Lasagnette multicolor

[h2o77]

Ciao a tutti. Il 9 febbraio sarà il compleanno della mia patatina...il 1°:D!
Sto preparando un pranzo adatto all'occasione e spero di riuscire a postarvi tutte le ricette.
Ovviamente lavorando devo preparare tutto in anticipo (e naturalmente congelare).
Per primo ho deciso di fare queste lasagne coloratissime con la besciamella rosa in onore della piccina. Eccovi il procedimento:
inanzitutto avrete bisogno di tegliette adatte al forno individuali. Io ne ho prese 12 in vetro pirex (all'Ikea pirofile mixtur 1.99 euro cad.)
http://www.ikea.com/PIAimages/22483_PE107359_S3.jpg

Gli ingredienti per 12 persone sono:

1,5 Kg circa di farina
12-15 uova (secondo la grandezza
rape rosse 80-90 g
spinaci (o broccoli come nel mio caso) già lessati 250-300 g
zafferano 2 bustine
nero di seppia 2 bustine
passata di pomodoro 150 g circa
Funghi porcini (anche surgelati) 1 kg gia puliti
prosciutto cotto tutto 1 pezzo 500 g circa
asiago 600 g circa
latte 2 litri
200 g farina (per la besciamella)
burro 100 g
sale
olio evoper la besciamella velante

Brodo vegetale 1 litro con aggiunta di porcini secchi
burro 40 g
farina 40 g.Preparate 5 dosi di pasta all'uovo utilizzando per ognuna 300 g di farina 3 uova ed un ingrediente colorante diverso (zafferano, rape rose frullate, spinaci frullati, nero di seppia e passata di pomodoro).
Lasciate riposare gli impasti almeno 1/2 ora avvolti in un canovaccio

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10215/normal_pasta_verde_nera_rossa_gialla.jpg

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10215/normal_pasta_salmone.jpg

Mentre la pasta riposa fate trifolare i funghi in una capiente pentola con abbondante ollio evo aglia e prezzemolo

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10215/normal_funghi_trifolati.jpg

Preparate inoltre una besciamella molto densa con 100 g di burro, 200g di farina e 2 litri di latte (nella mia ho aggiunto 1 fialetta di colorante alimentare rosso per dare il colore rosa).

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10215/normal_besciamella.jpg

Tagliate inoltre a dadini il prosciutto e l'asiago.

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10215/normal_prosciutto_e_asiago.jpg


Stendete ogni impasto in sfoglie sottili larghe un po' meno delle tegliette che utilizzerete.
Tagliate da ogni sfoglia 12 striscette di circa 2 cm e 12 quadrati grandi poco meno delle suddette tegliette.
Ponete sul tegame una teglia piena d'acqua, portatela a bollore aggiungete un filo d'olio e il sale e cuocetevi pochissimi minuti i quadrati e le striscette.

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10215/normal_Bollitura_pasta.jpg

Ponete la pasta cotta ad asciugarsi su fogli di carta da forno (non utilizzate i canovacci da cucina poichè questi ultimi possono rilasciare sulla pasta l'aroma del detersivo o dell'ammorbidente utilizzato per il loro lavaggio).

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10215/normal_pasta_cotta_asciugatura.jpg

A questo punto ponete un cucchiaio di besciamella sul fondo delle tegliette e cominciate fa formare strati di lasagna alternando i colori, ad esempio:
besciamella- pasta salmone- funghi, prosciutto, asiago, parmiggiano, besciamella- pasta verde-funghi, prosciutto, asiago, parmiggiano, besciamella- pasta rosa-funghi, prosciutto, asiago, parmiggiano, besciamella... e via dicende formando 5 strati.

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10215/normal_strato_di_ripiane.jpg

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10215/normal_strato_pap%C3%A0.jpg

sull'ultimo strato di ripieno ponete sovrapponendole leggermente 5 striscioline di colore diverso formando una bandieta in questo modo:

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10215/normal_lasagnetta_completa.jpg

Preparate la besciamella velante e versatela sulle lasagnette.
Infornate 20 min a 200 C

Quest'ultimo passagiio lo farò il 9 febbraio prima di servire.
Spero vi sia piaciuta questa idea.
Bacia tutti anna:D

[tosca]

che idea carinissima!!!!!
immagino che la pupetta dorma se posti a quest'ora;)

[h2o77]

Infatti unico momento libero...scaricando la digitale ho scoperto di avere le foto di altre 4 ricete almeno da postare...che capa....;):rolleyes:

[tosca]

capita eccome:D:D

[princi72]

non vedo le foto ma sicuramente da come ho capito è pasta colorata,,carine

[Sara88]

Meravigliose!!! auguri alla piccolina!!!!!!!(:-*

[fortu]

Ma che bella idea queste lasagne colorate!!!:)
Auguri alla piccolina...e aspettiamo le altre foto!;)

[princi72]

wao ora vedo le foto, bellissime

[h2o77]

grazie a tutti per i complimenti:D

[h2o77]

ho dimenticato di aggiungere che con la sfoglia rimasta ci siamo pappati questo bellissimo piatto di tagliatelle ai formaggi (con besciamella rosa:D)http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10215/normal_tagliatelle.jpg