elisag78
16/01/08, 21.48
Questa č la prima volta che carico una ricetta, speriamo bene...
Si tratta di un brasato fatto l'altra sera unendo due delle ricette che faccio di solito (ovvero quello alle olive e quello chiaro alle carote), perchč non avevo gli ingredienti necessari. E' venuto molto buono, con un sapore particolare, quasi agrodolce. Consigliato!
Ingredienti:
1 pezzo di carne da brasato di circa 700 gr.
1 cipolla
6/7 carote
un po' di olive nere denocciolate
capperi
dado
vino rosso da tavola.
Ho cominciato facendo un soffritto di cipolla con acqua, un filo d'olio e un dado:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11512/normal_1_edited.JPG
Nel frattempo ho tagliato a rondelle grossolanamente le carote e le ho aggiunte:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11512/normal_2_edited.JPG
Quindi ho denocciolato le olive e le ho aggiunte assieme ai capperi:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11512/normal_3_edited.JPG
Mentre prendevano sapore, ho cercato di legare il meglio possibile la carne (sono negata!), in modo che non si sfaldasse in cottura e l'ho fatta rosolare:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11512/normal_4_edited.JPG
Una volta rosolata per bene, ho aggiunto sale e pepe e ho bagnato con un bel po' di vino, due bei bicchieri direi:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11512/normal_5_edited.JPG
Quindi ho messo il coperchio e lasciato cuocere per circa due ore e mezza sul fuoco pių piccolo messo al minimo. Una volta cotto, basta frullare il sughino e versarlo su una fetta di carne, che si presenta cosė:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11512/normal_6_edited.JPG
Noi l'abbiamo mangiato cun un classico purč di patate.
Si tratta di un brasato fatto l'altra sera unendo due delle ricette che faccio di solito (ovvero quello alle olive e quello chiaro alle carote), perchč non avevo gli ingredienti necessari. E' venuto molto buono, con un sapore particolare, quasi agrodolce. Consigliato!
Ingredienti:
1 pezzo di carne da brasato di circa 700 gr.
1 cipolla
6/7 carote
un po' di olive nere denocciolate
capperi
dado
vino rosso da tavola.
Ho cominciato facendo un soffritto di cipolla con acqua, un filo d'olio e un dado:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11512/normal_1_edited.JPG
Nel frattempo ho tagliato a rondelle grossolanamente le carote e le ho aggiunte:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11512/normal_2_edited.JPG
Quindi ho denocciolato le olive e le ho aggiunte assieme ai capperi:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11512/normal_3_edited.JPG
Mentre prendevano sapore, ho cercato di legare il meglio possibile la carne (sono negata!), in modo che non si sfaldasse in cottura e l'ho fatta rosolare:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11512/normal_4_edited.JPG
Una volta rosolata per bene, ho aggiunto sale e pepe e ho bagnato con un bel po' di vino, due bei bicchieri direi:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11512/normal_5_edited.JPG
Quindi ho messo il coperchio e lasciato cuocere per circa due ore e mezza sul fuoco pių piccolo messo al minimo. Una volta cotto, basta frullare il sughino e versarlo su una fetta di carne, che si presenta cosė:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11512/normal_6_edited.JPG
Noi l'abbiamo mangiato cun un classico purč di patate.