Fette rustiche alle mele ed amaretti

[Raff]

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Premetto che le fette sarebbero dovute venire brunite grazie alla presenza di amaretti secchi scuri, io ho utilizzato amaretti fatti in casa poco adatti perché troppo bianchi e morbidi.
E’ una ricetta di Paneangeli che ho rivisitato nel tempo… ho tolto e aggiunto!


Ingredienti per circa 30 fette:
150 gr burro morbido
200 gr zucchero a velo
il succo di mezzo limone
buccia grattugiata di un limone
3 uova
1 presa di sale
300 gr farina bianca
100 gr di amaretti sbriciolati
3 mele
1 bustina di lievito
rhum

Iniziamo mettendo 2 mele tagliate a pezzetti a macerare nel rhum.

Lavorare il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema bianca.

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Aggiungere la buccia e il succo del limone, un tappino di rhum, le uova, il sale, 50 gr di amaretti sbriciolati, le 2 mele macerate e la farina setacciata con il lievito. Impastare.

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Imburrate e infarinate uno stampo possibilmente rettangolare (io ho utilizzato lo stampo tondo perché quello rettangolare era impegnato con altri manicaretti) delle dimensioni 30x40 distribuiteci l’impasto e livellate, ora disponiamo sopra una mela tagliata sottile e il resto degli amaretti sbriciolati. Cuocete in forno a 180° per 25’.

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Una volta sfornato lasciare nella teglia per 10’.

Poi posizionare su una grata e fate freddare.

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Tagliare a fette il dolce e cospargere di zucchero a velo.

[noska]

Le INTRAMONTABILI MELE!!!!!!!!propio uno dei classici dolci della domenica, deve essere bella profumata grazie da Noska:):):)

[Raff]

Le INTRAMONTABILI MELE!!!!!!!!propio uno dei classici dolci della domenica, deve essere bella profumata grazie da Noska:):):)

E' un modo un po' diverso per presentare e realizzare quella che sarebbe una semplice torta di mele!

[Coffee&ChoColate]

Mele e amaretti...un abbinamento che non ho mai provato:eek: ma mi ispira...:p:

[EMILIONA]

Brava deve essere un buon accostamento mele e amaretti.:)

[Raff]

E' decisamente eccezionale dà un sapore a quella che poi sarabbe una torta di mele molto particolare vi consiglio di provarle ma comprate gli amaretti tipo Vincenzi (si potrà scrivere?)

[Moki]

Buonaaa, un'altra da aggiungere alla mia -oramai enorme- cartelle delle torte di mele. Che misura ha lo stampo tondo che hai usato? Se la volessi fare in quello 20x 20 devo dividere x 3 le dosi?

[Raff]

Buonaaa, un'altra da aggiungere alla mia -oramai enorme- cartelle delle torte di mele. Che misura ha lo stampo tondo che hai usato? Se la volessi fare in quello 20x 20 devo dividere x 3 le dosi?

Lo stampo tondo é diametro 28. Se volessi utilizzare uno stampo quadrato 20x20 ti consiglio di dimezzare le dosi. ;)

[Moki]

Grazie.

[Danita]

Scusa se ti chiedo questo che forse è un pò fuori tema :rolleyes:
Ho visto che hai usato la frusta a K per impastare i tuoi ingredienti, io ho, da poco, il Kenwood, mi sapresti dire quando usare quella a K e quando la frusta normale? Quella ad uncino è per impastare e quello l'ho appurato :D.
Grazie ;)

[Raff]

Scusa se ti chiedo questo che forse è un pò fuori tema :rolleyes:
Ho visto che hai usato la frusta a K per impastare i tuoi ingredienti, io ho, da poco, il Kenwood, mi sapresti dire quando usare quella a K e quando la frusta normale? Quella ad uncino è per impastare e quello l'ho appurato :D.
Grazie ;)

il mio non é kenwood é il clatronic ma il discorso é lo stesso perché hanno tre fruste identiche: il gancio é un impastatore per impasti duru quali pane, pizza, frolla; la K per paste di consistenza media é un agitatore, pasta per crepe o paste con lievito come ciambellone; la frusta per paste leggere panna, albumi, budino. Spero di essere stata chiara!;)