Madeleine

[moka]

Sono i famosi biscotti MADELEINE presi da una ricetta del pasticcere SANTINI al Gambero Rosso,molto semplici,veloci e sopratutto morbidi e ottimi..scusate le foto..ma i ladri mi hanno rubato la mia stupenda macchina fotografica e sono fatte col cellulare
200g zucchero semolato
250g farina
125g burro appena fuso tiepido
50g latte
4 uova
8g lievito x dolci

incominciamo a lavorare le uova intere con lo zucchero,anche con una frusta a mano
perchè vanno lavorati veramente poco

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unire la farina in 2-3 volte setacciata col lievito
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poi il latte
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i semini estratti dalla stecca di vaniglia
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il burro fuso
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questa è la consistenza ottenuta
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far riposare 15 minuti,qua sinceramente non ricordo se ha detto in frigo,io l'ho fatto riposare fuori e questo è il risultato dopo 15 minuti di riposo
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ora con la sac a posch con bocchetta liscia,creare le madeleine negli appositi stampi che ho trovato all'auchan a 4 euro
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mettete sopra senza farli affondare,un pezzetto di frutta:pera,mela o pesca..a piacere
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infornare 185° per 10-12 minuti
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eccoli cotti e fragranti
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sformati con la loro caratteristica forma
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e con una spolverata di zucchero a velo
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non so se la sofficità rende
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la prossima volta voglio provare a unire un po di farina di mandorle o essenza di mandorla che secondo me male non ci sta

[fedia]

Devono essere buonissimi!!!:p::p::p:
Sono d'accordo che la mandorla ci starebbe bene, proverò anche quelli!!!;):D
Grazie della ricetta!!!!(:-*

[silvanausa]

ti sono venuti bellissimi, a me quella gobbetta che tanto mi attira non mi ci viene mai:)

[mikel@]

Che belle le madeleines, provo subito anche la tua ricetta, grazie.

[simononline]

Ma grazie!!!! Ero proprio alla ricerca di questa ricetta!!;)(:-*

[FEDI]

tentare anche io l'esperimento ma non ho gli stampini appositi. :'-(
Che dici Moka posso usare degli stampini da muffins in silicone? Mi attira la morbidezza dei dolcetti. So che non si chiameranno più madeleine ma ho solo questi.
Secondo te li riempio a metà o quasi all'orlo?
Grazie
Fedi

[Romina]

:D:D:DSono davvero bellissime, peccato che mi manchino gli stampini altrimenti le avrei provate subito! Bisogna provvedere.......

[Grazia84]

Ciao a tutti,
ho comprato qualche giorno fa all'auchan proprio questo stampo...però ne ho trovato solamente uno...vorrei provare a fare le madeleine e volevo sapere se gli ingredienti bastano per uno stampo.
Grazie in anticipo. :o

[Pina_72]

:D:D:DSono davvero bellissime, peccato che mi manchino gli stampini altrimenti le avrei provate subito! Bisogna provvedere.......


Sono stata ieri all'auchan e ce ne erano ancora di stampini, io li ho presi la settimana scorsa a 3,99 euro ciascuno;):D

[Serena88]

mi piacerebbe molto farle...ma qui da me niente auchan:'-(...ergo, niente stampo....:'-(

[moka]

care compagne assatanate come me di novita',
1° risposta:anch'io ho trovato solo uno stampino quindi li ho fatti in piu' volte senza che la pasta ne risentisse minimamente.
2° risposta:ne ho fatti alcuni senza stampino cioè a ciuffetti sulla carta forno e devo dire che non erano cosi belli ma si facevano mangiare benissimo ugualmente...d'altronde..non esistono anche i"brutti ma buoni" o qualcosa del genere?
per quanto riguarda gli stampi da muffin..secondo me sono troppo grandi..però..provane uno visto che la pasta non soffre l'attesa e poi..facci sapere

[Serena88]

Che dici Moka posso usare degli stampini da muffins in silicone? Mi attira la morbidezza dei dolcetti. So che non si chiameranno più madeleine ma ho solo questi.
Secondo te li riempio a metà o quasi all'orlo?
Grazie
Fedi


è la stessa cosa a cui avevo pensato io...magari senza riempire così tanto gli stampini con il composto quanto ce ne vorrebbe per fare i muffin...dopo le chiameremo "Muffileine"!...e speriamo che nessuno si rigiri nella tomba!:D:D

(:-*

[FEDI]

l'idea delle muffileine! Mi piace! :D
Fedi

[Froda]

:eek::eek:Che belleeeeee:p::p:!

(:-*(:-*

[Dida2]

Io non ho lo stampo e........se a qualcuno puo' interessare li faccio nei pirottini di carta ,misura piccola, vengono bene ........

[lil]

che buooooniiiii!!!!
io adoro le madeleine!
Hai ragione sull'aroma di mandorla. Mi sembra proprio che ci vada!
complimenti!!!!

[marron glacè]

ke bontà!! mmm..sembrano molto buone con la panna montata!!:p::p:

[gattino2]

Che buone!!! Brava!!!

[dila84]

ti dispiace se copio? :p:

[Franci71]

hihihihih"!!!!!!!!Ho appena comprato uno stampo per Madeleine all'percoop (4 euro) e so che li farò...Serena sei fuori come un balcone(vedi Muffelein):D:D:Dhihihihih

[Moki]

Mi sa che le proverò anch'io..ho lo stampo nuovo da troppo tempo :D.

[annabio]

belli!!!:p:Copiati e incollati;)!!!