Ricettario Bimby - Pane, Pizza, Focaccie, Torte

[rossy2180]

panettone gastronomico
ricetta originale di nilla bertani


ingredienti:

530gr farina O
1 patata lessa (completamente fredda) (200gr)
80gr acqua
80gr latte
70gr olio di semi di mais
1 uovo
1 cubetto di lievito da 25gr
20gr zucchero
20gr sale

mettere nel boccale acqua, latte olio, lievito e zucchero: 1 min, 40° vel4(se il lievito e congelato: 1,30min 40° vel2)aggiungere la patata e l'uovo: 30sec vel7. unire la farina e il sale(il sale va sempre sopra la farina): 30sec. vel 6(eventualemente spatolando) ed 1,30min tasto spiga. mettere l'impasto in una ciotola capiente e lasciare lievitare per un'ora ca coperto(io lo metto in forno spento). sgonfiarlo poi con la mano e metterlo in uno stampo da pandoro di carta, eventualmente sbattere lo stampo sul tavolo per uniformarlo. lasciarlo lievitare ancora, finchè arriva al bordo dello stampo.cuocerlo poi in forno caldo 180° per ca 40min. mettere nella parte bassaa del forno un tegamino con acqua, per una cottura migliore. va preparato il giorno prima dell'utilizzo e dopo averlo sfornato, lasciarlo raffreddare e metterlo in un sacchetto di nylon per conservarlo. il giorno dopo, tagliare 3 dischi e farcire(2 strati, il "coperchio" no) a piacere(tonno(tritato) e maio, prosciutto(tritato) e philadelphia, salmone(tritato) e yoghurt, giardiniera(tritata) e maio p.es) ricomporre il panettone e con molta attenzione tagliare a spicchi (da in cima fino in fondo). :D se qualche passaggio non è chiaro, per favore chiedete.

M QUSTA è PER IL TM 31 O IL 21?
E POI DOVE SI TROVA QUELLO STAMPO?
IO NON L'HO VISTO IN GIRO:mad:

[stellina84]

Che belle ricetteine!!!!Gnam gnam!Una sola domanda:sono quelle del libro base del bimby tm31 o sono altre?:confused: :confused:
Chiedo perchè tra qualche tempo arriverà il mio bimby!!!!!

[brigidaa]

M QUSTA è PER IL TM 31 O IL 21?
E POI DOVE SI TROVA QUELLO STAMPO?
IO NON L'HO VISTO IN GIRO:mad:


lo stampo in carta da pandoro, lo lo trovi sotto natale in qualche supermercato ben fornito o negozio di casalinghi. adesso dovresti cheidere, ma penso che le mettno via per tirare furoi quelli da colomba.
la ricetta è nata per il tm21, ma va benissimo per il tm31.cambia la temperatura...da 40° du imposti 37°, per sciogliere il lievito

[brigidaa]

Che belle ricetteine!!!!Gnam gnam!Una sola domanda:sono quelle del libro base del bimby tm31 o sono altre?:confused: :confused:
Chiedo perchè tra qualche tempo arriverà il mio bimby!!!!!

non sono del libro base tm31, sono ricette nate per il tm21, ma puoi benissimo usare il tuo nuovo bimby:D
se non sei sicura, o vuoi un consiglio, chiedi pure:)

[stellina84]

non sono del libro base tm31, sono ricette nate per il tm21, ma puoi benissimo usare il tuo nuovo bimby:D
se non sei sicura, o vuoi un consiglio, chiedi pure:)

Sono molto interessanti.Cosa cambia per il tm31??

[Gollum]

Impasto al nero di seppia

Ingredienti:
300 gr. di farina; 3 tuorli; 10 gr. di nero di seppia; sale e pepe q.b.


Versare nel boccale i 3 tuorli, il nero di seppia e amalgamare, 20 sec. vel. 3-4. Aggiungere la farina e impastare per 40 sec. vel. 6 più 1 min. vel. Spiga. Mettere a riposare per circa 30 min., poi preparare le tagliatelle.
Note: Il miglior modo di gustare questa pasta è condirla con un sugo di pesce a piacere.

-*-*-*-posso farti una domanda scema????
Dove lo trovo il nero di seppia??????:rolleyes::rolleyes:

[laura66]

chiedi al pescivendolo, soprattutto se ne hai 1 di fiducia:)

[regane]

ma le fai col tm31?

[mymelody]

Focaccia aromatica

Ingredienti:
550 gr. di farina

farina di che tipo?


oppure, mi consigliate una focaccia o anche panini da fare con farina di grano duro o farina '0', o anche integrale, perché le ricette che ho visto in questo sito richiedono sia la 00 che la manitoba... grazie:o

[L.A. Woman]

ma la dose di base sarebbe quella per la margherita (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=6486&p=42181#post42181)?