Mostra versione intera : Mantovana
La cuisinière parisienne
31/01/08, 23.30
Oggi avevo voglia di fare una torta semplice così ho deciso di fare la Mantovana…un tipico dolce della Lombardia .Vi assicuro che e’ buonissimo!!!;)
INGREDIENTI:
170gr di farina
150gr di zucchero
150gr di burro
2uova + 1tuorlo
Buccia di un limone
Granella di zucchero
-----------------------
Far fondere a bagnomaria il burro e lasciarlo intiepidire.http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11297/DSCN1974.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11297/DSCN1975.jpg
Mettere in una ciotola le uova , il tuorlo e lo zucchero ,http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11297/DSCN1976.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11297/DSCN1977.jpg
mescolare il tutto fino ad ottenere un composto “spumoso”.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11297/DSCN1978.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11297/DSCN1979.jpg
Incorporare al composto il burro tiepido a filo mescolando.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11297/DSCN1980.jpg
Aggiungere poco alla volta la buccia di limone facendo attenzione a non smontare il composto(Quindi bisogna essere piuttosto delicati!!!)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11297/DSCN1982.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11297/DSCN1983.jpg
Unire la farina setacciandola mescolando dall’alto verso il basso.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11297/DSCN1984.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11297/DSCN1985.jpg
Imburrare una toriera,versare il composto,spargere sulla superfice la granella di zucchero e cuocere a 180° per circa 35-40 minuti.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11297/DSCN1986.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11297/DSCN1988.jpg
Si sente il gusto del burro e della torta "casereccia";)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11297/DSCN1994.jpg ...e questa e' la fetta
:pumpkin:ERIKA:pumpkin:
gnam!!!
Me la mangerei adesso un pezzo!
Ma quando lo inventeranno un PC che materializza le cose che vedi!
P.S.Io starei sempre davanti a Jonny Deep!
P.S.Io starei sempre davanti a Jonny Deep!
>:->>:->>:-> anch'io :D:D:D
buonissima questa torta...complimenti!
Coffee&ChoColate
12/02/08, 12.45
Dev'essere proprio buona:p::p::p:
cioccolatosa
12/02/08, 13.25
Questa ricetta l'ho trovata dietro a una confezione di fecola di patate, adesso mi salvo la tua e la provo, sembra molto soffice!
P.S.Io starei sempre davanti a Jonny Deep!
Mi associo pienamente!:p::rolleyes:
Io sono di origine mantovana e questa torta si trova un pò ovunque, anche se è un pò più bassina e, in genere, è a forma di ciambella. In dialetto la chiamano "BUSSOLANO" !!! :-P
Ed è buonissima, soprattutto da inzuppare nello spumante (cosa che fanno in genere i miei nonni) o nel caffèlatte (come faccio io ghghg) !!!! :D
cioccolatosa
12/02/08, 14.59
Io sono di origine mantovana e questa torta si trova un pò ovunque, anche se è un pò più bassina e, in genere, è a forma di ciambella. In dialetto la chiamano "BUSSOLANO" !!! :-P
Ed è buonissima, soprattutto da inzuppare nello spumante (cosa che fanno in genere i miei nonni) o nel caffèlatte (come faccio io ghghg) !!!! :D
Forse nello spumante no, ma nel cappuccino ce la vedo stupendamente!:p::p: Quindi con con queste disi si può fare in uno stampo da ciambella?
cioccolatosa
12/02/08, 15.02
Ops, scusatemi ma mi sono venute in mente due domandine: di che diametro è la tua tortiera? Nelle ricette che ho visto io si usa la fecola, posso usarne parte sostituendola alla farina, perchè secondo me viene più friabile e soffice?
Buonaaaaaaaaaaaaaa:p::D;)!!!
(:-*(:-*
Da mantovana doc concordo nel dire che il Bussolan è semplice ma buono, anche il mio povero papà lo "pucciava" nel vino bianco; io ero bambina e dicevo che faceva schifo, ma ora credo che i nostri vecchi non avevano torto. Ho provato e assicuro che non è male!!!!!:rolleyes:
CIAO
Da mantovana doc concordo nel dire che il Bussolan è semplice ma buono, anche il mio povero papà lo "pucciava" nel vino bianco; io ero bambina e dicevo che faceva schifo, ma ora credo che i nostri vecchi non avevano torto. Ho provato e assicuro che non è male!!!!!:rolleyes:
CIAO
dalle mie parti si fa una ciambella dura, il bensone...anche quello si mangia imbevuto in un bicchiere di vino...e quando ero piccola, nonostante l'età, anche per me questo di bagnare la torta nel vino era un rito dei dopopranzo delle cene con i parenti...;)
anche il mio povero papà lo "pucciava" nel vino bianco
trilly...anche tu dici "pucciare"? in una mia ricetta, o anche quando parlo delle torte da bagnare nel vino, istintivamente mi verrebbe da scrivere "pucciare"...perchè per me nessun altro verbo rende bene il concetto...ma mia madre, quando inserii la ricetta del bensone, mi disse <<non vorrai mica scrivere "pucciare", che gli altri altrimenti non capiscono!!!>>>:->...il cliente ha sempre ragione...la mamma sempre torto>:->>:->>:->
cioccolatosa
12/02/08, 15.36
trilly...anche tu dici "pucciare"? in una mia ricetta, o anche quando parlo delle torte da bagnare nel vino, istintivamente mi verrebbe da scrivere "pucciare"...perchè per me nessun altro verbo rende bene il concetto...ma mia madre, quando inserii la ricetta del bensone, mi disse <<non vorrai mica scrivere "pucciare", che gli altri altrimenti non capiscono!!!>>>:->...il cliente ha sempre ragione...la mamma sempre torto>:->>:->>:->
Io questo termine l'ho sentito solo in questo forum, dalle mie parti non si usa...però è bello: rende l'idea...e da un po' di tempo mi viene istintivo usarlo!:)
Io questo termine l'ho sentito solo in questo forum, dalle mie parti non si usa...però è bello: rende l'idea...e da un po' di tempo mi viene istintivo usarlo!:)
credo si usi al nord (Trilly è di Mantova...io Modena)...la Clerici (Lombarda) dice "tocciare"...che un po' ci assomiglia... a Roma come dite??
cioccolatosa
12/02/08, 15.50
credo si usi al nord (Trilly è di Mantova...io Modena)...la Clerici (Lombarda) dice "tocciare"...che un po' ci assomiglia... a Roma come dite??
Per quanto ne so a Roma si usa il classico inzuppuare, poi in casa mia ci sono altri termini che neanche mi ricordo derivati dal romano dei vecchi tempi e dalla fantasia:)
credo si usi al nord (Trilly è di Mantova...io Modena)...la Clerici (Lombarda) dice "tocciare"...che un po' ci assomiglia... a Roma come dite??
Effettivamente il termine è a metà fra il dialetto e l'italiano. Propriamente usato al nord. Infatti al mio paese in dialetto si dice
"puccià", non è corretto, tua mamma ha ragione (le mamme hanno sempre, o quasi, ragione), però è tanto simpatico.
PS Aneres assomigli tanto ad una mia carissima nipote CIAO
Effettivamente il termine è a metà fra il dialetto e l'italiano. Propriamente usato al nord. Infatti al mio paese in dialetto si dice
"puccià", non è corretto, tua mamma ha ragione (le mamme hanno sempre, o quasi, ragione), però è tanto simpatico.
no, bhé...che è un termine italianizzato, di derivazione dialettale...lo so;)...quello che contesto a mia mamma è il fatto che lei dica che nessun altro oltre a me avrebbe capito...alcuni dialetti si assomigliano per alcuni termini...con un po' di fantasia ci si può arrivare...certo che, magari, un siciliano fa più fatica a capire di un lombardo, se dico "pucciare"...
PS Aneres assomigli tanto ad una mia carissima nipote CIAO
davvvvveeero?????;)(:-*
no, bhé...che è un termine italianizzato, di derivazione dialettale...lo so;)...quello che contesto a mia mamma è il fatto che lei dica che nessun altro oltre a me avrebbe capito...alcuni dialetti si assomigliano per alcuni termini...con un po' di fantasia ci si può arrivare...certo che, magari, un siciliano fa più fatica a capire di un lombardo, se dico "pucciare"...
secondo me capiscono ........lo dice anche la Clerici!!!! Ciao ora scappo al lavoro...:\
davvvvveeero?????;)(:-*
Si si....
cioccolatosa
12/02/08, 22.52
...quello che contesto a mia mamma è il fatto che lei dica che nessun altro oltre a me avrebbe capito...alcuni dialetti si assomigliano per alcuni termini...con un po' di fantasia ci si può arrivare...certo che, magari, un siciliano fa più fatica a capire di un lombardo, se dico "pucciare"...
Ti posso assicurare che si capisce! Il termine rende bene l'idea:)
La cuisinière parisienne
12/02/08, 23.35
Eccomi!!!Sono contenta che la mia semplicissima torta vi sia piaciuta.
Allora:Ti conviene smezzare la farina normale con la fecola e riguardo alla tortiera ne ho usata una da 20cm di diametro cosi' per non averla proprio bassa bassa.
Riguardo al bussolano io lo faccio con una ricetta diversa!
Visto che si e' aperta una "discussione" a riguardo lo faro' nei prossimi giorni e lo postero':D!!!
Un bacio a tutte(:-*
Già me la immagino a colazione...che buona! appena ho un pò di tempo libero la faccio....:D:D La cuisinière parisienne anche io ho quella ciotola in vetro "stellare", penso che appartenga alla mia casa dalla notte dei tempi, solo che noi la usiamo come centrotavola portafrutta;)
La cuisinière parisienne
13/02/08, 21.47
Anche in casa mia c'e' dalla notte dei tempi...mia mamma dice che l'ha comperata all'incirca 22 anni fa...praticamente esiste da quando sono nata:D.Ha anche il suo corredo di ciotoline piccole.
Riguardo alla torta nel latte e' proprio la morte sua!!!
Anche in casa mia c'e' dalla notte dei tempi...mia mamma dice che l'ha comperata all'incirca 22 anni fa...praticamente esiste da quando sono nata:D.Ha anche il suo corredo di ciotoline piccole.
Riguardo alla torta nel latte e' proprio la morte sua!!!
Idem..anche mia mamma dice di averlo avuto in regalo circa 22 anni fa e anche noi abbiamo le coppette abinate piccole...penso fosse un set da macedonia! :D
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