trinity
28-01-2005, 15:38
LASAGNE ALLE VERDURE GRIGLIATE
Dosi per 4 persone:
200 gr di lasagne fresche,
250 gr di polpa di zucca,
4 cespi di invidia belga,
4 cespi di radicchio di Treviso,
3 pomodori,
2 cucchiai di aglio, origano, santoreggia e maggiorana tritati,
una cipolla,
150 gr di ricotta al forno, panna,
50 gr di pecorino fresco grattugiato,
brodo vegetale, olio, burro, sale, pepe.
Affettate sottilmente la zucca, conditela con poco olio e cuocetela in forno a 220° per 5 minuti. Cuocete sulla griglia i cespi d'insalata in quarti e la cipolla e i pomodori a fette. Condite le verdure con sale, pepe, un cucchiaio di trito aromatico e poco olio. Ricavate dalla pasta 8 dischi di 15 cm di diametro, lessateli per 3 minuti in acqua bollente salata e scolateli. Tagliate la ricotta a fettine. Distribuite in 4 piatti da forno unti d'olio uno strato di lasagne, uno di verdure e uno di ricotta sbriciolata. Bagnate con poco brodo, profumate con gli aromi rimasti e irrorate d'olio. Continuate terminando con la ricotta rimasta, sbriciolata e il pecorino. Bagnate con un filo di brodo, condite con 2 cucchiai di panna, sale e pepe. Gratinate in forno preriscaldato a 220° per 10 minuti.
Dosi per 4 persone:
200 gr di lasagne fresche,
250 gr di polpa di zucca,
4 cespi di invidia belga,
4 cespi di radicchio di Treviso,
3 pomodori,
2 cucchiai di aglio, origano, santoreggia e maggiorana tritati,
una cipolla,
150 gr di ricotta al forno, panna,
50 gr di pecorino fresco grattugiato,
brodo vegetale, olio, burro, sale, pepe.
Affettate sottilmente la zucca, conditela con poco olio e cuocetela in forno a 220° per 5 minuti. Cuocete sulla griglia i cespi d'insalata in quarti e la cipolla e i pomodori a fette. Condite le verdure con sale, pepe, un cucchiaio di trito aromatico e poco olio. Ricavate dalla pasta 8 dischi di 15 cm di diametro, lessateli per 3 minuti in acqua bollente salata e scolateli. Tagliate la ricotta a fettine. Distribuite in 4 piatti da forno unti d'olio uno strato di lasagne, uno di verdure e uno di ricotta sbriciolata. Bagnate con poco brodo, profumate con gli aromi rimasti e irrorate d'olio. Continuate terminando con la ricotta rimasta, sbriciolata e il pecorino. Bagnate con un filo di brodo, condite con 2 cucchiai di panna, sale e pepe. Gratinate in forno preriscaldato a 220° per 10 minuti.