Erin Shore
01-02-2005, 17:46
Ingredienti:
Un disco di pasta sfoglia
250 g. di zucchine
250 g. di carote
50 g. di formaggi misti a piacere
200 ml. di panna da cucina
2 uova
Olio
sale
**********
Foderare una tortiera da 20 cm di diametro e preferibilmente a cerniera con della carta da forno, adagiarvi la pasta sfoglia lasciandola sbordare, punzecchiare il fondo con una forchetta e riporla in frigorifero.
Pulire le carote e le zucchine, lessarle, tagliarle a dadini e ripassarle in padella con dell’olio per una decina di minuti e salare il tutto.
Sbattere le uova in una terrina con la panna, unire il formaggio tagliato a dadolini o grattugiato, unire le carote e le zucchine ed amalgamare il tutto regolando di sale.
Togliere la tortiera dal frigo e riempirla con la farcia preparata, tirare i lembi di pasta sfoglia verso il centro del tortino e arricciarli.
Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti fino a quando la sfoglia sarà dorata e la farcia ben asciutta.
Un disco di pasta sfoglia
250 g. di zucchine
250 g. di carote
50 g. di formaggi misti a piacere
200 ml. di panna da cucina
2 uova
Olio
sale
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Foderare una tortiera da 20 cm di diametro e preferibilmente a cerniera con della carta da forno, adagiarvi la pasta sfoglia lasciandola sbordare, punzecchiare il fondo con una forchetta e riporla in frigorifero.
Pulire le carote e le zucchine, lessarle, tagliarle a dadini e ripassarle in padella con dell’olio per una decina di minuti e salare il tutto.
Sbattere le uova in una terrina con la panna, unire il formaggio tagliato a dadolini o grattugiato, unire le carote e le zucchine ed amalgamare il tutto regolando di sale.
Togliere la tortiera dal frigo e riempirla con la farcia preparata, tirare i lembi di pasta sfoglia verso il centro del tortino e arricciarli.
Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti fino a quando la sfoglia sarà dorata e la farcia ben asciutta.