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Mostra versione intera : Croissant di patate al sesamo ripieni di pecorino

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vivalapasta
21/01/08, 19.19
Ho preso questa ricetta da un libro dedicato a vari tipi di pane, mi piaceva troppo la forma! Vi riporto le dosi così come sono sul libro, io però ne ho fatto metà.

Per 12 persone:

3 patate medie
500g di farina tipo “0”
125g di burro
1 bustina di lievito per torte salate tipo Pizzaiolo.
125g di pecorino grattugiato
2 cucchiai di prezzemolo o basilico o timo o rosmarino o….
Semi di sesamo
1 albume
Sale, pepe

Lessate le patate sbucciate in acqua salata e passatele allo schiacciapatate.
Raccogliete il tutto in una ciotola capiente ed unite il burro morbido a tocchetti, la farina, il lievito, una presa di sale, il pepe e lavorate finché la consistenza diventa omogenea.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11232/CIMG9329.JPG


http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11232/CIMG9331.JPG

Trasferite l’impasto su un piano di lavoro, dividetelo in due e stendete la prima parte in una sfoglia di circa 5 mm di spessore e ricavate circa 12 triangoli isosceli.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11232/CIMG9332.JPG

In una ciotola mescolate il prezzemolo (o cosa avete scelto) col pecorino


http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11232/CIMG9330.JPG



e ponete un cucchiaio di questo impasto al centro di ogni triangolo.



http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11232/CIMG9333.JPG



Ora arrotolate partendo dal lato più corto e terminate col vertice opposto.




http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11232/CIMG9334.JPG


Disponeteli su una placca rivestita con carta forno, spennellate con l’albume e spolverizzate con i semi di sesamo. Cuocere in forno a 200 per 20 minuti circa.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11232/CIMG9339.JPG



buonissimi!:p:
fortu
21/01/08, 19.26
Devono essere molto buoni! Quindi, se non ho capito male, lievitano direttamente in forno?

Baci:)
vivalapasta
21/01/08, 19.30
si giusto, non hai nessun tempo di attesa!:D sono abbastanza svelti alla fine e non guasta!
fortu
21/01/08, 19.33
Grazie Gio, sono sicuramente da provare!(:-*
mamma Baby
21/01/08, 19.38
percio' è il lievito istantaneo?
ma nell'impasto praticamente ci vanno solo farina,patate,burro sale e pepe?uova no?e il pecorino è solo x riempirli ?e si squaglia o resta granuloso?
si puo' riempire anche con altro?

scusa ma mi piace e volevo capire bene
vivalapasta
21/01/08, 19.44
percio' è il lievito istantaneo?
ma nell'impasto praticamente ci vanno solo farina,patate,burro sale e pepe?uova no?e il pecorino è solo x riempirli ?e si squaglia o resta granuloso?
si puo' riempire anche con altro?

scusa ma mi piace e volevo capire bene

il lievito è quello in polvere "Pizzaiolo" Paneangeli.

nell'impasto va esattamente quello che ho scritto, niente uova.

il pecorino serve solo per il ripieno e si fonde col resto della pasta una volta cotti i croissant.

immagino li possa riempire anche con altro ma sono buoni anche senza nulla, ho fatto un paninetto tondo con la pasta avanzata ed era ottimo.
spero ti piacciano!!!
vivalapasta
21/01/08, 19.45
Grazie Gio, sono sicuramente da provare!(:-*


(:-*:)
gattino2
21/01/08, 23.48
Li provero di sicuro, mi sento gia' l'acquolina in bocca!!!:)












l
CoOk
22/01/08, 00.29
da fare!
grazie!
L'Araba Felice
22/01/08, 09.17
troppo belli, li provo prestissimo:p:(:-*
vivalapasta
22/01/08, 10.19
grazie a tutti!(:-*
cindystar
22/01/08, 10.58
Carucci e simpatici davvero :p:;)
Li proverò presto anch'io! :D;)
mamiricky
22/01/08, 11.13
Mi intrigano molto, bravissima!!;)
vivalapasta
22/01/08, 20.33
grazie!
Anniesap
24/01/08, 19.17
Ma che carini e sfiziosetti..mi attirano molto molto!
Grazie mille per la ricetta...e complimenti per il risultato ! ;)
DONNA78
24/01/08, 22.51
che buoniii!!!!!:)
vivalapasta
24/01/08, 23.01
(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*
L'Araba Felice
03/02/08, 15.54
Gio sono buonissimi:eek::p: li ho fatti molto piccoli e serviti con l'aperitivo..sono finiti subito:D

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10009/normal_croiss_e_vino_015.jpg
vivalapasta
04/02/08, 00.02
Gio sono buonissimi:eek::p: li ho fatti molto piccoli e serviti con l'aperitivo..sono finiti subito:D

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10009/normal_croiss_e_vino_015.jpg




bene, sono contenta!(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*
Accina
20/03/08, 10.20
Gio,

vorrei fare questa ricettina per pasquetta.
Volevo sapere con la metà dose quanti cornetti ti sono venuti?
Così da regolarmi.

Grazie.
vivalapasta
20/03/08, 20.01
Gio,

vorrei fare questa ricettina per pasquetta.
Volevo sapere con la metà dose quanti cornetti ti sono venuti?
Così da regolarmi.

Grazie.



ciao, scusa il ritardo.
dipende un po' da quanto li fai grossi. se non ricordo male me ne sono venuti circa meno di dieci però non erano tanto grandi.
spero ti piacciano!:D
Accina
25/03/08, 17.59
ciao, scusa il ritardo.
dipende un po' da quanto li fai grossi. se non ricordo male me ne sono venuti circa meno di dieci però non erano tanto grandi.
spero ti piacciano!:D

Figurati!!!

Li ho fatti ieri per pasquetta, piccolini e me ne sono usciti 24 ... buonissimi.
Appena appena tiepidi sono fenomenali, ma anche freddi sono ottimi, la pasta poi ha una consistenza "deliziosa" da lavorare.

Grazie per la ricetta.
vivalapasta
25/03/08, 18.19
grazie a te, mi fa molto piacere!(:-*
bellamore
27/03/08, 18.10
Ma io questi me li ero persi :eek::eek::eek:
Ma che buoni che devono essere !!!
Da provare sicuramente :):p:;)
vivalapasta
27/03/08, 20.00
Ma io questi me li ero persi :eek::eek::eek:
Ma che buoni che devono essere !!!
Da provare sicuramente :):p:;)



(:-*(:-*(:-*(:-*