Melanzane stuzicanti

[lyudmyla]

INGREDIENTI:
5 kg.di melanzane
Sale
750ml.di accetto
200gr.di zucchero
100gr.di aglio
1kg.di peperoni rossi
500ml.di olio

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Tagliare le melanzane non sbucciati a pezetoni
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salare per bene e lasciare per 2 ore.
Preparare il marinato con 2litri di acqua 750 ml.di accetto 200gr.di zucchero e far bolire le melanzane circa per 5 min.
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scolare e mischiare con salsina che abbiamo preparato a parte con -aglio
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e peperoni frullati
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e 500ml.di olio (la salsina e stata cotta per 5 min.)
Le melanzane mescolati con la salsa
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mettiamo in barratoli preparati prima e chiudiamo.
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