Girelle cioccolato/marmellata [Archivio]

blue_blue

19/01/08, 00.53

Ho appena finito di sfornare questi biscottini..ho preso spunto per la forma dalle girelle di pasta frolla di zarina che avevo addocchiato la settimana scorsa ;)

INGREDIENTI (per 57 biscotti)
300g farina 00 (io ho usato farina+amido perchè, come sempre, a casa dei miei ci sono trecentomilioni di farine strambe ma la 00 mai :D)
80g burro a temperatura ambiente
90g zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di bicarbonato
cacao (io ho fatto a occhio..saranno 3 cucchiai)
40g gocce cioccolato fondente (in alternativa- ed è quello che ho fatto io - frantumate 40g di cioccolato fondente)
nutella
marmellataPREPARAZIONE

Innanzituto ho preparato la pasta mescolando, nell'ordine, la farina e lo zucchero, l'uovo, il burro a pezzetti e, da ultimo, il bicarbonato (se fate fatica ad impastare potete aggiungere un filino di latte)
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fino ad ottenere un panetto sodo
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Dividete il panetto in due: prendete una delle due palline e aggiungetevi il cacao.
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Cominciamo a confezionare i biscotti al cacao: prendete la pallina marrone e stendetela (cercando di formare un rettangolo) con uno spessore di circa 4mm.
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Io ho poi tagliato questa sfoglia in due secondo la lunghezza, ma potete benissimo fare a meno di questo passaggio..in questo caso otterrete dei biscotti più grandi ;)
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Spalmatevi sopra generosamente la nutella :D
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e cospargete con le gocce di cioccolato
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Formate dei rotolini nel senso della lunghezza
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quindi tagliateli a fette di circa 1 cm (sfocata, sorry)
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e disponete i biscotti così ottenuti su una teglia (non troppo vicini tra loro, perchè gonfiano un po' in cottura)
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Infornate per 20 minuti circa a 180°C.

Nel frattempo preparate quelli alla marmellata: come prima, prendete questa volta la pallina bianca e stendetela
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distibuitevi uniformemente la marmellata
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e arrotolate
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Anche questa volta, tagliate il rotolino ottenuto in tanti biscotti dello spessore di circa 1 cm e disponeteli sulla teglia
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Anche questi in forno per circa 20 minuti a 180°C.

Ed eccoli qua insieme:
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..l'interno di quelli al cioccolato (sfocata anche questa :-|)
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Molto friabili e gustosi :p::p:
Spero piacciano anche a voi :)

blue_blue

19/01/08, 11.28

Grazie mille a tutte! (:-*(:-*

@rosamunda: la marmellata fuoriesce un po' di più, mentre in quelli al cioccolato ogni tanto c'è qualche goccia che sborda e basta! Comunque tutto sta nel "taglio" del rotolino, bisogna usare un coltello ben affilato altrimenti credo si disfino un po'! ;)
Metto una foto dei due biscotti da soli, magari si vede meglio come sono fatti:
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Ah, provandoli questa mattina ho notato una cosa singolare: quelli alla marmellata sono più morbidi , mentre quelli al cioccolato sono un po' più "croccanti" (ma per me restano comunque i più buoni :D), anche se ho usato lo stesso impasto..probabilmente ho lasciato quelli al cioccolato un pelo di più in forno, non riuscendo (essendo scuri) a vedere subito la doratura della pasta..quindi direi che la prossima volta provo a tirarli fuori dopo 15 minuti e vedo se c'è ancora differenza :)