Spaghetti alla Malù

[vapjazz]

Spaghetti alla Malù

Ho aderito con piacere al gioco proposto da Paolo perché mi da’ l’occasione per ricordare un giuoco fatto coi figli quando erano bimbi…. Alcuni mesi fa’…:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: cioè inventare un piatto dove ognuno di noi indicava un ingrediente…. Ne è scaturita questa versione della carbonara … alla MALU' (dalle iniziali di MArco e LUcia).


Allora, per quattro persone:

spaghetti 350 g, 2 uova fresche, 2 wurstel grandi, 1 cipolla, 1 spicchio aglio, un peperoncino, prezzemolo, pecorino stagionato, sale, pepe e vino bianco secco.

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Affettate sottilmente la cipolla, tritate il prezzemolo e l’aglio, grattugiate il pecorino, fate a minuzzoli i wurstels, sbattete le uova con sale e pepe nero di mulinello.

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In un’ampia padella antiaderente fate appassire senza soffriggere la cipolla ed il peperoncino



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Aggiungete i wurstels con un goccio di vino bianco per non bruciare il tutto



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Aggiungete ora anche un goccio di latte fresco all’uovo



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Cuocete la pasta lasciando l’anima cruda, per terminare la cottura in padella

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Travasate la pasta in padella, mescolando bene portate a cottura eventualmente aggiungendo l’acqua di ebollizione

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Alla fine spegnete il fuoco, versate sopra il vostro uovo, saltate un paio di volte



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Ed impiattate

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Buon appetito, ricordatevi di abbinare un vino rosso giovane veneto !!!