ellina
21/01/08, 13.37
Farcire delle fette non troppo spesse di pescespada con un trito di uvetta, pinoli, fichi secchi e nocciole tutto in parti uguali
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10548/normal_Photo-0080~0.jpg
e mezza fetta sottile di limone
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10548/normal_Photo-0081~2.jpg
Preparati tutti gli involtini, metterli a marinare con Marsala secco per 2 ore
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10548/normal_Photo-0082~2.jpg
Nel frattempo passare al mixer, dopo aver tolto le pellicine,delle cicerchie lessate
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10548/normal_Photo-0083~1.jpg
unendo a filo dell'olio, qualche goccia di limone, pepe, un pezzettino di aglio e un cucchiaio di crema di sesamo
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10548/normal_Photo-0084~1.jpg
Versare in una ciotola e amalgamare con una patata lessata e schiacciata finemente
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10548/normal_Photo-0085~1.jpg
A questo punto scolare il pesce dalla marinata, metterlo in una teglia, condire con olio, sale e pepe
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10548/normal_Photo-0086~0.jpg
e infornare a 180° per una decina di minuti.
Togliere dal forno, frullare il fondo di cottura e servire gli involtini nappati con la loro salsa e accompagnati dalla purea di cicerchie in quenelles
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10548/normal_Photo-0092.jpg
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e mezza fetta sottile di limone
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Preparati tutti gli involtini, metterli a marinare con Marsala secco per 2 ore
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Nel frattempo passare al mixer, dopo aver tolto le pellicine,delle cicerchie lessate
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unendo a filo dell'olio, qualche goccia di limone, pepe, un pezzettino di aglio e un cucchiaio di crema di sesamo
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Versare in una ciotola e amalgamare con una patata lessata e schiacciata finemente
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A questo punto scolare il pesce dalla marinata, metterlo in una teglia, condire con olio, sale e pepe
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e infornare a 180° per una decina di minuti.
Togliere dal forno, frullare il fondo di cottura e servire gli involtini nappati con la loro salsa e accompagnati dalla purea di cicerchie in quenelles
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