krizia63
25/01/08, 16.56
3 melanzane globose mediograndi
400gr di polpa di pomodoro a pezzettoni
100gr olive di gaeta
100gr di cacioricotta
500gr di penne rigate
olio
aglio
peperoncino
sale
farina q. b.
pangrattato q. b.
Prendete 2 delle tre melanzane e tagliatele a fettine sottili per il senso della lunghezza, come per le melanzane alla parmigiana, quindi fate scaldare dell'olio per frittura, infarinate le fette e friggetele nell'olio caldo.
Scolatele in carta da cucina per togliere l'eccesso dell'olio.
imburrate uno stampo da ciambellone e spolveratelo di pangrattato.
Ricoprite lo stampo mettendo le fette per lungo e facendole trasbordare un po l'una vicino all'altra.
prendete la terza melanzana e fatela a tocchetti, infarinateli e scaldate una padella con dell'olio da frittura pulito, non quello già usato, e friggeteli.
Scolateli nella carta da cucina assorbente.
Scaldate una padella con olio, aglio e peperoncino e portate a bollore dell'acqua salata per la pasta e lessatevi le penne.
Nella padella con l'aglio mettete la polpa a pezzettoni, le olive salate e pepate, scolatela pasta al dente e conditela con il sugo nella padella, aggiungendo i tocchetti di melanzana e il cacioricotta grattato, mescolate e versate nello stampo ricoperto di melanzane, ripiegate i bordi che fuoriuscivano dai bordi di melanzana sulla pasta e infornate a 200 gradi per 20 minuti, fate riposare un po e poi sformate su un patto da portata, servite.:eek::eek::eek:
400gr di polpa di pomodoro a pezzettoni
100gr olive di gaeta
100gr di cacioricotta
500gr di penne rigate
olio
aglio
peperoncino
sale
farina q. b.
pangrattato q. b.
Prendete 2 delle tre melanzane e tagliatele a fettine sottili per il senso della lunghezza, come per le melanzane alla parmigiana, quindi fate scaldare dell'olio per frittura, infarinate le fette e friggetele nell'olio caldo.
Scolatele in carta da cucina per togliere l'eccesso dell'olio.
imburrate uno stampo da ciambellone e spolveratelo di pangrattato.
Ricoprite lo stampo mettendo le fette per lungo e facendole trasbordare un po l'una vicino all'altra.
prendete la terza melanzana e fatela a tocchetti, infarinateli e scaldate una padella con dell'olio da frittura pulito, non quello già usato, e friggeteli.
Scolateli nella carta da cucina assorbente.
Scaldate una padella con olio, aglio e peperoncino e portate a bollore dell'acqua salata per la pasta e lessatevi le penne.
Nella padella con l'aglio mettete la polpa a pezzettoni, le olive salate e pepate, scolatela pasta al dente e conditela con il sugo nella padella, aggiungendo i tocchetti di melanzana e il cacioricotta grattato, mescolate e versate nello stampo ricoperto di melanzane, ripiegate i bordi che fuoriuscivano dai bordi di melanzana sulla pasta e infornate a 200 gradi per 20 minuti, fate riposare un po e poi sformate su un patto da portata, servite.:eek::eek::eek: