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Mostra versione intera : Torta Di Mele Bis

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naturale
28/01/08, 03.09
Anche se la ricetta della torta di mele è un classico e ci sono tante versioni nel farla (credo che non finirà mai di stancare perchè è buonissima:rolleyes::apple:), volevo presentarvi la mia ricetta :D.....

Iniziamo dagli ingredienti:

x la crema di mele:

4 mele
4 cucchiai rasi di farina (io ne metto 3 sono sufficienti)
Zucchero q.b. (dipende da quanto vi piace dolce)
una stecca di cannella
succo di 1/2 limone

x l'impasto

3 uova
150 gr di burro
150 gr di zucchero
300 gr di farina
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
la buccia grattugiata di un limone
ed un pizzico di cannella in polvere

Io inizio sempre a preparare prima la crema, perchè nel frattempo che preparo la torta la lascio raffreddare.
Il procedimento è questo:

Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti,mettetele in un pentolino ed aggiungeteci il succo di mezzo limone, 2 cucchiai di zucchero e la stecca di cannella

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto1.jpghttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto2.jpg

mettetele a cucinare per circa 20 minuti a fuoco lento, mescolando spesso, quando saranno cotte prendete una forchetta e schiacciate le mele fino ad ottenere una polpa
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto3.jpg

a questo punto sempre con il fuoco accesso, unite la farina setacciata e mescolare fino a che non raggiunge una consistenza più compatta
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto4.jpghttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto5.jpg

OK la crema di mele è pronta ;)

Preparazione della torta
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto6.jpg

Fate prima ammorbidire il burro a temperatura ambiente poi unitelo con lo zucchero e la bustina di vanillina, mescolate fino ad ottenere un composto cremoso
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto7.jpghttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto8.jpg

adesso aggiungete all'impasto un uovo alla volta
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto9.jpg

una volta aggiunte tutte e 3 le uova aiutatevi con le fruste per montare bene il composto, otterrete una crema abbastanza ricottosa
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto10.jpghttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto11.jpg

inserire poco per volta la farina con il lievito setacciata
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto12.jpghttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto13.jpg

il risultato finale sarà un composto, abbastanza solido, qualora fosse troppo duro aggiungete mezza tazzina da caffè di latte
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto14.jpghttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto15.jpg

unite la scorza grattugiata del limone e la cannella
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto16.jpghttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto17.jpg

mettete l'impasto in una teglia di 20 cm di diametro
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto18.jpghttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto_19.jpg

Decorate con le mele, aggiungere qualche fiocco di burro ed infornare per 50 minuti a forno caldo a 180°
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto20.jpg

Una volta pronta e raffreddata, tagliate a metà la torta e spalmateci la crema di mele
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto22.jpghttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto23.jpghttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto24.jpg

Ricomponete la torta, una sploveratina di zucchero a velo....
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto26.jpg

Ed ecco come è la fetta, pronta per essere mangiata:p::D
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto27.jpg

E' veramente buona, qui in casa finisce sempre in mezza giornata!
bellabionda
28/01/08, 09.00
sembra buonissima!......vado matta per le torte di mele!

allora posso metterci come farcia la marmellata di mele che ho preso sul forum? sarebbe un bel modo per utilizzarla!
bellabionda
28/01/08, 09.02
sembra buonissima!......vado matta per le torte di mele!

allora posso metterci come farcia la marmellata di mele che ho preso sul forum? sarebbe un bel modo per utilizzarla!
aaaaahhhhhhhh.....dimenticavo!.....
benvenuta!!!!!!
marble
28/01/08, 10.46
splendida!!!! :eek:
filika
28/01/08, 11.16
Che bella torta! Mi fa venire una fame...:p::p:
Bellissima!! Complimenti e benvenuta!:D:D;)
marty88
28/01/08, 12.39
che delizia... complimenti.. ha la forma di un fiore...:)
naturale
28/01/08, 12.45
sembra buonissima!......vado matta per le torte di mele!

allora posso metterci come farcia la marmellata di mele che ho preso sul forum? sarebbe un bel modo per utilizzarla!


Ti assicuro che è davvero buona:D.....anche io vado matta per le torte di mele in generale!!!

Sì, certo che puoi metterci la marmellata di mele, io ho fatto la crema perchè avevo un po' di mele a casada far fuori >:->
mikel@
28/01/08, 12.57
Mi sa che andremo moooolto daccordo.
Mi piacciono tanto queste torte e la tua oltre che buona è anche bella.
grazie.
Benvenuta
Dolce D.
28/01/08, 12.58
Dev'essere buonissima e in più è anche molto bella
naturale
28/01/08, 13.18
grazie a tutte per i complimenti :)
EMILIONA
28/01/08, 13.38
Buona, davvero buona. Da provare...che golosita':)
calliope_84
01/02/08, 23.31
Wow!!! E' bellissima! :eek: E scommetto anche buonissima! :p:
Copio e incollo! Appena avrò un pò di tempo, la proverò sicuramente!!! ;)
Concetta79
02/02/08, 00.16
Complimenti davvero buona ma dimmi una cosa : come sei riuscita a formare i petali di una rosa con i pezzetti di mela?
Tu hai iniziato a metterli dal centro verso l'esterno o viceversa?
A presto(:-*
bellabionda
02/02/08, 10.00
ciao Concetta , anche io metto le fette di mele in questo modo.......devi partire dall'esterno ,appoggiando le fette giro giro al bordo sovrapponendole un pò e vai a finire alll'interno.....vedrai...è facile!
Concetta79
02/02/08, 21.14
ciao Concetta , anche io metto le fette di mele in questo modo.......devi partire dall'esterno ,appoggiando le fette giro giro al bordo sovrapponendole un pò e vai a finire alll'interno.....vedrai...è facile!

Grazie mille cara per il chiarimento la proverò di sicuro(:-*(:-*
naturale
02/02/08, 21.59
Complimenti davvero buona ma dimmi una cosa : come sei riuscita a formare i petali di una rosa con i pezzetti di mela?
Tu hai iniziato a metterli dal centro verso l'esterno o viceversa?
A presto(:-*

Grazie, sì è davvero buonissima!

Cmq come ti ha spiegato bella bionda, le mele inizi a metterle dall'esterno verso l'interno, più ne metti è più l'effetto rosa verrà simile! ;)

Fammi sapere se ti è piaciuta!:)
Azur
24/02/08, 22.06
ciao!
oggi ho fatto la tua torta, volevo dirti che nella descrizione non hai specificato quando hai messo il lievito.. io l'ho messo insieme alla farina.
Purtroppo ho scoperto troppo tardi di avere solo stampi da 25 cm di diametro, la torta è gonfiata ma è rimasta un pò bassina.. spero di riuscire a tagliarla senza fare danni (l'operazione è rimandata a domani)
comunque mentre cuoceva un profumino!!!
e è diversa da qualsiasi altro impasto per torte che ho mai fatto!!
vi farò sapere il risultato!
naturale
24/02/08, 22.42
ciao!
oggi ho fatto la tua torta, volevo dirti che nella descrizione non hai specificato quando hai messo il lievito.. io l'ho messo insieme alla farina.
Purtroppo ho scoperto troppo tardi di avere solo stampi da 25 cm di diametro, la torta è gonfiata ma è rimasta un pò bassina.. spero di riuscire a tagliarla senza fare danni (l'operazione è rimandata a domani)
comunque mentre cuoceva un profumino!!!
e è diversa da qualsiasi altro impasto per torte che ho mai fatto!!
vi farò sapere il risultato!


Ciao Azur :)

Ho messo una bustina intera, ma c'è scritto negli ingredienti;)...cmq hai fatto bene amettere insieme farina e lievito, anche io faccio così!

Le dosi sono per una teglia di 20 cm, se si volesse fare l'impasto per una teglia più grande devo tenere presente questa semplice cosa:

3 uova
150 burro
150 zucchero
300 farina
------------
teglia da 20/22 cm

4 uova
200 burro
200 zucchero
400 farina
------------
teglia da 24 cm

5 uova
250 burro
250 zucchero
500 farina
------------
teglia da 26 cm

praticamente se si vuole utilizzare una teglia più grande, ci vuole un uovo per ogni etto di farina, mentre il burro e lo zucchero sono la metà della farina.

Aspetto di avere tue notizie sulla torta :D;)
naturale
24/02/08, 23.31
ciao!
oggi ho fatto la tua torta, volevo dirti che nella descrizione non hai specificato quando hai messo il lievito.. io l'ho messo insieme alla farina.
Purtroppo ho scoperto troppo tardi di avere solo stampi da 25 cm di diametro, la torta è gonfiata ma è rimasta un pò bassina.. spero di riuscire a tagliarla senza fare danni (l'operazione è rimandata a domani)
comunque mentre cuoceva un profumino!!!
e è diversa da qualsiasi altro impasto per torte che ho mai fatto!!
vi farò sapere il risultato!

Ti chiedo scusa!!! :'-(

Hovisto che nella dimostrazione fotografica, parlavo solo di aggiungere la farina setacciata e non ho aggiunto che insieme c'era anche la bustina di lievito!

Ho provveduto a sistemare l'errore, grazie ;)
rosamunda
25/02/08, 04.36
Bella ..e originale;)
Brava:)!!
silvanausa
25/02/08, 04.46
Anche se la ricetta della torta di mele è un classico e ci sono tante versioni nel farla (credo che non finirà mai di stancare perchè è buonissima:rolleyes::apple:), volevo presentarvi la mia ricetta :D.....

Iniziamo dagli ingredienti:

x la crema di mele:

4 mele
4 cucchiai rasi di farina (io ne metto 3 sono sufficienti)
Zucchero q.b. (dipende da quanto vi piace dolce)
una stecca di cannella
succo di 1/2 limone

x l'impasto

3 uova
150 gr di burro
150 gr di zucchero
300 gr di farina
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
la buccia grattugiata di un limone
ed un pizzico di cannella in polvere

Io inizio sempre a preparare prima la crema, perchè nel frattempo che preparo la torta la lascio raffreddare.
Il procedimento è questo:

Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti,mettetele in un pentolino ed aggiungeteci il succo di mezzo limone, 2 cucchiai di zucchero e la stecca di cannella

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto1.jpghttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto2.jpg

mettetele a cucinare per circa 20 minuti a fuoco lento, mescolando spesso, quando saranno cotte prendete una forchetta e schiacciate le mele fino ad ottenere una polpa
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto3.jpg

a questo punto sempre con il fuoco accesso, unite la farina setacciata e mescolare fino a che non raggiunge una consistenza più compatta
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto4.jpghttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto5.jpg

OK la crema di mele è pronta ;)

Preparazione della torta
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto6.jpg

Fate prima ammorbidire il burro a temperatura ambiente poi unitelo con lo zucchero e la bustina di vanillina, mescolate fino ad ottenere un composto cremoso
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto7.jpghttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto8.jpg

adesso aggiungete all'impasto un uovo alla volta
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto9.jpg

una volta aggiunte tutte e 3 le uova aiutatevi con le fruste per montare bene il composto, otterrete una crema abbastanza ricottosa
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto10.jpghttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto11.jpg

inserire poco per volta la farina con il lievito setacciata
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto12.jpghttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto13.jpg

il risultato finale sarà un composto, abbastanza solido, qualora fosse troppo duro aggiungete mezza tazzina da caffè di latte
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto14.jpghttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto15.jpg

unite la scorza grattugiata del limone e la cannella
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto16.jpghttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto17.jpg

mettete l'impasto in una teglia di 20 cm di diametro
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto18.jpghttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto_19.jpg

Decorate con le mele, aggiungere qualche fiocco di burro ed infornare per 50 minuti a forno caldo a 180°
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto20.jpg

Una volta pronta e raffreddata, tagliate a metà la torta e spalmateci la crema di mele
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto22.jpghttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto23.jpghttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto24.jpg

Ricomponete la torta, una sploveratina di zucchero a velo....
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto26.jpg

Ed ecco come è la fetta, pronta per essere mangiata:p::D
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11563/foto27.jpg

E' veramente buona, qui in casa finisce sempre in mezza giornata!
a casa mia si mangia sempre torta di mele ma questa con la crema non lo mai fatta la voglio provare la prossima volta grazie della ricetta complimentiiiii
naturale
25/02/08, 11.57
Bella ..e originale;)
Brava:)!!

Grazie :)
naturale
25/02/08, 11.59
a casa mia si mangia sempre torta di mele ma questa con la crema non lo mai fatta la voglio provare la prossima volta grazie della ricetta complimentiiiii

Anche qui a casa mia ne mangiamo sempre tanta :D ....è la nostra preferita :p:

Poi fammi sapere se ti è piaciuta ;)
Nata Batida
13/04/08, 21.25
Mi ispira un sacco questa torta di mele :eek:
Non è la classica torta di mele, che personalmente non amo molto, con quella cremina in mezzo deve essere troppo buona :p:
Domani devo assolutamente comprare le mele :cool:
tosca
13/04/08, 21.59
wow questa me l'ero davvero persa!!!!
mi piace molto l'idea della purea di mele anzichè i pezzetti che non mi piacciono granchè:rolleyes:
la faccio subito!!!;)