Gamberetti Siam

[trinity]

Gamberetti Siam

Ingredienti :
20 grossi gamberetti
1 arancia da spremuta
4 cl di vino bianco
100g di burro
1 foglia di limoncina
20g di zenzero fresco
1dl d'alcol di cocco

Il curry :
1 piccola cipolla
1 spicchio d'aglio
2 piccoli peperoncini freschi
1 cucchiaini di pepe in grani
2 cucchiaini di galanga
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di sale
1 limone verde
1 mazzetto di coriandolo
2 cucchiaio d'olio

Prepara il curry.
Prendi mezza scorza del limone e tagliala in piccoli bastoncini.
Lava il coriandolo e togli le foglie.
Metti dentro al mixer, le foglie di coriandolo, l'aglio e la cipolla tagliati in quattro, la scorza del limone.
Aggiungi le spezie e mescola il tutto.
Pela lo zenzero e grattuggialo.
Dentro un Wok (o dentro una casseruola), fai scaldare una noce di burro, l'impasto con il curry, il vino bianco, il succo d'arancia, lo zenzero e la limoncina.
Porta ad ebollizione per due minuti e aggiungi il burro rimasto, mantenendo caldo.
Sbuccia i gamberetti e falli cuocere a vapore per due minuti.
Servi ben caldi con la salsa da parte.

[israele]

Ciao,ne approfitto che sei conessa,per chiederti in 2 tue ricette vi è il Galnga...e il mirin...Cosa sono,io non ne ho mai sentito parlare...:o :confused: ...a presto.

[trinity]

GALANGA

Rizoma simile, sia per aspetto che per il gusto, allo zenzero. Viene utilizzato soprattutto in Malesia (laos) e Tailandia (kha). Ne esistono altre varietà più grandi con la polpa biancastra e più piccole con la polpa giallastra. Si trova in polvere o essiccato.

Il mirin è il sakè dolce al posto di questo si può usare del martini giallo

Un po' di tempo fa avevo pubblicato gli ingredienti della cucina cinese ora lo cerco!

[israele]

Grazie della pazienza !!!(:-* (:-* (:-*

[trinity]

Non ti preoccupare lo sai che mi fa piacere ;)