trinity
28-01-2005, 15:40
LASAGNE CON ZUCCA E ZUCCHINE ALLE CIPOLLE
Dose per 6 persone:
250 gr di lasagne fresche all'uovo,
400 gr di polpa di zucca, 3 zucchine,
aglio,, 2 cipolle rosse, maggiorana,
100 gr di Montasio grattugiato,
5 dl di besciamella,
un dl di brodo di pollo,
olio, burro, sale, pepe.
Fate appassire le cipolle tagliate al velo e uno spicchio d'aglio in 30 gr di burro e 3 cucchiai d'olio, unitevi le zucchine a fette e insaporitele per 10 minuti. Tagliate la zucca a fettine, cuocetele al vapore per 8 minuti e unitele alle zucchine; insaporite con la maggiorana, sale e pepe. Diluite la besciamella con il brodo e aggiungete la metà del Montasio. Tenete da parte un terzo della salsa e incorporate quella rimasta alle verdure. Lessate le lasagne in acqua bollente salata per 3 minuti e scolatele con la schiumarola. Imburrate una pirofila di 35 x 20 cm, velate il fondo di besciamella e coprite con uno strato di lasagne e uno di verdure. Proseguite fino a esaurimento degli ingredienti terminando con la besciamella, il formaggio rimasto e fiocchetti di burro. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti.
Dose per 6 persone:
250 gr di lasagne fresche all'uovo,
400 gr di polpa di zucca, 3 zucchine,
aglio,, 2 cipolle rosse, maggiorana,
100 gr di Montasio grattugiato,
5 dl di besciamella,
un dl di brodo di pollo,
olio, burro, sale, pepe.
Fate appassire le cipolle tagliate al velo e uno spicchio d'aglio in 30 gr di burro e 3 cucchiai d'olio, unitevi le zucchine a fette e insaporitele per 10 minuti. Tagliate la zucca a fettine, cuocetele al vapore per 8 minuti e unitele alle zucchine; insaporite con la maggiorana, sale e pepe. Diluite la besciamella con il brodo e aggiungete la metà del Montasio. Tenete da parte un terzo della salsa e incorporate quella rimasta alle verdure. Lessate le lasagne in acqua bollente salata per 3 minuti e scolatele con la schiumarola. Imburrate una pirofila di 35 x 20 cm, velate il fondo di besciamella e coprite con uno strato di lasagne e uno di verdure. Proseguite fino a esaurimento degli ingredienti terminando con la besciamella, il formaggio rimasto e fiocchetti di burro. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti.