trinity
02-02-2005, 13:39
Minestra di Segale e verdura
Ingredienti: 150 gr. di segale macinata grossolanamente, 6 dl. di acqua, 1 foglia di alloro, bacche di ginepro con erbe provenzali e 600 gr. di verdure miste tagliate a pezzi, 3 cucchiai di olio extra vergine di olive, 5 dl. di acqua, 1 sale alle erbe, besciamella di soia.
Cuocere la segale nell’acqua con l’alloro e il ginepro per 10' circa, lasciarla gonfiare più a lungo possibile, anche tutta la mattinata. Rosolare le verdure nell’olio e cuocerle con i 5 dl. di acqua.
Aggiungere a fine cottura la segale e gli altri ingredienti.
Servire con salsa besciamella di soia.
Ingredienti: 150 gr. di segale macinata grossolanamente, 6 dl. di acqua, 1 foglia di alloro, bacche di ginepro con erbe provenzali e 600 gr. di verdure miste tagliate a pezzi, 3 cucchiai di olio extra vergine di olive, 5 dl. di acqua, 1 sale alle erbe, besciamella di soia.
Cuocere la segale nell’acqua con l’alloro e il ginepro per 10' circa, lasciarla gonfiare più a lungo possibile, anche tutta la mattinata. Rosolare le verdure nell’olio e cuocerle con i 5 dl. di acqua.
Aggiungere a fine cottura la segale e gli altri ingredienti.
Servire con salsa besciamella di soia.