trinity
07/02/05, 13.37
Samosa di legumi
Ingredienti :
125g di frumento integrale
250g di farina bianca
125g di piccoli piselli sgranati
125g di carote
125g di patate
1 grossa cipolla
una piccola radice di zenzero
1/2 cucchiaio di curcuma
1/4 cucchiaio di coriandolo tritato
1/2 cucchiaio di cumino tritato
1 limone verde
Qualche filo di coriandolo fresco
Sale
Olio da frittura
Taglia le carote e le patate in piccoli pezzi.
Fai rosolare la cipolla in un po' d'olio. Poi aggiungi le carote, i piselli e le patate.
Mescola le spezie fino ad ottenere un impasto e aggiungilo alle verdure; sala, e versa un po' d'acqua. Copri e lascia cuocere a fuoco lento fino a quando l'acqua non sarą evaporata.
Innaffia il tutto con il succo del limone verde e aggiungi il coriandolo fresco.
Dentro ad un'insalatiera, mescola le due farine con un po' di sale e forma una palla. Dividila poi in parti pił piccole. Forma delle gallette di 10cm e dividile ancora in due per ottenere dei semicerchi. Inumidisci i bordi. Metti su ciascuno un po' delle verdure e chiudili formando un cono.
Falli friggere a fuoco lento.
Ingredienti :
125g di frumento integrale
250g di farina bianca
125g di piccoli piselli sgranati
125g di carote
125g di patate
1 grossa cipolla
una piccola radice di zenzero
1/2 cucchiaio di curcuma
1/4 cucchiaio di coriandolo tritato
1/2 cucchiaio di cumino tritato
1 limone verde
Qualche filo di coriandolo fresco
Sale
Olio da frittura
Taglia le carote e le patate in piccoli pezzi.
Fai rosolare la cipolla in un po' d'olio. Poi aggiungi le carote, i piselli e le patate.
Mescola le spezie fino ad ottenere un impasto e aggiungilo alle verdure; sala, e versa un po' d'acqua. Copri e lascia cuocere a fuoco lento fino a quando l'acqua non sarą evaporata.
Innaffia il tutto con il succo del limone verde e aggiungi il coriandolo fresco.
Dentro ad un'insalatiera, mescola le due farine con un po' di sale e forma una palla. Dividila poi in parti pił piccole. Forma delle gallette di 10cm e dividile ancora in due per ottenere dei semicerchi. Inumidisci i bordi. Metti su ciascuno un po' delle verdure e chiudili formando un cono.
Falli friggere a fuoco lento.