braciole di vitello al sugo

[Romina]

:D:D:DHo visto in giro sul forum che in molte zone viene chiamata braciola quella che noi chiamiamo filetto di maiale, mentre per braciola intendiamo questa preparazione.
Allora prendere delle belle fette di vitello, stenderle e riempirle con parmigiano, aglio, prezzemolo e un filo di olio avvolgerle e legarle con spago o con stuzzicadenti
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in una padella alta mettere a soggriggere della cipolla in olio Evo e poi far rosolare le braciole
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sfumarle con del vino bianco e rigirarle un paio di volte
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a questo punto abbassare la fiamma e aggiungere della passata di pomodoro
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lasciare cuocere per circa 40 minuti rigirandole ogni tanto. Chiedo scusa ma manca la foto finale:\, con il sugo potete condire anche la pasta

[ropa55]

Anche da noi preparazioni di questo tipo son definite braciole e\o bracioloni termine ora molto meno usato.
Vengono cotti da soli o in sughi misti ad alti tagli di carne o nodi di salsicia per ricavarne saporitissime salse adatte a condiere la pasta.;):p::p::p::p::p::p::p::p::p::p:

[Romina]

:D:D:DPaolo hai qualche altra variante per il ripieno???