mrstress
29/01/08, 22.39
Questo è un tipico piatto carnevalesco delle mie zone (io sono lucana).
Dosi per 6 polpette
pecorino 100 gr
rafano 20 gr (dipende da quanto è piccante)
uova 2 (dipende dalla grandezza)
Impastare tutto, formare delle polpettine e friggerle nell'olio caldo, dove prima sono stati fritti i peperoni secchi.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11556/thumb_polpette_di_rafano_e_pepruss_cruschi.jpg
Il pecorino deve essere ben stagionato ed è ottimo (se riuscite a trovarlo il canestrato di Moliterno IGP, (per piacere NO PECORINO ROMANO)
Il rafano è una radice che cresce lungo gli argini dei fiumi, è anche conosciuto come creen, ma non so se sia la stessa cosa. Quando lo grattugiate attenzione agli occhi e al naso...posso dire che se siete raffreddati questo è meglio del vicks.
In peperoni in estate vengono raccolti verdi e vengono "insertati" per il picciolo e fatti asciugare al sole per 15/20 gg, si friggono in olio caldissimo per pochi secondi, si scolano si carta assorbente e si salano solo prima di portarlia tavola.
Spero che vi piaccia questo mio antipasto che servito con una fresca insalata è anche un favoloso secondo.
Bacioni Ga
Dosi per 6 polpette
pecorino 100 gr
rafano 20 gr (dipende da quanto è piccante)
uova 2 (dipende dalla grandezza)
Impastare tutto, formare delle polpettine e friggerle nell'olio caldo, dove prima sono stati fritti i peperoni secchi.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11556/thumb_polpette_di_rafano_e_pepruss_cruschi.jpg
Il pecorino deve essere ben stagionato ed è ottimo (se riuscite a trovarlo il canestrato di Moliterno IGP, (per piacere NO PECORINO ROMANO)
Il rafano è una radice che cresce lungo gli argini dei fiumi, è anche conosciuto come creen, ma non so se sia la stessa cosa. Quando lo grattugiate attenzione agli occhi e al naso...posso dire che se siete raffreddati questo è meglio del vicks.
In peperoni in estate vengono raccolti verdi e vengono "insertati" per il picciolo e fatti asciugare al sole per 15/20 gg, si friggono in olio caldissimo per pochi secondi, si scolano si carta assorbente e si salano solo prima di portarlia tavola.
Spero che vi piaccia questo mio antipasto che servito con una fresca insalata è anche un favoloso secondo.
Bacioni Ga