trinity
28/01/05, 16.32
I TROCCOLI DI PASTA FRESCA CON VONGOLE VERACI E ASPARAGI
Ingredienti per 2 persone:
- 300 gr di troccoli
- 280 gr di cipolle rosse tagliate
a julienne
- 280 gr di vongole veraci
- 200 gr di asparagi
- 100 gr di pomodori ciliegino
- 80 gr di olio extra vergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio in camicia
- prezzemolo q/b
- Vino bianco
- Sale
- Pepe di mulinello
LA RICETTA
In una padella fate rosolare uno spicchio d’aglio con l’olio e le cipolle precedentemente tagliate e julienne. Versate le vongole, precedentemente depurate in acqua e sfumate il tutto con il vino bianco. Lavate e tagliate gli asparagi e i pomodorini e aggiungeteli al fondo di vongole. Mettete il coperchio e fate cuocere per alcuni minuti. Preparate i troccoli in abbondante acqua, scolateli e fateli salatre in padella aggiungendo prezzemolo fresco e pepe. Servite subito in tavola.
Ingredienti per 2 persone:
- 300 gr di troccoli
- 280 gr di cipolle rosse tagliate
a julienne
- 280 gr di vongole veraci
- 200 gr di asparagi
- 100 gr di pomodori ciliegino
- 80 gr di olio extra vergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio in camicia
- prezzemolo q/b
- Vino bianco
- Sale
- Pepe di mulinello
LA RICETTA
In una padella fate rosolare uno spicchio d’aglio con l’olio e le cipolle precedentemente tagliate e julienne. Versate le vongole, precedentemente depurate in acqua e sfumate il tutto con il vino bianco. Lavate e tagliate gli asparagi e i pomodorini e aggiungeteli al fondo di vongole. Mettete il coperchio e fate cuocere per alcuni minuti. Preparate i troccoli in abbondante acqua, scolateli e fateli salatre in padella aggiungendo prezzemolo fresco e pepe. Servite subito in tavola.