cercasi migliaccio disperatamente

[ropep]

:confused: Cerco disperatamente la ricetta del migliaccio dolce fatto di riso o di pasta mangiato tanto tempo fa in campania e mai più dimenticato.
Grazie anticipatamente
Ropep

[ropa55]

Mha nei "sacri testi" di cucina campana :rolleyes: ho una ricetta di migliaccio dolce,ma non si parla ne di pasta ne di riso si usa una crema fatta con farina di semolino,poi ci son canditi,uva passa,odor di imone e miele fuso............
Pensaci e se ti può interessa dimmelo che la pubblico integralmente.

Ciao.

[ropep]

Ti ringrazio molto :) proverò questa ricetta se hai la possibilità di pubblicarla.
Ciao Ropep

[fedrogaf]

Non so se è la stessa ricetta di ropa55, io te la invio così come la conosco. ti assicuro che è squisita:
250g di semolino, 50g burro,1 limone, 100g zucchero, 150g uvetta e pinoli, cedro e scorzette, 100g zucchero a velo, 1 pizzico di cannella, sale qb.

Porta ad ebollizione 1L.e 1/2 di acqua con il burro,lo zucchero, la cannella, 1 pizzico di sale, e la buccia grattugiata di un limone.
versa a pioggia la semola e mescolando ininterrottamente con un cucchiaio di legno cuocere finchè l'acqua non si sarà asciugata completamente.
aggiungi l'uva passa, i pinoli e i canditi tagliuzzati. Ungi una teglia, versaci il migliaccio e mettilo alfornoa calore moderato (170-180°)finchè la superficie non sarà dorata. appena raffreddato spolveralo di zucchero a velo.
Questo è un dolce non troppo noto nella città di Napoli ma famoso in quella che una volta era la zona di campagna a nord di Napoli stessa.
:) :) :) ciao e buon appetito

[velaiventi]

Lo sto appunto gustando(essendo un dolce tipico di carnevale). E' buonissimo,stanne certa!!!!!

Ingredienti:
1/2 Kg di ricotta
1 litro di latte
1/2 kg zucchero
1 litro d'acqua
350 gr di semola
2 bustine di vanillina
10 uova
limone gratt.
Zucchero a velo

Mettere in una pentola il latte ed il litro d'acqua,mezzo cucchiaio di strutto e sistemare il tutto sul fuoco(basso).Quando diventa caldo versare,un pò per volta,la semola,girare per una decina di minuti ed infine, lasciare raffreddare.
Da parte sbattere le uova intere,lo zucchero,limone gratt.,ricotta fino ad ottenere una crema:sistemare la semola cotta in un recipiente grande e frullare.Imburrare ed infarinare uno stampo e versare il composto.
Infornare per un'oretta(circa), fino a quando il dolce diventa biondo.Una volta raffreddato guarnire con abbondante zucchero a velo.

Fammi sapere!!!!

[cosepazzzz]

Avete dato un'occhiata tra le ricette del nostro sito?qui c'è una ricettina del migliaccio eccezionale.
http://www.cookaround.com/cucina/eventi/eve-6.php

:)