Filetto di cinghiale in salsa di capperi.

[ropa55]

Filettuccio di cinghiale,questo era piccolino dato che l'animale era in effetti molto giovane ne son uscite due porzioni.
La salsa e il tipo di cottura comunque si prestano alla cottura sia di un filetto di maiale che di manzo.

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1\2 cipolla,1 scalogno,1 spicchio d'aglio,1 cucchiaio di capperi metà sotto sale e metà sott'aceto.

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Posate su questo letto di odori la carne pepate ,niente sale,e irrorate con un bel filo d'olio.

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Infornate a 180° e appena la carne comincia a rosolare sfumate un pò di vino.
Dopo una ventina di minuti,controllate la cottura.
Questo s'è cotto in una mezzoretta e m'è pure scappato,l'avrei dovuto uscire un pò prima.

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Avvolgete la carne in carta alluminio e tenetela al caldo lasciandola riposare.

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Passate il fondo di cottura nel bicchiere del pimer e frullate per bene.

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Montate la salsa con un pò di burro una trentina di grammi.

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Servite ben caldo.

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Provate la salsina m'è di molto piaciuta:p: certo se non amate i capperi.....................

ropa55

[circe]

Ropa le tue ricette mettono sempre appetito...a qualsiasi ora uno le guardi.
E' complimenti per l'originalità....sempre.
Fai cose classiche con quel tocco speciale!
Ci tenevo a fati i complimenti!!!