gattino2
22/01/08, 21.32
Sono saporite e belle da vedere!!
Ingredienti
8 patate
1 confezione da 20 gr di funghi secchi
30 gr di burro
1 spicchio aglio
1\2 bicchiere di olio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale pepe
Due ore prima di iniziare mettere ad ammolare i funghi secchi in acqua tiepida.
Occorrono delle patate dalla forma allungata
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10159/normal_DSCN3530.JPG
Tagliarle a meta' e cominciare a togliere un bel po' di buccia lasciando intatta la calotta superiore,smussare gli angoli, in questo modo avremo dei funghi porcini
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10159/normal_DSCN3531.JPG
Terminata l'operazione metterli a cuocere in acqua salata.
Togliere i funghi dall'ammollo strizzarli e tritarli.
In una pentola fare sfriggere uno spicchio d'aglio tritato nel burro, aggiungere i funghi tritati e un po' di liquido dell'ammollo, salare e pepare, cuocere per due minuti.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10159/normal_DSCN3536%7E0.JPG
Preparare un'emulsione con olio, prezzemolo, aglio sale e pepe.
Scolare le patate e mettere sulla base del piatto il composto ai funghi porcini che dara' l'effetto terra, sistemare le patate al funghetto e sopra distribuire l'emulsione di olio e prezzemolo per dare l'effetto muschio
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10159/normal_DSCN3545%7E0.JPG
Le ho accompagnate assieme ai fagottini di filetto di manzo ai funghi che trovate qui
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=856600#post856600
(:-*(:-*(:-*
Ingredienti
8 patate
1 confezione da 20 gr di funghi secchi
30 gr di burro
1 spicchio aglio
1\2 bicchiere di olio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale pepe
Due ore prima di iniziare mettere ad ammolare i funghi secchi in acqua tiepida.
Occorrono delle patate dalla forma allungata
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10159/normal_DSCN3530.JPG
Tagliarle a meta' e cominciare a togliere un bel po' di buccia lasciando intatta la calotta superiore,smussare gli angoli, in questo modo avremo dei funghi porcini
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10159/normal_DSCN3531.JPG
Terminata l'operazione metterli a cuocere in acqua salata.
Togliere i funghi dall'ammollo strizzarli e tritarli.
In una pentola fare sfriggere uno spicchio d'aglio tritato nel burro, aggiungere i funghi tritati e un po' di liquido dell'ammollo, salare e pepare, cuocere per due minuti.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10159/normal_DSCN3536%7E0.JPG
Preparare un'emulsione con olio, prezzemolo, aglio sale e pepe.
Scolare le patate e mettere sulla base del piatto il composto ai funghi porcini che dara' l'effetto terra, sistemare le patate al funghetto e sopra distribuire l'emulsione di olio e prezzemolo per dare l'effetto muschio
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10159/normal_DSCN3545%7E0.JPG
Le ho accompagnate assieme ai fagottini di filetto di manzo ai funghi che trovate qui
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=856600#post856600
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