Apple pie

[h2o77]

Con un vecchissimo numero di cucinare bene uscì in allegato un libricino "imparare a cucinare bene" nel quale oltre le tecniche base della cucina mostrava la preparazione di alcuni"grandi classici" della cucina tra cui "l'apple pie" la torta di mele. Da allora la faccio spessissimo poichè mi piace e adoro preparare una delle torte che da bimba mi affascinavano tanto poggiate sulla finestra di Nonna papera!
N.B. La ricetta originale non prevedeva i tuorli nella frolla ma così sarebbe stata una brisè e noi amiamo troppo il colesterolo per tenerlo fuori da i nostri piatti per cui...
Ingredienti:

1 kg di mele (renette o annurche)
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaio pino di amico di mais o fecola di patateper la frolla

340 g farina
4 tuorli
170 g zucchero
170 g burro
1 pizzico di sale
Preparate la frolla con gli ingredienti indicati (io la faccio con il bimby ma a mano è uguale)

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10215/normal_frolla.jpg

Sbucciate le mele e taglitele a fette spruzzandole con un po' di limone. Aggiungete zucchero (meglio ancora se di canna), amido(serve ad assorbire il liquido di cottura delle mele) e cannella

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10215/normal_mele.jpg

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10215/normal_ripieno_con_cannella.jpg

mescolate bene.
Stendete poco meno di metà frolla in una sfoglia di cica 4-5 mm e rivestite con essa una teglia tipo quelle da pastiera:

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10215/normal_teglia_con_frolla.jpg

versatevi dento le mele e ricotrite con un'altra sfoglia di frolla:

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10215/normal_melle_in_frolla.jpg

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10215/normal_chiusa_con_pasta.jpg

decorate la superfice con ritagli di frolla pennetatte con il latte e spolverate di zucchero semolato (o di canna)
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10215/normal_pronta_per_forno.jpg

infornate a 180 ° per circa 25-30 minuti (controllate la cottura della frolla)

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10215/normal_torta_cotta.jpg

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10215/normal_fetta.jpg

E' davvero ottima e dal sapore fresco.
Buon appetito:D

[mikel@]

buona Sembra proprio quella di Nonna Papera.
Ascolta le mele all'interno, si cuociono o restano un po' saldine?
Grazie

[h2o77]

si cuociono ma hanno una consistenza soda...si sentono insomma:D;)

[mikel@]

grazie.
L'ho già messa tra quelle da provare urgenti.
:D

[oztralia]

ha un ottimo aspetto la tua apple pie!!!.....che voglia avreiiiii!!!!;)

[Muffy]

Con un vecchissimo numero di cucinare bene uscì in allegato un libricino "imparare a cucinare bene" nel quale oltre le tecniche base della cucina mostrava la preparazione di alcuni"grandi classici" della cucina tra cui "l'apple pie" la torta di mele. Da allora la faccio spessissimo poichè mi piace e adoro preparare una delle torte che da bimba mi affascinavano tanto poggiate sulla finestra di Nonna papera!
N.B. La ricetta originale non prevedeva i tuorli nella frolla ma così sarebbe stata una brisè e noi amiamo troppo il colesterolo per tenerlo fuori da i nostri piatti per cui...
Ingredienti:

1 kg di mele (renette o annurche)
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaio pino di amico di mais o fecola di patateper la frolla

340 g farina
4 tuorli
170 g zucchero
170 g burro
1 pizzico di sale
Preparate la frolla con gli ingredienti indicati (io la faccio con il bimby ma a mano è uguale)

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10215/normal_frolla.jpg

Sbucciate le mele e taglitele a fette spruzzandole con un po' di limone. Aggiungete zucchero (meglio ancora se di canna), amido(serve ad assorbire il liquido di cottura delle mele) e cannella

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10215/normal_mele.jpg

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10215/normal_ripieno_con_cannella.jpg

mescolate bene.
Stendete poco meno di metà frolla in una sfoglia di cica 4-5 mm e rivestite con essa una teglia tipo quelle da pastiera:

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10215/normal_teglia_con_frolla.jpg

versatevi dento le mele e ricotrite con un'altra sfoglia di frolla:

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10215/normal_melle_in_frolla.jpg

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10215/normal_chiusa_con_pasta.jpg

decorate la superfice con ritagli di frolla pennetatte con il latte e spolverate di zucchero semolato (o di canna)
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10215/normal_pronta_per_forno.jpg

infornate a 180 ° per circa 25-30 minuti (controllate la cottura della frolla)

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10215/normal_torta_cotta.jpg

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10215/normal_fetta.jpg

E' davvero ottima e dal sapore fresco.
Buon appetito:D
Ce l'ho anch'io quel "libricino"!
L'ho già provata è buonissima(:-*

[h2o77]

quando la faccio va via sempre in un battibaleno:D