto.
http://digilander.libero.it/le.faccine/faccinea/banane/banana_011.gif
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1033/IMG_1401.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1033/IMG_1405.JPG
Ho provato a farlo,non è venuto bello come il tuo ma devo dire che
mi è piaciuto.
http://digilander.libero.it/le.faccine/faccinea/banane/banana_011.gif
http://img249.imageshack.us/img249/9356/img1401bo9.jpg (http://imageshack.us)
Woow enorme!!:eek::)
Ecco io l'ho rifatto venerdì, ma sotto forma di panini, devo dire ottimi. Ma caspita senza quella bella crosta che viene a voi. Devo assolutamente provare a cuocerlo con la pentola! >:-> Io AMO la crosta!!!
Ciao! Ho rifatto la tua pagnotta ed è davvero fantastica.. ho sempre messo il miele a posto del malto (dove lo trovo??? sono impazzita venerdì all'esselunga! di che marca?) ma questa volta il sapore del miele è venuto un po' forte... come faccio????
Ciao! Ho rifatto la tua pagnotta ed è davvero fantastica.. ho sempre messo il miele a posto del malto (dove lo trovo??? sono impazzita venerdì all'esselunga! di che marca?) ma questa volta il sapore del miele è venuto un po' forte... come faccio????
Il malto non si trova nei supermercati, ma in erboristeria.
ciao cameron, posso chiederti un piacere??? metteresti uno spazio tra le foto del primo post, quelle del pane già cotto??? stò facendo avanti e dietro con le freccette per leggere:D grazie (:-*(:-*
Ecco io l'ho rifatto venerdì, ma sotto forma di panini, devo dire ottimi. Ma caspita senza quella bella crosta che viene a voi. Devo assolutamente provare a cuocerlo con la pentola! >:-> Io AMO la crosta!!!
se ami la crosta,hai scelto il pane sbagliato,perchè è morbidone...a meno che non lo cuoci in pentola;)
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