reginette
30-01-2005, 23:28
3 confezioni di pasta sfoglia fresca rotonda (nei supermercati)
1/2 l di latte intero
6 tuorli
150 gr di zucchero
40 gr di maizena
500 ml di panna liquida
Stendere i 3 rotoli di pasta sfoglia , pungerli con 1 forchetta e cuocerli in forno caldo, 1 per 1, o 2 assieme e poi l'ultimo, finchè siano dorati e crocanti e far raffredare.
Nel frattempo, preparare la crema pasticciera; montare i 6 tuorli con lo zucchero finchè diventano bianchi e spumosi aggiungere la maizena e girare con IL CUCCHIAO DI LEGNO E NON CON LE FRUSTE,aggiungere il latte bollente poco alla volta in modo che i tuorli si riscaldino piano e ripore sul fuoco finchè la crema sia densa, stendere un velo di burro salla crema dopo averla messa in una ciottola e coprirla con pellicola in modo che non si formi la pellicina.
Quando la crema è fredda, montare la panna senza zucchero, e aggiungerla alla crema pasticciera, mescolando dal'alto in basso,affinchè la panna non si smonti. Prendere il piatto di servizio(non stremensito!!!) mettere un rotondo di pasta sfoglia precedentemente cotto, stendere sopra la meta della crema pasticciera/panna, ricoprire con un altra pasta sfoglia, stendere l'altra metà di crema pasticciera/panna, e infine deporre con delicatezza l'ultimo rotondo di pasta sfoglia.All'ultimo momento, settacciare sopra il dolce dello zucchero a velo, infilare un fiore (vero!!) in un angolo del dolce e una foglia di marzipano verde.E veloce, è buonissimo e bello!!!
1/2 l di latte intero
6 tuorli
150 gr di zucchero
40 gr di maizena
500 ml di panna liquida
Stendere i 3 rotoli di pasta sfoglia , pungerli con 1 forchetta e cuocerli in forno caldo, 1 per 1, o 2 assieme e poi l'ultimo, finchè siano dorati e crocanti e far raffredare.
Nel frattempo, preparare la crema pasticciera; montare i 6 tuorli con lo zucchero finchè diventano bianchi e spumosi aggiungere la maizena e girare con IL CUCCHIAO DI LEGNO E NON CON LE FRUSTE,aggiungere il latte bollente poco alla volta in modo che i tuorli si riscaldino piano e ripore sul fuoco finchè la crema sia densa, stendere un velo di burro salla crema dopo averla messa in una ciottola e coprirla con pellicola in modo che non si formi la pellicina.
Quando la crema è fredda, montare la panna senza zucchero, e aggiungerla alla crema pasticciera, mescolando dal'alto in basso,affinchè la panna non si smonti. Prendere il piatto di servizio(non stremensito!!!) mettere un rotondo di pasta sfoglia precedentemente cotto, stendere sopra la meta della crema pasticciera/panna, ricoprire con un altra pasta sfoglia, stendere l'altra metà di crema pasticciera/panna, e infine deporre con delicatezza l'ultimo rotondo di pasta sfoglia.All'ultimo momento, settacciare sopra il dolce dello zucchero a velo, infilare un fiore (vero!!) in un angolo del dolce e una foglia di marzipano verde.E veloce, è buonissimo e bello!!!