PDA

Visualizza Versione Completa : bomboloni rustici ripieni


Pagine : [1] 2 3
simba_72
27-01-2008, 19:18
ecco la ricetta dei bomboloni rustici ripieni....sono buoni..e leggeri..anche se sono fritti....:D:D:D

gli ingredienti sono:300gr di farina(va bene sia la manitoba che la oo)300gr di patate( sono all'incirca 3 patate),3uova intere (solo 2 servono per l'impasto)150gr di salumi( io ho usato cotto e mortadella..potete mettere quel che più vi piace)
100 di scamorza asciutta
mezzo cubetto di lievito
1 cucchiaio di parmiggiano
cuocere le patate,sbucciarle e schiacciarle con una forchetta.
io ho impastato tutto con il bimby,ma potete farlo tranquillamente a mano...l'impasto è un pò appiccicoso..ma non vi preoccupate..usate solo molta farina per evitare che si attacchi l'impasto al piano...infarinate anche il mattarello.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10735/S7300008.JPGquesto è l'impasto ottenuto
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10735/S7300010.JPGquesto è l' impasto steso...ora con un coppapasta creo dei dischi
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10735/S7300011.JPGcosì..
una volta fatti tutti
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10735/S7300012.JPGli ho farcito dove con il cotto e scamorza e dove con la mortadella e la scamorza.volendo potete mettere in un piatto il restante uovo..(cioè il terzo)sbatterlo con del parmiggiano..e metterne un cucchiaino nell'impasto con il prosciutto, e la scamorza.riempiti tutti li copriamo con l'altro disco di pasta
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10735/S7300015.JPGcosì..
fatti tutti li mettiamo a lievitare con un canovaccio finchè non saranno aumentati di volume
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10735/S7300016.JPG

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10735/S7300017.JPGquando saranno raddoppiati così
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10735/S7300018.JPGa questo punto passiamo alla frittura.come al solito li ho fritti con la friggitrice elettrica( ma poteti friggerli con qualsiasi padella )e in abbondante olio di arachidi...
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10735/S7300019.JPGeccoli fritti...

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10735/S7300021.JPGquesto è l'interno....come vedete sono sofficissimi....:p::p:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10735/S7300022.JPG

vi consiglio provateli.....
ciao(:-*(:-*
Sara88
27-01-2008, 19:31
O mamma mia!!!!!!! che bontà!!!!!!!! li salvo subitissimissimamente!!:eek::eek::eek:...magari in settimana :rolleyes::p::p::p:
simba_72
27-01-2008, 19:38
O mamma mia!!!!!!! che bontà!!!!!!!! li salvo subitissimissimamente!!:eek::eek::eek:...magari in settimana :rolleyes::p::p::p:


sono molto buoni....e poi sono talmente leggeri ke li mangi uno dietro l'altro:D:D:p::p::rolleyes::rolleyes:
fammi sapere(:-*(:-*
rossy2180
27-01-2008, 19:46
che buoni..mi dici esattamente come li hai impastati con il bimby?
valeryv
27-01-2008, 19:51
che buoni..mi dici esattamente come li hai impastati con il bimby?

Che meraviglia,anch'io mi associo a questa domanda,e poi si devono mangiare calde? Se sono fredde sanno buoni ugualmente???!!!
Complimenti e grazie per la ricetta

Valeria
filika
27-01-2008, 19:53
Buoni!!!!! :p::p::p: Come sono venuti belli... Grazie per la ricetta!:D Li metto nella lista delle cose da fare... :rolleyes::rolleyes:;)
simba_72
27-01-2008, 20:02
che buoni..mi dici esattamente come li hai impastati con il bimby?

per rossy

ho messo tutti gli ingredienti nel bimby...(escluso i salumi e scamorza)e ho fatto andare per 50 sec a vel 5-6 poi ho aggiunto il sale e ho fatto andare 1/30 vel spiga.il sale l'ho aggiunto per ultimo per non metterlo a contatto con il lievito...;););)
rossy2180
27-01-2008, 20:04
per rossy

ho messo tutti gli ingredienti nel bimby...(escluso i salumi e scamorza)e ho fatto andare per 50 sec a vel 5-6 poi ho aggiunto il sale e ho fatto andare 1/30 vel spiga.il sale l'ho aggiunto per ultimo per non metterlo a contatto con il lievito...;););)
grazie 1000 gentilissima!!!:)li proverò al piu presto
loryminoz
27-01-2008, 20:07
mamma mia che splendore devo provarli assolutamente....grazie per la ricetta!(:-*
Paella
27-01-2008, 20:09
fantastici, li farò in settimana!
domandina: nella spiegazione, dici che solo 2 uova vanno nell'impasto, il terzo a cosa serve?
simba_72
27-01-2008, 20:10
Che meraviglia,anch'io mi associo a questa domanda,e poi si devono mangiare calde? Se sono fredde sanno buoni ugualmente???!!!
Complimenti e grazie per la ricetta

Valeria


anche freddi sono buoni:p::p: noi li abbiamo mangiati così:):)...il giorno dopo perdono un pò:\ ma una riscaldata e ritornano :p:buoni.per il bimby tutti gli ingredienti insieme vel 5-6 50sec..poi metti il sale e fai andare a spiga 1/30.

come ho scritto l'impasto rimane appicicoso per toglierlo dal bimby aiutatevi con le mani e mettete ancora un pò di farina sul tavolo...
simba_72
27-01-2008, 22:32
fantastici, li farò in settimana!
domandina: nella spiegazione, dici che solo 2 uova vanno nell'impasto, il terzo a cosa serve?

il terzo se vuoi lo metti sbattuto con un cucchiaio di parmiggiano dentro al cerchio insieme con i salumi e la scamorza...magari lo metti con un cucchiaino...
io per esempio non l'ho messo...diciamo che l'uovo te lo mantiene più umido...;);)
simba_72
27-01-2008, 22:33
grazie 1000 gentilissima!!!:)li proverò al piu presto

ok..poi fammi sapere:):):)
Fresca
28-01-2008, 11:06
perfetti e che buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii. io una volta li ho provati ma non cuocevao all'interno e si bruciavano fuori diventando croccanti. credo sia un problema di temperatura dell'olio.che facciooooo????
tosca
28-01-2008, 11:38
tipo panzerotti:p::p::p::p:
che buoni!!
tosca
28-01-2008, 11:41
perfetti e che buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii. io una volta li ho provati ma non cuocevao all'interno e si bruciavano fuori diventando croccanti. credo sia un problema di temperatura dell'olio.che facciooooo????
se hai la friggitrice cuocili a 160°;)
Moki
28-01-2008, 11:44
Buoniiii, visto che mercoledi friggo il dolce friggerò anche questi, quanti ne vengono, più o meno, con la tua dose?
Muffy
28-01-2008, 11:49
Mmmm buoooni!!:eek::eek::eek:
Penso che li provero' molto presto
Complimenti!:rolleyes:
valeryv
28-01-2008, 12:01
anche freddi sono buoni:p::p: noi li abbiamo mangiati così:):)...il giorno dopo perdono un pò:\ ma una riscaldata e ritornano :p:buoni.per il bimby tutti gli ingredienti insieme vel 5-6 50sec..poi metti il sale e fai andare a spiga 1/30.

come ho scritto l'impasto rimane appicicoso per toglierlo dal bimby aiutatevi con le mani e mettete ancora un pò di farina sul tavolo...

Grazie per avermi risposto,vorrei provarli come antipastino,per questo motivo ti ho chiesto se potevano andar bene anche freddi(magari preparati un paio d'ora prima)
Mi piace questa ricetta la farò sicuramente

Valeria
simba_72
28-01-2008, 15:05
perfetti e che buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii. io una volta li ho provati ma non cuocevao all'interno e si bruciavano fuori diventando croccanti. credo sia un problema di temperatura dell'olio.che facciooooo????

ciao io avendoli fritti con la friggitrice quindi ho messo la temperatura a 150..ma se usi una comune padella..non tenere la fiamma tanto alta..sono molto leggeri...come cominciano a colorarsi...li giri...fai dorare l'altro lato e li togli....;);)
simba_72
28-01-2008, 15:10
Buoniiii, visto che mercoledi friggo il dolce friggerò anche questi, quanti ne vengono, più o meno, con la tua dose?


ciao dipende da quanto li fai grandi....io ho usato un coppapasta abbastanza grande perchè ero un pò di fretta e me ne sono venuti 12...considera ke lievitando crescono ancora....;);)

mi raccomando mettete un pò di ripieno in più..perchè in lievitazione crescono tanto...e poi vi rimangono mezzi vuoti.scusate ho dimenticato di scriverlo...:o:o
simba_72
28-01-2008, 15:12
(:-*
Grazie per avermi risposto,vorrei provarli come antipastino,per questo motivo ti ho chiesto se potevano andar bene anche freddi(magari preparati un paio d'ora prima)
Mi piace questa ricetta la farò sicuramente

Valeria

a disposizione(:-*(:-*(:-*
simba_72
28-01-2008, 15:12
Mmmm buoooni!!:eek::eek::eek:
Penso che li provero' molto presto
Complimenti!:rolleyes:

grazie(:-*(:-*(:-*
Moki
28-01-2008, 21:17
ciao dipende da quanto li fai grandi....io ho usato un coppapasta abbastanza grande perchè ero un pò di fretta e me ne sono venuti 12...considera ke lievitando crescono ancora....;);)

mi raccomando mettete un pò di ripieno in più..perchè in lievitazione crescono tanto...e poi vi rimangono mezzi vuoti.scusate ho dimenticato di scriverlo...:o:o
Grazie, farò metà dose.
Nancy90
28-01-2008, 21:57
:eek::eek:Svengooooooooooooooooooo:D;):p:!!! Devono essere DE-LI-ZIO-SI:D:D!!!

(:-*(:-*