fecolina
31/01/08, 12.27
in confronto alle vs ricettine questa è una bazzeccola ma ve la posto lo stesso perchè l'abbinamento è fenomenale e delicatissimo.
x 2 persone
1 spigola medie dimensioni
200 gr di cuor di carciofi surgelati
200 gr di linguine
vino bianco
olio
aglio
in un pentolino ho messo dell'acqua a bollire
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11051/normal_spigole_001.jpg
e vi ho sbollentato la spigola per un paio di minuti per spellarla
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11051/spigole_005.jpg
come potete vedere la pelle veniva via in un attimo
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11051/normal_spigole_009.jpg
dentro invece era ancora cruda e l'ho dovuta sfilettare con il coltello.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11051/normal_spigole_015.jpg
prendete i carciofi scongelati
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11051/normal_spigole_011.jpg
e li tagliate a listarelle
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11051/normal_spigole_012.jpg
in una grossa padella mettete dell'aglio tagliato sottile a soffriggere in abbondante olio (io ne ho messo poco a causa della dieta, ma con più olio sarebbe stato ancor più buono :p:) e aggiungete i carciofi
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11051/normal_spigole_013.jpg
sfumate con vino bianco e aggiungete i filetti di spigola interi o spezzettati grossolanamente
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11051/normal_spigole_016.jpg
sfumate ancora con vino bianco e portare a cottura con acqua di cottura della pasta
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11051/normal_spigole_017.jpg
io l'ho lasciato abbastanza umido perchè essendoci poco olio non volevo correre il rischio che risultasse troppo asciutto.
nel frattempo cuocere le linguine e scolarle un minutino prima della cottura, unitele al sughetto e fate saltare finchè non risulterà tutto molto omogeneo
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11051/normal_spigole_018.jpg
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11051/normal_spigole_019.jpg
ed ecco il piatto
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11051/normal_spigole_020.jpg
(:-*
x 2 persone
1 spigola medie dimensioni
200 gr di cuor di carciofi surgelati
200 gr di linguine
vino bianco
olio
aglio
in un pentolino ho messo dell'acqua a bollire
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11051/normal_spigole_001.jpg
e vi ho sbollentato la spigola per un paio di minuti per spellarla
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11051/spigole_005.jpg
come potete vedere la pelle veniva via in un attimo
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11051/normal_spigole_009.jpg
dentro invece era ancora cruda e l'ho dovuta sfilettare con il coltello.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11051/normal_spigole_015.jpg
prendete i carciofi scongelati
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11051/normal_spigole_011.jpg
e li tagliate a listarelle
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11051/normal_spigole_012.jpg
in una grossa padella mettete dell'aglio tagliato sottile a soffriggere in abbondante olio (io ne ho messo poco a causa della dieta, ma con più olio sarebbe stato ancor più buono :p:) e aggiungete i carciofi
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11051/normal_spigole_013.jpg
sfumate con vino bianco e aggiungete i filetti di spigola interi o spezzettati grossolanamente
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11051/normal_spigole_016.jpg
sfumate ancora con vino bianco e portare a cottura con acqua di cottura della pasta
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11051/normal_spigole_017.jpg
io l'ho lasciato abbastanza umido perchè essendoci poco olio non volevo correre il rischio che risultasse troppo asciutto.
nel frattempo cuocere le linguine e scolarle un minutino prima della cottura, unitele al sughetto e fate saltare finchè non risulterà tutto molto omogeneo
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11051/normal_spigole_018.jpg
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11051/normal_spigole_019.jpg
ed ecco il piatto
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11051/normal_spigole_020.jpg
(:-*