novembre
15/01/08, 12.11
Wow la mia prima ricetta!!! che emozione! anche se non è proprio di stagione...
Per 4 persone io calcolo 80/90 gr di pasta a testa, poi dipende da quanta fame si ha
Per il sugo:
1 spicchio d'aglio
olio e.v. d'oliva q.b.
4 zucchine di media grandezza
formaggio grana q.b.
In una pentola mettere a bollire dell'acqua ed aggiungere una manciata di sale.
In una padella soffriggere l'aglio, io lo taglio a metà e tolgo l'anima.
Quando l'aglio è soffritto aggiungere 2 zucchine tagliate a rondelle e cuocere a fuoco basso.
A parte frullare con un mixer da cucina le altre due zucchine.
Buttare la pasta nell'acqua bollete (cottura circa 10 minuti).
Quando le zucchine della padella sono ammorbidite aggiungere la crema di zucchine cha abbiamo ottenuto con il mixer. Salare e pepare il tutto, aggiungere noce moscata e se piace del peperoncino in polvere.
Quando la pasta è cotta al dente scolarla e mettere in una terrina, aggiungere la crema di zucchine che sarà nel frattempo giunta a cottura ed aggiungere generosamente grana grattuggiato.
Una possibile variante è aggiungere nella padella con le zucchine a rondelle dei fiori di zucca tagliati a tocchetti, o filetti di acciuga.
E' veramente una squisitezza!
Per 4 persone io calcolo 80/90 gr di pasta a testa, poi dipende da quanta fame si ha
Per il sugo:
1 spicchio d'aglio
olio e.v. d'oliva q.b.
4 zucchine di media grandezza
formaggio grana q.b.
In una pentola mettere a bollire dell'acqua ed aggiungere una manciata di sale.
In una padella soffriggere l'aglio, io lo taglio a metà e tolgo l'anima.
Quando l'aglio è soffritto aggiungere 2 zucchine tagliate a rondelle e cuocere a fuoco basso.
A parte frullare con un mixer da cucina le altre due zucchine.
Buttare la pasta nell'acqua bollete (cottura circa 10 minuti).
Quando le zucchine della padella sono ammorbidite aggiungere la crema di zucchine cha abbiamo ottenuto con il mixer. Salare e pepare il tutto, aggiungere noce moscata e se piace del peperoncino in polvere.
Quando la pasta è cotta al dente scolarla e mettere in una terrina, aggiungere la crema di zucchine che sarà nel frattempo giunta a cottura ed aggiungere generosamente grana grattuggiato.
Una possibile variante è aggiungere nella padella con le zucchine a rondelle dei fiori di zucca tagliati a tocchetti, o filetti di acciuga.
E' veramente una squisitezza!