Ma.Ci.Am
25-01-2008, 23:57
Torta SACHER fagiolina
dalla "Sfida dei legumi" (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=853018#post853018)
Ingredienti:
100 g fagioli secchi cannellini e borlotti,
4 cucchiai d'olio d'oliva,
2 uova,
100 g di zucchero,
1/2 bustinina di lievito per dolci,
50 gr, cacao amaro,
1 cubo di cioccolato da fondere fondente
1 stecca cannella,
1 foglia d'alloro,
sale
marmellata d'arance, meglio se amare, ma si possono usare anche altre marmellate
Ammollare i fagioli per 12 ore e poi lessarli con la stecca di cannella e l'alloro, scolarli, spellare i cannellini e passarli al passa verdure.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10860/thumb_borlotti_1_ammollo.JPG http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10860/thumb_cannellini_1_ammollo.JPG http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10860/thumb_foto_1_comune.JPG
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10860/thumb_cannellini_2_spellati%7E0.JPG http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10860/thumb_foto_3_comune.JPG http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10860/thumb_foto_4_comune.JPG
Ammollare i fagioli per 12 ore e poi lessarli con la stecca di cannella e l’alloro scolarli, spellare i cannellini e passarli al passaverdura.
Quando sono teneri togliete gli aromi, scolateli e passateli al passaverdura.
Quando sono tiepidi, ma non ancora freddi, unire lo zucchero, il cacao amaro in polvere, l'olio d'oliva, un tuorlo alla volta mescolando bene, il lievito.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10860/thumb_2a_ingredienti_sacher_fagiolina.JPG http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10860/thumb_2b_sacher_fagiolina_da_infornare.JPG http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10860/thumb_2c_sacher_fagiolina_sfornata.JPG
Montate gli albumi con un pizzico di sale, uniteli delicatamente al composto.
Io ho usato una teglia da plum kake foderata con carta da forno,
cuocere a fuoco medio per circa 45 minuti e fare “prova stecchino”.
Sfornare, lasciate raffreddare, dividere a metà e farcire con la marmellata, richiudete, e ....spalmare con cioccolato fondente fuso e temperato a bagnomaria.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10860/normal_2d_torta_sacherina_con_cioccolato.JPG
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10860/normal_duo_bicolore_delle_torte%7E0.JPG
non trovo le foto singole della fetta di ogni torta. qui è insieme alla torta bianca di fagioli con uvette e ricotta.
dalla "Sfida dei legumi" (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=853018#post853018)
Ingredienti:
100 g fagioli secchi cannellini e borlotti,
4 cucchiai d'olio d'oliva,
2 uova,
100 g di zucchero,
1/2 bustinina di lievito per dolci,
50 gr, cacao amaro,
1 cubo di cioccolato da fondere fondente
1 stecca cannella,
1 foglia d'alloro,
sale
marmellata d'arance, meglio se amare, ma si possono usare anche altre marmellate
Ammollare i fagioli per 12 ore e poi lessarli con la stecca di cannella e l'alloro, scolarli, spellare i cannellini e passarli al passa verdure.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10860/thumb_borlotti_1_ammollo.JPG http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10860/thumb_cannellini_1_ammollo.JPG http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10860/thumb_foto_1_comune.JPG
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10860/thumb_cannellini_2_spellati%7E0.JPG http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10860/thumb_foto_3_comune.JPG http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10860/thumb_foto_4_comune.JPG
Ammollare i fagioli per 12 ore e poi lessarli con la stecca di cannella e l’alloro scolarli, spellare i cannellini e passarli al passaverdura.
Quando sono teneri togliete gli aromi, scolateli e passateli al passaverdura.
Quando sono tiepidi, ma non ancora freddi, unire lo zucchero, il cacao amaro in polvere, l'olio d'oliva, un tuorlo alla volta mescolando bene, il lievito.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10860/thumb_2a_ingredienti_sacher_fagiolina.JPG http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10860/thumb_2b_sacher_fagiolina_da_infornare.JPG http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10860/thumb_2c_sacher_fagiolina_sfornata.JPG
Montate gli albumi con un pizzico di sale, uniteli delicatamente al composto.
Io ho usato una teglia da plum kake foderata con carta da forno,
cuocere a fuoco medio per circa 45 minuti e fare “prova stecchino”.
Sfornare, lasciate raffreddare, dividere a metà e farcire con la marmellata, richiudete, e ....spalmare con cioccolato fondente fuso e temperato a bagnomaria.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10860/normal_2d_torta_sacherina_con_cioccolato.JPG
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10860/normal_duo_bicolore_delle_torte%7E0.JPG
non trovo le foto singole della fetta di ogni torta. qui è insieme alla torta bianca di fagioli con uvette e ricotta.