Cinzia
22/01/08, 19.05
Ho provato un accostamento per scherzo e devo dire che il risultato è stato ottimo :p::p::p::p::p:
Ho ricavato dei medaglioni con un coppapasta a cerchio da alcune fettine di lombo di maiale che avevo, ho passato i medaglioni nella farina, ho messo un pezzettino di burro in una padella, ho fatto rosolare da ambo i lati i medaglioni ed ho aggiunto un poco di brodo vegetale per portare la carne a fine cottura
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10002/thumb_DSCN0279.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10002/thumb_DSCN0283.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10002/thumb_DSCN0285.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10002/thumb_DSCN0287.jpg
a fine cottura ho messo nel piatto ed ho cosparso con sfoglie di raspadura
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10002/DSCN0298.jpg
n.d.r. la raspadura sono delle sfoglie ricavate da una forma di grana giovane (una volta si utilizzava una forma di grana non perfetta oggi invece si dedica una forma esclusivamente alalraspadura)
Buon appetito
:)
Ho ricavato dei medaglioni con un coppapasta a cerchio da alcune fettine di lombo di maiale che avevo, ho passato i medaglioni nella farina, ho messo un pezzettino di burro in una padella, ho fatto rosolare da ambo i lati i medaglioni ed ho aggiunto un poco di brodo vegetale per portare la carne a fine cottura
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10002/thumb_DSCN0279.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10002/thumb_DSCN0283.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10002/thumb_DSCN0285.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10002/thumb_DSCN0287.jpg
a fine cottura ho messo nel piatto ed ho cosparso con sfoglie di raspadura
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10002/DSCN0298.jpg
n.d.r. la raspadura sono delle sfoglie ricavate da una forma di grana giovane (una volta si utilizzava una forma di grana non perfetta oggi invece si dedica una forma esclusivamente alalraspadura)
Buon appetito
:)