Manu63
21/01/08, 17.38
http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_3_16.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZNxmk142YYIT)
Ciao a tutti,
premetto che a noi in famiglia lo stinco piace moltissimo
e in moltissimi modi, ma soprattutto in forno alla griglia (come il pollo allo spiedo per capirci:D)
Questo è delizioso e delicato da leccarsi i baffi :D leggero perchè non ha bisogno di grassi aggiunti
Lo preparo soprattutto durante la settimana, quando ho poco tempo, bastano 35-40 minuti circa
Prendere due bei stinchi di maiale e disossarli bene (se so di aver fretta li preparo disossati la sera precedente)>:->
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_Stinco_001.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_Stinco_002.jpg
Una volta ricavati questi bei filetti li taglio a pezzetti piuttosto regolari e poi li metto in una pentola antiaderente senza condimenti
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_Stinco_004.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_Stinco_006.jpg
A questo punto accendo il gas e a fuoco vivace faccio sigillare molto bene tutti i pezzetti di stinco
dopo un po' vedrete che la carne inizia a lasciare i suoi sughi
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_Stinco_007.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_Stinco_008.jpg
A questo punto salare e pepare a piacere, aggiungere un po' di vino bianco, abbassare la fiamma, coprire e lasciare cuocere
per circa 30 minuti.
Controllare ogni tanto, mescolare e se serve aggiungere ancora un po' di vino bianco
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_Stinco_009.jpg
Questo è il piatto finito accompagnato da cipolline in agrodolce al forno e radicchietto rosso
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_Stinco_012.jpg
Vi assicuro che è una vera delizia soprattutto se vi piace la carne un po' saporita :p:>:->>:->
Ciao a tutti,
premetto che a noi in famiglia lo stinco piace moltissimo
e in moltissimi modi, ma soprattutto in forno alla griglia (come il pollo allo spiedo per capirci:D)
Questo è delizioso e delicato da leccarsi i baffi :D leggero perchè non ha bisogno di grassi aggiunti
Lo preparo soprattutto durante la settimana, quando ho poco tempo, bastano 35-40 minuti circa
Prendere due bei stinchi di maiale e disossarli bene (se so di aver fretta li preparo disossati la sera precedente)>:->
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_Stinco_001.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_Stinco_002.jpg
Una volta ricavati questi bei filetti li taglio a pezzetti piuttosto regolari e poi li metto in una pentola antiaderente senza condimenti
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_Stinco_004.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_Stinco_006.jpg
A questo punto accendo il gas e a fuoco vivace faccio sigillare molto bene tutti i pezzetti di stinco
dopo un po' vedrete che la carne inizia a lasciare i suoi sughi
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_Stinco_007.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_Stinco_008.jpg
A questo punto salare e pepare a piacere, aggiungere un po' di vino bianco, abbassare la fiamma, coprire e lasciare cuocere
per circa 30 minuti.
Controllare ogni tanto, mescolare e se serve aggiungere ancora un po' di vino bianco
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_Stinco_009.jpg
Questo è il piatto finito accompagnato da cipolline in agrodolce al forno e radicchietto rosso
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_Stinco_012.jpg
Vi assicuro che è una vera delizia soprattutto se vi piace la carne un po' saporita :p:>:->>:->