Luca
16/01/08, 13.02
Festa della trota – Molino di Altissimo (VI)
13 – 14 – 15 Giugno 2008
E’ solamente la seconda edizione, ma è già un successo oltre le previsioni degli organizzatori, la “ Festa della trota” che si è svolta nel mese di giugno 2007 a Molino di Altissimo, nell’Alta Val Chiampo. La manifestazione, organizzata da un comitato delle associazioni del paese, con il patrocinio del Comune di Altissimo e della Comunità Montana Agno-Chiampo, è stata voluta per rilanciare il prodotto, per eccellenza, tipico del luogo.
In effetti, la trota ha avuto in questa area del vicentino la sua zona di produzione maggiormente conosciuta ed apprezzata nell’Alta Italia, dal secondo dopoguerra fino agli anni ’90, fin quando la globalizzazione delle operazioni commerciali ha portato nel mercato italiano l’ingresso di molte produzioni estere. La purezza e abbondanza dell’acqua però, sono sempre state il vanto della prelibatezze di queste trote, allevate dapprima nelle specie iridea e fario, poi nella salmonata annoverando in loco, ricerca e allevamento di particolari specie, come il salmerino
(salmo trutta).
La presenza poi di alcuni ristoranti, dove il piatto tradizionale è la trota, proposta con antiche ricette o innovativi sapori ed esibita con nuove vesti in cucina, integra la filiera completa del ciclo della trota che comincia dalla riproduzione, all’allevamento fino al consumo in tavola, diventando orgoglio dell’Alta Val Chiampo.
Tradizione e sviluppo si fondono perciò in questa manifestazione che intende far conoscere ed apprezzare la trota, riservando ampio spazio alla gastronomia. Le nuove ricette, preparate in collaborazione con l’Associazione Cuochi Italiani ed il Ristorante Ponte Nuovo, sono state servite nello stand gastronomico allestito all’interno del campo sportivo parrocchiale, riscontrando un notevole consenso da parte del pubblico spiazzando, per la mole di richieste, i volontari addetti alle
cucine. Sono stati serviti antipasti a base di filetti di trota affumicata, primi piatti sempre con fondamento di trota, le trote ai ferri e quelle alle erbette, ma il successo si è avuto con la novità del piatto di trotelle fritte.
Le serate dedicate alla festa, sono state vivacizzate da giochi di animazione per bambini e da musica e balli ma, chiusi i battenti della manifestazione, si pensa già al modello della nuova edizione.
Si progetta di farne un punto d’incontro rinomato in provincia, ampliando le giornate della manifestazione e assegnando maggiori aree per bancarelle con prodotti della montagna stabilendo già per l’anno in corso le giornate del 13 – 14 - 15 giugno.
Le intenzioni sono di proporre per le prossime edizioni, delle vetrine di mercanzie provenienti da altre Regioni, una mostra mercato di arti locali, accrescendo poi le occasioni di divertimento e riservando spazi dedicati all’arte e alla cultura, con convegni specifici.
Miro Monchelato (tel. 0444/687605)
Molino di Altissimo li 14 gennaio 2008
IAT RECOARO TERME
Via Roma, 15 - 36076 Recoaro Terme (VI)
Tel. +39044575070 Fax. +39044575158
www.vicenzae.org www.palladio2008.info
www.provincia.vicenza.it
13 – 14 – 15 Giugno 2008
E’ solamente la seconda edizione, ma è già un successo oltre le previsioni degli organizzatori, la “ Festa della trota” che si è svolta nel mese di giugno 2007 a Molino di Altissimo, nell’Alta Val Chiampo. La manifestazione, organizzata da un comitato delle associazioni del paese, con il patrocinio del Comune di Altissimo e della Comunità Montana Agno-Chiampo, è stata voluta per rilanciare il prodotto, per eccellenza, tipico del luogo.
In effetti, la trota ha avuto in questa area del vicentino la sua zona di produzione maggiormente conosciuta ed apprezzata nell’Alta Italia, dal secondo dopoguerra fino agli anni ’90, fin quando la globalizzazione delle operazioni commerciali ha portato nel mercato italiano l’ingresso di molte produzioni estere. La purezza e abbondanza dell’acqua però, sono sempre state il vanto della prelibatezze di queste trote, allevate dapprima nelle specie iridea e fario, poi nella salmonata annoverando in loco, ricerca e allevamento di particolari specie, come il salmerino
(salmo trutta).
La presenza poi di alcuni ristoranti, dove il piatto tradizionale è la trota, proposta con antiche ricette o innovativi sapori ed esibita con nuove vesti in cucina, integra la filiera completa del ciclo della trota che comincia dalla riproduzione, all’allevamento fino al consumo in tavola, diventando orgoglio dell’Alta Val Chiampo.
Tradizione e sviluppo si fondono perciò in questa manifestazione che intende far conoscere ed apprezzare la trota, riservando ampio spazio alla gastronomia. Le nuove ricette, preparate in collaborazione con l’Associazione Cuochi Italiani ed il Ristorante Ponte Nuovo, sono state servite nello stand gastronomico allestito all’interno del campo sportivo parrocchiale, riscontrando un notevole consenso da parte del pubblico spiazzando, per la mole di richieste, i volontari addetti alle
cucine. Sono stati serviti antipasti a base di filetti di trota affumicata, primi piatti sempre con fondamento di trota, le trote ai ferri e quelle alle erbette, ma il successo si è avuto con la novità del piatto di trotelle fritte.
Le serate dedicate alla festa, sono state vivacizzate da giochi di animazione per bambini e da musica e balli ma, chiusi i battenti della manifestazione, si pensa già al modello della nuova edizione.
Si progetta di farne un punto d’incontro rinomato in provincia, ampliando le giornate della manifestazione e assegnando maggiori aree per bancarelle con prodotti della montagna stabilendo già per l’anno in corso le giornate del 13 – 14 - 15 giugno.
Le intenzioni sono di proporre per le prossime edizioni, delle vetrine di mercanzie provenienti da altre Regioni, una mostra mercato di arti locali, accrescendo poi le occasioni di divertimento e riservando spazi dedicati all’arte e alla cultura, con convegni specifici.
Miro Monchelato (tel. 0444/687605)
Molino di Altissimo li 14 gennaio 2008
IAT RECOARO TERME
Via Roma, 15 - 36076 Recoaro Terme (VI)
Tel. +39044575070 Fax. +39044575158
www.vicenzae.org www.palladio2008.info
www.provincia.vicenza.it