Chiacchiere al forno di Sale&Pepe febbraio 2008

[cindystar]

Ho provato a fare questa ricetta pubblicata su Sale&pepe di questo mese, dedicato al Carnevale.
Cercavo un'alternativa al solito fritto e la foto del giornale mi attirava. Il risultato è stato però deludente: sono belle di aspetto, anche se non sono gonfiate come quelle della foto del giornale, ma il sapore resta troppo farinoso e lascia la bocca impastata.
Ho provato a farne qualcuna fritta...e la differenza si vede e si sente: tutta un'altra cosa! :p::D

INGREDIENTI:

250g di farina 00
50g di zucchero semolato
25g di burro ammorbidito
2 uova piccole
2 cucchiai di Marsala
un limone non trattato
una bustina di vanillina
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
zucchero a velo

Setacciare la farina sulla spianatoia, unire lo zucchero semolato, la scorza del limone grattuggiata e la vanillina, mescolare e formare la fontana: sgusciare nel centro le uova, aggiungere il burro a pezzetti, il Marsala, il lievito e impastare.

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10757/P1020931.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10757/P1020929.jpg
Infarinare la spianatoia e stendere la pasta con un matterello in una sfoglia alta 1mm: con una rotella dentata ricavare tanti rettangoli di 6x10cm e praticare 2 tagli al centro (io ho usato la sfogliatrice).
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Sistemare le chiacchiere sulla placca foderata di carta forno e passare in forno caldo a 180° per 10 minuti o finchè sono leggermente dorate.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10757/P1020937.jpg
Sfornare, lasciare intiepidire e servirle cosparse di zucchero a velo.

Belle sono belle ma...le ha mangiate quasi tutte Olimpia :D:D

Ecco il risultato friggendole:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10757/P1020938.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10757/P1020942.jpg
Queste sì che sono vere chiacchiere! :p:

Ecco la foto del giornale di come dovevano venire...:rolleyes::D
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10757/P1030025-1.JPG


Non escludo che possa aver sbagliato qualcosa io, anche se ho cercato di seguire al massimo la ricetta, che comunque, nella versione fritta, è buona.
Qualcuno ha dei suggerimenti per migliore il risultato?

[Uraganarob]

Magari abbassando un pochetto la temperatura del forno facendole cuocere di piu' potrebbe essere un'idea....
E' ovvio che friggendole il risultato è molto piu' buono, ma quelle in forno sono piu' sane....io cmq quando le faccio spaino la pasta a mano....non risulteranno perfette....ma sono tutt'altra cosa....
E si si provasse ad aggiungere un po' di lievito nell'impasto? Forse il risultato non sarebbe cosi piatto!!!
Cmq appena le provo....coa che penso faro' nei prox giuorni....ti faccio sapere!!!

[erina1967]

ciao. Prova a mettere l'olio al posto del burro nell'impasto. Io lo uso nella torta di mele e viene buonissima. Il lievito è un idea. kiss

[nikita2006]

Ho provato anch'io la ricetta delle chiacchiere al forno,stessa ricetta..stesso risultato!!!Sembravano dei biscotti non assomigliavano per niente alle chiacchiere al forno che trovo l super!!!!Anche per me ricetta NO!!!!:mad:

[Danita]

Nelle nostre zone fanno delle chiacchiere al forno meravigliose, forse ancora meglio di quelle fritte ;), però purtroppo, sconosco la ricetta :\

[ChiaraC]

Anche mia mamma ha provato a farle al forno, seguendo il consiglio di una collega, che le aveva detto: tirale sottili sottili, fino al più piccolo della macchina della pasta... risultato: dopo le prime due infornate ha messo su a scaldare dell'olio..secche, immangiabili, niente a che fare con quelle vere..non c'è niente da fare: le chiacchiere, o grostoli...o comunque li chiamate vanno fritti...
Se si vuol fare qualcosa di sano si fa altro...e poi dai un pò di fritto non ha mai fatto male... poi ci si rifà in quaresima...:D

[Nutella123]

Ho provato anch'io una volta, stesso risultato e quindi mai più tentato! Ma qualcuno ci riesce???:confused:

[CookManu]

il motivo per cui le chiacchiere al forno fatte in casa sono diverse rispetto a quelle che si comperano è perchè quelle del fornaio subiscono una prima frittura e viene finita la cottura in forno...quindi in realtà sono sempre fritte;)parola di fornaio:D

[cindystar]

il motivo per cui le chiacchiere al forno fatte in casa sono diverse rispetto a quelle che si comperano è perchè quelle del fornaio subiscono una prima frittura e viene finita la cottura in forno...quindi in realtà sono sempre fritte;)parola di fornaio:D

:D:D:D...praticamente...ci vogliono prendere per i fondelli...o per i fornelli???...:D:D:D

W le chiacchiere fritte!!! :p::p::p:

Ciao, Manu, come va? (:-*