Little Confectioner
19/01/08, 15.52
ecco qua la mia apple pie..... è una torta che si presenta rustica, ma di sapore eccezionale, soprattutto per coloro a cui piacciono le mele!
ma cominciamo: (dovendo farne una piccola io ho dimezzato tutte le dosi)
PER LA FROLLA:
400 gr di farina (io ho fatto 200)
2 tuorli ( 1 )
300 gr burro ( 150 )
2 cucchiai abondanti di zucchero ( 1 )PER IL RIPIENO:
4 mele ( 2 )
3 cucchiai di zucchero ( 2 )
2 cuucchiai di acqua ( 1 )
cannella a piacereALLORA....ho fatto una frolla impastando velocemente il burro con la farina http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_049.jpg e aggiungendo il tuorlo e lo zucchero http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_051.jpg ho ricavato una palla che ho messo in frigo avvolta nella stagnola per un' ora (:eek:ebbene si, un ora!) nel frattempo ho fatto cuocere a fuoco vivo le mele con lo zucchero e un cucchiaino di cannella http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_052.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_054.jpg mescolando di continuo per un paio di minuti (le mele inizieranno ad ammorbidirsi ma non devono disfarsi completamente) http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_055.jpg poi lascio raffreddare. una volta trascorsa l'ora, prendo la frolla e tiro un disco del diametro della tortiera e uno di circa 2 cm piu grande.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_066.jpg metto nella teglia quello piu grande in modo tale che con l'avanzo di pasta si ricavano i bordi http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_067.jpg poi tolgo alle mele l'acqua in eccesso (nel caso che ce ne fosse), le metto dentro e chiudo col disco di pasta piu piccolo http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_068.jpg gli passo con le dita un pò di acqua (giusto per inumidirla) e un po di zucchero in superficie http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_069.jpg a questo punto va in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti..... http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_070.jpg ed eccola qui, spolverizzata di zucchero e cannella con un decoro in cioccolato plastico:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_080.jpg
ragazzi è una goduria! e secondo me la morte sua è mangiarla tiepida! magari accostandola a una crema inglese....:p::p::p::p:
ciao a tutti e grazie per l'attention!(:-*
ma cominciamo: (dovendo farne una piccola io ho dimezzato tutte le dosi)
PER LA FROLLA:
400 gr di farina (io ho fatto 200)
2 tuorli ( 1 )
300 gr burro ( 150 )
2 cucchiai abondanti di zucchero ( 1 )PER IL RIPIENO:
4 mele ( 2 )
3 cucchiai di zucchero ( 2 )
2 cuucchiai di acqua ( 1 )
cannella a piacereALLORA....ho fatto una frolla impastando velocemente il burro con la farina http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_049.jpg e aggiungendo il tuorlo e lo zucchero http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_051.jpg ho ricavato una palla che ho messo in frigo avvolta nella stagnola per un' ora (:eek:ebbene si, un ora!) nel frattempo ho fatto cuocere a fuoco vivo le mele con lo zucchero e un cucchiaino di cannella http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_052.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_054.jpg mescolando di continuo per un paio di minuti (le mele inizieranno ad ammorbidirsi ma non devono disfarsi completamente) http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_055.jpg poi lascio raffreddare. una volta trascorsa l'ora, prendo la frolla e tiro un disco del diametro della tortiera e uno di circa 2 cm piu grande.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_066.jpg metto nella teglia quello piu grande in modo tale che con l'avanzo di pasta si ricavano i bordi http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_067.jpg poi tolgo alle mele l'acqua in eccesso (nel caso che ce ne fosse), le metto dentro e chiudo col disco di pasta piu piccolo http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_068.jpg gli passo con le dita un pò di acqua (giusto per inumidirla) e un po di zucchero in superficie http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_069.jpg a questo punto va in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti..... http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_070.jpg ed eccola qui, spolverizzata di zucchero e cannella con un decoro in cioccolato plastico:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_080.jpg
ragazzi è una goduria! e secondo me la morte sua è mangiarla tiepida! magari accostandola a una crema inglese....:p::p::p::p:
ciao a tutti e grazie per l'attention!(:-*