Little Confectioner
21/01/08, 20.42
e dopo la apple pie vi posto anche l'altra torta che ho fatto per quel famoso ristorante (ahimè:'-().....ho seguito la ormai collaudata ricetta della torta all'arancia (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=37665&highlight=torta+all%27arancia) di nightfairy, facendone una ciambella decorata con cioccolato plastico (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55224):
ve la ripropongo perchè secondo me merita davvero!
INGREDIENTI:
220 g. di burro / 220 g. di zucchero / 4 uova / 420 g. di farina / 1 bustina di lievito / sale / 300 ml. di succo d'arancia / 1 cucchiaio di scorza di arancia grattugiata
PER LO SCIROPPO
200 g. di succo d'arancia / 200 g. di zucchero
in ogni caso io ho fatto metà dose di tutto e ho usato una teglia da 20 cm;
per prima cosa ho spremuto il succo di arancia e l'ho messo da parte http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_056.jpg poi ho lavorato il burro con lo zucchero http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_057.jpg fino ad ottenere una crema http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_058.jpg aggiungendo le uova http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_059.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_060.jpg e la farina con il lievito e un pizzico di sale http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_061.jpg alternando le polveri al succo di arancia http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_062.jpg
(questa la metto grande per far vedere meglio la consistenza che prende)
infine aggiungo la scorza di mezza arancia (o di una piccina) http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_063.jpg a parte monto a neve gli albumi http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_064.jpg e li incorporo al composto mescolando dal basso verso l'alto http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_065.jpg
a questo punto imburro e infarino uno stampo, verso l'impasto in quest'ultimo e inforno a 180° preriscaldato, per 40 minuti http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_070.jpg (fare comunque la prova stecchino ;))
mentre la torta è in forno fare uno sciroppo mettendo a bollire per 5 minuti 200gr di zucchero e 200gr di succo di arancia, lasciare intiepidire e versare sulla torta dopo 10 minuti che è sfornata.
e voilà:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_079.jpg
scusate se mancano foto di alcuni passaggi ma ero sola e avevo in corso altre due torte:\!
grazie a tutti per l'attention e a night per aver postato la sua torta all'arancia!
(:-*
ve la ripropongo perchè secondo me merita davvero!
INGREDIENTI:
220 g. di burro / 220 g. di zucchero / 4 uova / 420 g. di farina / 1 bustina di lievito / sale / 300 ml. di succo d'arancia / 1 cucchiaio di scorza di arancia grattugiata
PER LO SCIROPPO
200 g. di succo d'arancia / 200 g. di zucchero
in ogni caso io ho fatto metà dose di tutto e ho usato una teglia da 20 cm;
per prima cosa ho spremuto il succo di arancia e l'ho messo da parte http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_056.jpg poi ho lavorato il burro con lo zucchero http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_057.jpg fino ad ottenere una crema http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_058.jpg aggiungendo le uova http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_059.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_060.jpg e la farina con il lievito e un pizzico di sale http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_061.jpg alternando le polveri al succo di arancia http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_062.jpg
(questa la metto grande per far vedere meglio la consistenza che prende)
infine aggiungo la scorza di mezza arancia (o di una piccina) http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_063.jpg a parte monto a neve gli albumi http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_064.jpg e li incorporo al composto mescolando dal basso verso l'alto http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_065.jpg
a questo punto imburro e infarino uno stampo, verso l'impasto in quest'ultimo e inforno a 180° preriscaldato, per 40 minuti http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_070.jpg (fare comunque la prova stecchino ;))
mentre la torta è in forno fare uno sciroppo mettendo a bollire per 5 minuti 200gr di zucchero e 200gr di succo di arancia, lasciare intiepidire e versare sulla torta dopo 10 minuti che è sfornata.
e voilà:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_079.jpg
scusate se mancano foto di alcuni passaggi ma ero sola e avevo in corso altre due torte:\!
grazie a tutti per l'attention e a night per aver postato la sua torta all'arancia!
(:-*