foglie (broccoli) e patate [Archivio]

blue73

17/01/08, 15.31

FOGLIE E PATATE

Occorrono foglie di broccoli e patate lessate, inoltre un aglio e se piace il peperoncino.

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10893/bpatate6.jpg

In una padella mettere l’olio evo, l’aglio e il peperoncino e fare soffriggere qualche minuto.

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10893/bpatate5.jpg

Intanto schiacciare le patate e tagliare a pezzettini le foglie di broccoli che non devono essere del tutto strizzate della loro acqua di cottura.

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10893/bpatate4.jpg
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10893/bpatate3.jpg

Mettere prima a rosolare le patate per qualche minuto, dopodiché aggiungere le foglie e un pizzico di sale, mescolare ogni tanto continuando la cottura per altri 7-8 minuti.

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10893/bpatate2.jpg

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10893/bpatate1.jpg

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10893/bpatate0.jpg

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10893/bpatate.jpg

Noi lo consumiamo di sera come primo piatto e volendo arricchire il gusto si può aggiungere alle patate in cottura i dadini di salsiccia secca oppure ancora accompagnare questo piatto con la salsiccia fresca cotta a parte con il vino bianco.

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10893/broccoli1.jpg

Spero di essere stata nel mio piccolo utile con questo contorno:D

pina67

17/01/08, 15.34

monica devono essere buoni:D

donnadifiume

17/01/08, 15.40

bel piatto,
solo volevo sapere quale broccolo ti riferisci, il romano cioè quello verde a piramide solo le foglie, le cime di rapa o broccoletti siciliani?
nelle foto vedo foglie, ma non so quali siano.
ciao e grazie

blue73

17/01/08, 15.42

bel piatto,
solo volevo sapere quale broccolo ti riferisci, il romano cioè quello verde a piramide solo le foglie, le cime di rapa o broccoletti siciliani?
nelle foto vedo foglie, ma non so quali siano.
ciao e grazie

Ciao, sono broccoli normali a cui io stacco le foglie dai fiori e questo piatto richiede solo foglie mentre i fiori li stufiamo a parte o li consumiamo all'insalata condita con olio evo e limone;)

dulchina

17/01/08, 15.50

Che interessante questa ricetta:p::p::p:!!!!
Ma per capirci meglio (lo so...sono un pò tarda:D:D!!)..parli proprio di questi broccoli?http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10419/Broccoli02.jpg

donnadifiume

17/01/08, 15.52

Che interessante questa ricetta:p::p::p:!!!!
Ma per capirci meglio (lo so...sono un pò tarda:D:D!!)..parli proprio di questi broccoli?http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10419/Broccoli02.jpg
questi tipi vengono chiamati siciliani, ma non è che sono tanto fogliosi

blue73

17/01/08, 15.55

ha ragione donnadifiume... non sono questi i broccoli...
quelli che ho usato io sono sottili e teneri con foglie larghe e fiori piccoli:p:

mi rendo conto che ho sbagliato a non postare la foto dei broccoli crudi... appena li avrò aggiungerò al post:o

dulchina

17/01/08, 16.00

Ho capito;)Io li chiamo "cime di rapa"....

noska

17/01/08, 16.02

Ciao saporita la tua ricetta, io faccio anche un'altra versione, chiamata Foglie e Patate, insegnata da una ragazza che conobbi della prov di Salerno, ma la verdura è diversa, si usano le Biete Coste quelle verde scuro, larghe con il gambo bianco, un po filaccioso, che tanti usano, appunto fare la parte bianca ,lessata al dente ,e poi impanati e fritti , hai presente allora, il tutto con le patate aglio olio, una volta lessati e passati in padella come fai tu, delicatissimi. Ciao da Noska

blue73

17/01/08, 16.07

Ciao saporita la tua ricetta, io faccio anche un'altra versione, chiamata Foglie e Patate, insegnata da una ragazza che conobbi della prov di Salerno, ma la verdura è diversa, si usano le Biete Coste quelle verde scuro, larghe con il gambo bianco, un po filaccioso, che tanti usano, appunto fare la parte bianca ,lessata al dente ,e poi impanati e fritti , hai presente allora, il tutto con le patate aglio olio, una volta lessati e passati in padella come fai tu, delicatissimi. Ciao da Noska

ciao noska, anche io cucino solo le foglie di bietole alla stessa maniera di quelle dei broccoli e sono buonissime... da come hai descritto le bietole sono la stessa qualità che mi porta mio padre;)

blue73

17/01/08, 16.08

Ho capito;)Io li chiamo "cime di rapa"....

sicuramente saranno le cime che ho usato io:)

donnadifiume

17/01/08, 16.18

ha ragione donnadifiume... non sono questi i broccoli...
quelli che ho usato io sono sottili e teneri con foglie larghe e fiori piccoli:p:

mi rendo conto che ho sbagliato a non postare la foto dei broccoli crudi... appena li avrò aggiungerò al post:o
ora che mi dici cosi ho compreso:D, parli delle cime di rapa, buonissime, chiamati anche broccoletti, almeno qui in Roma, ma anche il mio papà li chiamava cosi.
ciao.

blue73

17/01/08, 16.20

ora che mi dici cosi ho compreso:D, parli delle cime di rapa, buonissime, chiamati anche broccoletti, almeno qui in Roma, ma anche il mio papà li chiamava cosi.
ciao.

questo tipo di broccoli è quello che mangio volentieri, sono dolci:p:

noska

17/01/08, 16.22

ciao noska, anche io cucino solo le foglie di bietole alla stessa maniera di quelle dei broccoli e sono buonissime... da come hai descritto le bietole sono la stessa qualità che mi porta mio padre;);););););)Noska:):):)

Dolce D.

17/01/08, 17.39

Che interessante questa ricetta:p::p::p:!!!!
Ma per capirci meglio (lo so...sono un pò tarda:D:D!!)..parli proprio di questi broccoli?http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10419/Broccoli02.jpg

questi tipi vengono chiamati siciliani, ma non è che sono tanto fogliosi
A napoli questi broccoli li chiamiamo baresi,voi siciliani,sarà che vengono dalla cina pure questi :D:D:D

blue73

17/01/08, 22.55

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10893/broc.jpg

ho ricevuto in regalo proprio stasera questi bellissimi broccoli di cui vi accennavo...:)

NoixDeCoco

18/01/08, 12.30

Broccoletti e patate!
o almeno così li chiamano dalle mie parti...
Sono buonissimi:p::p:

blue73

18/01/08, 12.58

Broccoletti e patate!
o almeno così li chiamano dalle mie parti...
Sono buonissimi:p::p:

:D;)
di dove sei precisamente? :)

NoixDeCoco

18/01/08, 13.03

:D;)
di dove sei precisamente? :)

Vicino Velletri... il paese dove vivo è talmente piccolo che non sta neppure su google map o_O

Dolce D.

18/01/08, 16.56

ma i broccoli posso metterli a crudo invece di sbollentarli?
a volte ho fatto scarole e patate e in quel caso la verdura la metto cruda.

Dolce D.

18/01/08, 17.57

ma i broccoli posso metterli a crudo invece di sbollentarli?
a volte ho fatto scarole e patate e in quel caso la verdura la metto cruda.
ragazze sto lavando la verdura,allora che faccio sbollento o metto a crudo?

April72

18/01/08, 19.07

la verdura deve essere sbollentata......

blue73

18/01/08, 22.01

:oscusami Dolce D. per il ritardo... oggi sono stata fuori:D

ha ragione Loide... vanno sbollentati per renderli morbidi e per togliere la loro acqua amara, mentre con la scarola anch'io se è tenera non la sbollento ;)

Dolce D.

19/01/08, 12.02

Blue li ho preparati ieri sera e la verdura l'ho messa a crudo.
le patate non le ho schiacciate,e alla fine le ho fatte rosolare un pochino.
Ottimo piatto molto saporito :p:

blue73

19/01/08, 15.52

Blue li ho preparati ieri sera e la verdura l'ho messa a crudo.
le patate non le ho schiacciate,e alla fine le ho fatte rosolare un pochino.
Ottimo piatto molto saporito :p:

sono contenta che ti sia piaciuto... :);)