Petti di pollo in saba e salvia

[Cutty]

Avevo postato la ricetta senza foto qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=63126&highlight=pollo+saba+zucca)

Per 2 persone:

600gr zucca
3 petti di pollo
burro, olio, sale, pepe
un rametto o due di salvia,
qualche cucchiaio di saba

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11212/normal_IMG_1311_600x400.JPG

Fare a dadini la zucca e i petti, NON infarinarli

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11212/normal_IMG_1312_600x400.JPG

Rosolarli insieme in olio burro e salvia (un rametto) e portarli dolcemente a cottura

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11212/normal_IMG_1313_600x400.JPG

aggiungere la saba dopo che si sono rosolati, aggiusta di sale e pepe, leva i rametti di salvia e servi

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11212/normal_IMG_1314_600x400.JPG

E qui mi manca la foto nel piatto perchè mio marito, dopo aver detto che non erano gran che, si è alzato e riservito sbaffando tutto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!>:->:D

NB: risulta un piatto piuttosto dolce, quindi tenetene conto negli abbinamenti e nel salare, secondo i gusti

[Corinna]

Ciao, sembrano buoni!
Ma cosa è la saba? :o

[Cutty]

Ciao, sembrano buoni!
Ma cosa è la saba? :o
E' il mosto cotto, guarda qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=63154&highlight=saba), da noi usa molto, è ottima in molti piatti, e poi in inverno si può fare una specie di vin brulè, mentre con la saba in estate si fa una granatina da leccarsi i baffi!!!

[Corinna]

Grazie! Quel post non credo di averlo visto prima d'oggi!
Purtroppo credo che la saba sia fuori dalla mia portata :o

[Cutty]

Grazie! Quel post non credo di averlo visto prima d'oggi!
Purtroppo credo che la saba sia fuori dalla mia portata :o
ma nooo!!! non hai letto il post? in autunno vai da un vinicolo, compra il mosto appena ha vendemmiato, e cuocilo finchè non si addensa, con dentro alcune noci intere