tagliatelle multicolor al burro e salvia

[Annalisa]

tagliatelle multicolor al burro e salvia

ingredienti:

400 gr farina + quella della spianatoia
4 uova
sale
1 bustina zafferano
1 bustina nero di seppia
120 gr spinaci lessati
50 gr barbabietola lessata

per il condimento, burro salvia e parmigiano


http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10047/normal_carnev_001.JPG

prima di tutto, tritare gli spinaci, la barbabietola, e sciogliere lo zafferano in un cucchiaio di acqua tiepida

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10047/normal_carnev_005.JPG

poi formare 4 impasti..(ho impastato col bimby)

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10047/normal_carnev_006.JPG

ogni impasto, 100 gr di farina, un uovo, sale e spinaci.....poi ripetere con la barbabietola.....zafferano ....e nero di seppia

ecco i quattro impasti
lasciarli riposare una mezzoretta coperti da un canovaccio
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10047/normal_carnev_008.JPG

stendere i quattro impasti,

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10047/normal_carnev_009.JPG

tagliare a liste di circa 3 cm, unire le strisce e passare poi i mattarello per farle aderire

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10047/normal_carnev_010.JPG

tagliare poi verticalmente a strisce, formando le tagliatelle

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10047/normal_carnev_011.JPG



http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10047/normal_carnev_018.JPG


farle cuocere in acqua salata con 3 cucchiai d'olio, per evitare che s'attacchino fra di loro, e condirle con burro e salvia dorati.... a piacere parmigiano....

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10047/normal_carnev_020.JPG


è stato un successo....meritano davvero:)

[*°*anto*°*]

Bellissime!!!....complimenti;)

[JoElle]

Wow che belle e sicuramente buone, complimenti :)

[Annalisa]

grazie, ed è più difficile scrivere la ricetta che prepararle:D:D:D

[kiakim]

wowow, che sogno!!
ma sono bellissime queste tagliatelle!!

dici che si possa fare con qualsiasi tipo di "colore"? il nero di seppia non piace a me e lo zafferano al mio lui.

però invogliano a provarli!! mmmmmmmmmm..

eppoi sei riuscita a fare tutto con mattarello e non con nonna papera!! (che io non ho ancora!!).

da fare, da fare..ma, solo una domanda tecnica: quanto tempo devono cuocere??
e quanto sale per ogni impasto?? (un cucchiaino?)
ultima cosa, farina 00 o quella di grano duro rimacinata?

basta domande.. complimentoni ancora!

[L'Araba Felice]

Troppo belle, che ideona!:eek:(:-*

[rosarossa007]

Ma che ricetta sfiziosa Mauranna, già copiata, grazie

[Annalisa]

wowow, che sogno!!
ma sono bellissime queste tagliatelle!!

dici che si possa fare con qualsiasi tipo di "colore"? il nero di seppia non piace a me e lo zafferano al mio lui.

però invogliano a provarli!! mmmmmmmmmm..

eppoi sei riuscita a fare tutto con mattarello e non con nonna papera!! (che io non ho ancora!!).

da fare, da fare..ma, solo una domanda tecnica: quanto tempo devono cuocere??
e quanto sale per ogni impasto?? (un cucchiaino?)
ultima cosa, farina 00 o quella di grano duro rimacinata?

basta domande.. complimentoni ancora!

ciao e grazie:)...puoi usare i colori che vuoi, ma ti assicuro che il nero di seppia è molto delicato....
avendole tirate a mano, la cottura è stata cira 5 minuti

sale, non ne ho messo tanto, sono andata ad occhio, e sicuramente meno di un cucchiaino.

la farina che ho usato è una 0 normale;)

[Sara88]

Bellissime!!!:eek:

[EMILIONA]

Brava Annalisa....nn amo il nero di seppia ma tutto il resto si:D

[Annalisa]

Brava Annalisa....nn amo il nero di seppia ma tutto il resto si:D
sa che anch'io ero restia ad usarlo....:\ invece ti devo dire che non si sente molto...gusto molto delicato;)

[EMILIONA]

Hai ragione Annalisa nn l'ho mai assaggiato mi fa solo impressione...pero' mai dire mai;)

[Trilly68]

Sono bellissime e sicuramente molto buone.
Però ti devo fare una domanda, con gli spinaci e la barbabietola non ci va un po' più di farina?
ciao :D

[Annalisa]

Sono bellissime e sicuramente molto buone.
Però ti devo fare una domanda, con gli spinaci e la barbabietola non ci va un po' più di farina?
ciao :D

io l'ho aggiunta solo sulla spianatoia, ho strizzato per bene gli spinaci e la barbabietola;)

[Froda]

Wow ma sono carinissime Annalisa:D;):p:!!!

(:-*(:-*

[oztralia]

proprio una bella ricetta..:p::p::p:.e devo dire che sono anche buoni, ho avuto la fortuna di assaggiare gli avanzi!!!!!:D:D:rolleyes:

[Annalisa]

proprio una bella ricetta..:p::p::p:.e devo dire che sono anche buoni, ho avuto la fortuna di assaggiare gli avanzi!!!!!:D:D:rolleyes:

si si...vero;)...avanzi freddi:-|:-|...non hai voluto te li scaldassi>:->>:->:D(:-*

[laura66]

che pasta :eek: e che lavoro:eek:

[Annalisa]

che pasta :eek: e che lavoro:eek:

grazie Laura....ma più complicato mettere la ricetta che farli....chi ha lavorato è il bimby;):):)

[gattino2]

Bravissima... sono molto molto carine!!!:)

[Annalisa]

Bravissima... sono molto molto carine!!!:)
grazie;)(:-*:)

[pinkdaisy]

nn le avevo viste...mi erano proprio sfuggite...sono bellissime complimenti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Annalisa]

nn le avevo viste...mi erano proprio sfuggite...sono bellissime complimenti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

grazie pink:)(:-*

[Ugeuge]

nn le avevo viste...mi erano proprio sfuggite...sono bellissime complimenti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mi associo anch'io, le vedo adesso e sono fortissime, anche a me piace giocare coi colori; anche riguardo al nero di seppia andate tranquille: io non mangio pesce, ma l'ho usato tranquillamente, se usi quello in bustine (per lo scandalo dei veri buongustai) poi non sa di niente, puzza solo un bel po' ed effettivamente fa senso a vedersi, ma come gusto zero.

[fiora64]

Ma bravissima mauranna ,avevo perso qsta tua creazione !!! Una curiosita' hai impastato con il bimby?