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Mostra versione intera : gli scagliuzzi

simba_72
20/01/08, 17.12
Anche se un pò in ritardo vi posto la ricetta degli scagliuozzi che sono triangoli di farina di granturco che vengono fritti e accompagnano di solito friarielli e salsiccia ma x chi vive al nord e no trova i friarielli li può mangiare accompagnati con qualsiasi altra verdura stufata....
questa è la farina di grantuhttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10735/thumb_HPIM1438.JPGrco...è circa un chilo...la si cuoce come una normale polenta...
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10735/normal_HPIM1431.JPGquando avrete ottenuto un composto abbastanza denso come questo...versate l'impasto su una spianatoia unta di olio
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10735/normal_HPIM1432.JPGcosì e
così

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10735/normal_HPIM1435.JPGora con le mani bagnate battete l'impasto fino ad ottenere uno spessore di http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10735/normal_HPIM1437.JPG

di un cm,(scusate qui la foto non è venuta molto bene)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10735/normal_HPIM1436.JPG
una volta freddo con un coltello create delle strisce obblique così
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10735/normal_HPIM1445.JPGe con una punta di coltello sollevatela un pò...dopo tagliate creando dei rombi,
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10735/normal_HPIM1442.JPGa questo punto friggeteli un una padella o in una friggitrice con abbondante olio
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10735/normal_HPIM1448.JPGin frittura alla fine si presenteranno così
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10735/normal_HPIM1447.JPGed eccoli pronti....provateli sono veramente buoni....ci vuole più a caricare le foto che a farli....
noi li abbiamo mangiati con friariellie salsiccia,e giusto per darvi un'idea eccoli qui:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10735/normal_HPIM1451.JPG

ciaoooooo
noska
20/01/08, 17.34
Mamma mia!!!!posso unirmi alla tua tavola!!!!!:p::p::p::p:grazie per aver condiviso , questa ricetta ciao da Noska:):):);)
simba_72
20/01/08, 17.53
Mamma mia!!!!posso unirmi alla tua tavola!!!!!:p::p::p::p:grazie per aver condiviso , questa ricetta ciao da Noska:):):);)

perchè no.....ti aspetto!!!!!!;););)
cmq nella fretta >:->>:->ho scritto scagliuzzi ma il termine esatto è scagliuozzi....x cui scusate:\:\:\
noska
20/01/08, 18.03
Grazie, se passo dalle tue parti!!!!!!!!!:D:D:D:Dma ci vogliono 7 ore di treno!!!!!!!!! ciao da Noska:):););):D:D
lindenblütchen
20/01/08, 18.23
Ciao, a bari li chiamano "sgagliozze" :D e le vendono per la festa di S. Nicola (quella con la caravella) nella cittá vecchia, ma senza friarelli...mi sa che è migliore la tua versione, mi sembra anche meno oleosa di quelle che ho assaggiato a bari, magari la provo con le cime di rapa.:rolleyes::D
simba_72
20/01/08, 18.57
Ciao, a bari li chiamano "sgagliozze" :D e le vendono per la festa di S. Nicola (quella con la caravella) nella cittá vecchia, ma senza friarelli...mi sa che è migliore la tua versione, mi sembra anche meno oleosa di quelle che ho assaggiato a bari, magari la provo con le cime di rapa.:rolleyes::D

non sono oleosi...l'importante è friggerli in abbondante olio...:):):) l'unici problema e che uno tira l'altro e alla fine non so quanti ne ho mangiati!!!!:D:D:D:D>:->>:->>:->
maria65
21/01/08, 18.13
ciaoooooo[/quote]
da noi in toscana li chiamiamo scagliozzi e oltre che mangiarli fritti ci mettiamo sopra il patè di fegato buonissimi:eek:
simba_72
21/01/08, 18.38
da noi in toscana li chiamiamo scagliozzi e oltre che mangiarli fritti ci mettiamo sopra il patè di fegato buonissimi:eek:

di solito li mangio con la verdura..ma sono buoni anche con pezzetti di gorgonzola, taleggio o altro messo sopra e fatto sciogliere:p::p::p:che fame....:eek::eek:
mari cook
05/02/08, 13.20
Ciao, a bari li chiamano "sgagliozze" :D e le vendono per la festa di S. Nicola (quella con la caravella) nella cittá vecchia, ma senza friarelli...mi sa che è migliore la tua versione, mi sembra anche meno oleosa di quelle che ho assaggiato a bari, magari la provo con le cime di rapa.:rolleyes::D


a FOGGIA LI CHIAMANO scagliozzi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
CHE BELLO VEDERE CHE NONOSTANTE IL NORD IL SUD L'EST E L'OVEST... OGNI CUCINA è PAESE!!!!!!
p.s. grazie simba!!!!!
Froda
05/02/08, 13.44
Buoni, io li faccio con la farina di mais e ripieni di emmental e prosciutto cotto: Scagnuzzielli (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=60077):p::p:!!!

:p::p:
Sara88
05/02/08, 13.47
:p:Che bontà!
simba_72
05/02/08, 17.35
a FOGGIA LI CHIAMANO scagliozzi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
CHE BELLO VEDERE CHE NONOSTANTE IL NORD IL SUD L'EST E L'OVEST... OGNI CUCINA è PAESE!!!!!!
p.s. grazie simba!!!!!


grazie a te per aver visto la ricetta;);)...naturalmente questo è un piatto meridionale...:rolleyes::rolleyes:
e poi proprio come dici tu ogni cucina è paese....(:-*(:-*(:-*
simba_72
05/02/08, 17.35
:p:Che bontà!

(:-*(:-*(:-*;););)
simba_72
05/02/08, 17.39
Buoni, io li faccio con la farina di mais e ripieni di emmental e prosciutto cotto: Scagnuzzielli (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=60077):p::p:!!!

:p::p:


grazie...;);)l'avevo visto il tuo post...
complimenti :):)anche ai tuoi...
ma poichè vedo ke sei di napoli...e i friarielli da voi non mancano prova gli scagliuozzi friarielli e salsiccia.....:p::p:
Froda
06/02/08, 16.04
grazie...;);)l'avevo visto il tuo post...
complimenti :):)anche ai tuoi...
ma poichè vedo ke sei di napoli...e i friarielli da voi non mancano prova gli scagliuozzi friarielli e salsiccia.....:p::p:

Li proverò di sicuro:p::D;)!!!

(:-*(:-*
simba_72
06/02/08, 22.28
Li proverò di sicuro:p::D;)!!!

(:-*(:-*


ok...allora aspetto un tuo parere:p::D:)
(:-*(:-*:rolleyes:
afragolese
14/08/08, 22.42
Ad Afragola esistono gli scagnuozzi; io non li ho mai mangiati ma credo siano fatti proprio così.
simba_72
02/09/08, 22.39
Ad Afragola esistono gli scagnuozzi; io non li ho mai mangiati ma credo siano fatti proprio così.

Sono la stessa cosa cosa:D:D....cambia solo il nome da città a città.cmq ora ke arriva l'inverno provali con i friarielli e salsiccia:p::p:.....e poi mi dirai...:rolleyes:
mipiacecucinare
22/10/08, 18.36
Mamma mia!!!!posso unirmi alla tua tavola!!!!!:p::p::p::p:grazie per aver condiviso , questa ricetta ciao da Noska:):):);)

Li faccio anch'io nel periodo di carnevale ma all'impasto aggiungo i cicoli e formaggio pecorino a cubetti. Veramente buoni!!!
simba_72
23/10/08, 16.57
Li faccio anch'io nel periodo di carnevale ma all'impasto aggiungo i cicoli e formaggio pecorino a cubetti. Veramente buoni!!!

E' risuscitata questa ricetta....:D:D:D
Cmq sono buonissimi :p::p::p:a me fanno impazzire mangiati con la verdura...e la salsiccia:eek::eek::eek:
@leonida@
29/10/08, 23.17
noi qa napoli li chiamiamo "scagliozzoli" oppure "migliaccielli":)
simba_72
30/10/08, 19.57
noi qa napoli li chiamiamo "scagliozzoli" oppure "migliaccielli":)

il nome varia da città a città:D:D:D:D.l'importante ke siano buoni......:p::p::p::p: