trinity
02/02/05, 14.40
Pane di Segale
Ingredienti: 350 gr. di farina di segale, 150 gr. di farina integrale di frumento, 25 gr. di lievito secco, 1 cucchiaino di semi di finocchio,1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, Acqua q.b.
Mescolare le due farine al sale e ai semi di finocchio. Aggiungere poi dell’acqua tiepida con disciolto il lievito e impastare energicamente sino a consistenza piuttosto morbida. Fare riposare l’impasto per circa 1 ora e, dopo avere unito dell’olio, impastare nuovamente e riporre l’impasto in uno stampo da forno.
Cuocere per 40' circa e, a metà cottura, spennellare con poco olio diluito in acqua calda, che contribuirà a rendere più croccante la crosta.
Ingredienti: 350 gr. di farina di segale, 150 gr. di farina integrale di frumento, 25 gr. di lievito secco, 1 cucchiaino di semi di finocchio,1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, Acqua q.b.
Mescolare le due farine al sale e ai semi di finocchio. Aggiungere poi dell’acqua tiepida con disciolto il lievito e impastare energicamente sino a consistenza piuttosto morbida. Fare riposare l’impasto per circa 1 ora e, dopo avere unito dell’olio, impastare nuovamente e riporre l’impasto in uno stampo da forno.
Cuocere per 40' circa e, a metà cottura, spennellare con poco olio diluito in acqua calda, che contribuirà a rendere più croccante la crosta.