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Mostra versione intera : tagliatelle fritte della mia nonna franca

fralina
28/01/08, 15.18
ecco qua una ricettina facile facile e veloce veloce per carnevale...

innanzi tutto fate la sfoglia classica per la pasta all'uovo (100 gr di farina 00 e 1 uovo per 150 gr di prodotto finito circa). poi tiratela abbastanza sottile. ricavatene un rettangolo abbastanza regolare...

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11529/thumb_1.jpg

poi spennellatelo con olio (preferibilmente di semi perchè l'extra è troppo saporito)...

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11529/thumb_2.jpg

cospargete il tutto di zucchero...meglio abbondante così sono più buone! se volete potete aggiungere un po' di scorza di limone o arancia a seconda dei gusti...a me piacciono così semplici ma la mia nonna ci metteva il limone...

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11529/thumb_3.jpg

a questo punto io metto su l'olio per friggere....
arrotolate facendo aderire il più possibile la sfoglia..deve venir fuori una specie di girella non troppo grossa se no cuoce male al centro...però dev'essere abbastanza compatta...

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11529/thumb_4.jpg

poi tagliate come per fare le tagliatelle classiche a listarelle di circa 1 cm scarso...

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11529/thumb_5.jpg

l'olio dovrebbe aver raggiunto la temperatura per friggere...quindi tuffiamo i nostri rotolini avendo cura di non farli aprire! come sempre non troppi per volta se no l'olio si abbassa troppo di temperatura...
aspettiamo che prendano colore (questo passaggio non sono riuscita a fotografarlo essendo da sola!!!), lo zucchero deve quasi caramellare...scoliamo e facciamo asciugare su carta gialla o scottex, cospargiamo con abbondante zucchero a velo e.....gnamm!!!!

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11529/normal_6.jpg

facili e buonissime!!!
evviva le nonne!!!:D
Patola
28/01/08, 16.02
che carine queste girelle! :)
ma sono croccanti alla fine? tipo le frappe? (non so come si chiamano dalle tue parti.. a roma sono le frappe.. cmq i tipici dolcetti fritti di carnevale)
una punta di cannella come la vedresti?
fralina
28/01/08, 20.05
si sono croccanti...da noi si chiamano sfrappole! e rimangono piu come dire...compatte. secondo me le sfrappole, o frappe, sono piu fragranti e sbriciolone...queste non si rompono...sono meno delicate diciamo!
se ti piace la cannella la vedo bene!
puoi mettere l'aroma che preferisci!!!!
oltre che carine sono buone e veloci!
se riesci a tenerle tonde potrebbero sembrare delle roselline...
Little Confectioner
28/01/08, 20.59
sono troppo carine! poi io adoro (ahimè) il frittooo! velocissime e buonissime!
ladycrazy
28/01/08, 21.01
Molto carine, ma il sapore? sanno di fettuccine fritte o lo zucchero e il limone mascherano bene? Grazie
fralina
28/01/08, 21.03
sanno di dolcetti fritti...mia nonna metteva la scorza di limone e avevano un retrogusto amarognolo...cmq sono buonissime!!se metti tanto zucchero sono piu dolci e non si sente che è impasto per pasta all'uovo...sembrano dolcetti veri!!
fralina
28/01/08, 21.04
sono troppo carine! poi io adoro (ahimè) il frittooo! velocissime e buonissime!

anch'io lo adoro...e almeno per carnevale si puo fare uno strappo1!!!
mamyely
28/01/08, 21.06
:D:D:D

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11529/normal_6.jpg

:D:D:D

VIVA LE NONNE ... E ANCHE LA SUOCERA DI MI SORELLA CHE MI HA FATTO CONOSCERE QUESTA MERAVIGLIA...:D:D:D
zioda'
28/01/08, 21.25
che belline che sono!!!

complimenti!!!! :):):)
fralina
28/01/08, 21.47
che belline che sono!!!

complimenti!!!! :):):)

belline e buone!!!
grazie dei complimenti...è la mia prima ricetta inserita con tutte le foto per benino...;)
gattino2
28/01/08, 22.22
Brava.... le provero', mi piacciono molto:)
fralina
28/01/08, 22.23
Brava.... le provero', mi piacciono molto:)

fammi poi sapere come sei andata!!!;)
irvi2003
09/02/08, 18.56
Le conosco anche io le mitiche tagliatelline dolci,io le adoro è in assoluto il dolce che preferisco.
Io all'interno metto anche la buccia del limone,perchè amo il gusto del limone nei dolci>:->
Rastamamma
14/02/08, 00.43
ho trovato una ricetta simile nel forum solo che si mette un po' di lievito di birra e quindi vengono delle girelle gonfie, si chiamano "puttanelle" vi prego nonridete è vero!
Proverò al più presto anche questa versione sicuramente più croccante, grazie frà!

Gea
fralina
14/02/08, 09.20
ho trovato una ricetta simile nel forum solo che si mette un po' di lievito di birra e quindi vengono delle girelle gonfie, si chiamano "puttanelle" vi prego nonridete è vero!
Proverò al più presto anche questa versione sicuramente più croccante, grazie frà!

Gea

esatto! sono croccantine fuori ma all'interno dove rimane piu attaccata la pasta sono più morbide...ma non morbide...be a me piacciono da morire!!!bisogna provarle...è difficile spiegare!