monica2158
31/01/08, 12.42
Scusate per le foto non molto a fuoco, ma ogni tanto mi sa che sono colta da Parkinson ;) :eek:!!!!!
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_31012008239-compresso.jpg
Ingredienti
350 gr. riso
150 gr. carne di vitello
150 gr. carne magra già cotta (io uso carne lessata o arrosto)
50 gr. prosciutto crudo
2 cucchiai sugo di pomodoro (quello classico: pomodoro, cipolla, basilico)
2 l. brodo (anche di dado)
2 uova
1 mazzetto di prezzemolo
parmiggiano
pangrattato
olio e.v.o.
burro
sale
Procedimento
Tritare il prezzemolo e metterlo in una padella a soffriggere dolcemente con olio e burro.
Aggiungere la carne di vitello a pezzettini, la carne cotta sempre a pezzetti e il prosciutto a dadini.
Fare insaporire, ma non prolungare molto la cottura.
Togliere dal fuoco e tritare il tutto molto finemente.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_31012008235-compresso.jpg
Mettere il pomodoro in un tegame, aggiungere il riso e portarlo a cottura aggiungendo di mano in mano il brodo, come per un classico risotto, a fine cottura aggiungere ue manciate di parmiggiano.
Fare raffreddate e metterlo in una terrina, aggiungere 1 uovo e amalgamarlo bene.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_31012008236-compresso.jpg
Lasciare riposare 30 minuti, poi con il composto fare tante piccole palline, fare ad ogni pallina un piccolo incavo che andrà poi farcito con il ripieno di carni.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_31012008241-compresso.jpg
Passare le polpettine così ottenute prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_31012008238.jpg
Quindi friggerle in olio ben caldo.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_31012008240.jpg
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_31012008239-compresso.jpg
Ingredienti
350 gr. riso
150 gr. carne di vitello
150 gr. carne magra già cotta (io uso carne lessata o arrosto)
50 gr. prosciutto crudo
2 cucchiai sugo di pomodoro (quello classico: pomodoro, cipolla, basilico)
2 l. brodo (anche di dado)
2 uova
1 mazzetto di prezzemolo
parmiggiano
pangrattato
olio e.v.o.
burro
sale
Procedimento
Tritare il prezzemolo e metterlo in una padella a soffriggere dolcemente con olio e burro.
Aggiungere la carne di vitello a pezzettini, la carne cotta sempre a pezzetti e il prosciutto a dadini.
Fare insaporire, ma non prolungare molto la cottura.
Togliere dal fuoco e tritare il tutto molto finemente.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_31012008235-compresso.jpg
Mettere il pomodoro in un tegame, aggiungere il riso e portarlo a cottura aggiungendo di mano in mano il brodo, come per un classico risotto, a fine cottura aggiungere ue manciate di parmiggiano.
Fare raffreddate e metterlo in una terrina, aggiungere 1 uovo e amalgamarlo bene.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_31012008236-compresso.jpg
Lasciare riposare 30 minuti, poi con il composto fare tante piccole palline, fare ad ogni pallina un piccolo incavo che andrà poi farcito con il ripieno di carni.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_31012008241-compresso.jpg
Passare le polpettine così ottenute prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_31012008238.jpg
Quindi friggerle in olio ben caldo.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11494/normal_31012008240.jpg