anlari
01/02/08, 21.05
:Dsalve a tutti dopo una settinana di riposo(a casa di mai cugina al mare,si anche d inverno è bellissimo,ma no ho fatto il bagno!!!!:))a rieccomi con una nuova torta che ho fatto tempo fa per il compleanno di mio zio premettendo che riporto le dosi doppie rispetto alle normali eravamo un 20 persone
partiamo dal psd:io lo faccio cosi
8 uova
8 cucchiai di zucchero
8 cucchiai di farina setacciata
2 bustine di lievito per dolci
dividere gli albumi dai tuorli
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_14_04.jpg
montare gli albumi a neve super fermissima
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_14_04%5B1%5D.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_14_13.jpg
mettere i tuorli in un altra terrina unire lo zucchero e sbatterli fino a quando saranno chiari e ben gonfi(io faccio la prova del nostro cioè metto le fruste nell'impasto e poi lo tiro su se scende senza spezzarsi è pronto)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_14_18.jpg
fatto ciò aggiungo la farina setacciata farla incorporare bene
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_14_21.jpg
aggiungere gli albumi mesolando dal basso verso l'alto con una spatola come ho fatto con la farina
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_14_28.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_14_29.jpg
aggiungere il lievito setacciato.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_14_32.jpg
cuocere per 30-40 min ricordando di non aprire mai il forno prima dei 30 min procedere poi con la prova stecchino.
ne ho fatto poi uno più piccolo per guarnirlo esattamente da 3 uova con 3 cucchiai di zucchero e 3 cucchiai di farina e 1 lievito per dolci procedendo poi come descritto sopra.
LA CREMA AL LIMONE:
8 tuorli d'uova
200gr di zucchero
100gr di farina
1lt di latte
un limone(nel mio caso bello grosso!!)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_14_37%5B1%5D.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_14_41.jpg
lavare il limone pelarlo mettere in una pentola e lasciarlo macerare per un paio d'ore(l'ideale per una notte)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_16_54%5B1%5D.jpg
dopo ciò mettere il latte sul fuoco moderato facendolo riscaldare
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_16_54.jpg
nel frattempo mescolare in una pentola i tuorli con lo zucchero
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_16_57.jpg
agguingere la farina setacciata
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_17_00.jpg
ed infine il latte a poco a poco facendo colare le bucce di limone
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_17_13.jpg
metterne un paio nella crema e cuocerla portandola al bollore
risultera un po liquida ma quando si fredda rapprende.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_17_17.jpg
consiglio:quando la crema è cotta e ancora calda metterla in una terrina e poggiare proprio sulla crema della pellicola per alimenti cosi facendo non si forma l'antipatica pellicina io uso questo metodo con tutti i tipi di creme calde.ù
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_21_58%5B1%5D.jpg
una volta fredda metterre nella crema 200ml di panna ben montata e mescolare
L'ASSEMBLAGGIO:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_21_58.jpg
dividete a metà il pds bagnare la prima metà con la bagna(1 limone premuto 1 cucchiaio di zucchero e acqua se si desidera aggiungere anche del limoncello)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_22_00.jpg
mettere metà della crema all interno
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_22_04.jpg
coprire con l'altra metà e bagnare un po in superfice.
mettere un attimo in frigo
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_21_41.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_21_42.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_21_42%5B1%5D.jpg
nel frattempo mettere metà del pds piccolo in un robot e tritarlo
coprire la torta con la restante crema sia nei lati che sopra
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_22_28.jpg
prendere una ciotola più piccola rispetto al diametro della torta poggiarla sopra alla torta(in questo modo si otterrà un cerchio al centro perfetto senzasbavature)scusate ho dimrnticato di mettere questo passaggio!
iniziare a coprire la torta con il pds sbriciolato alzare la ciotola con delicatezza
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_22_36.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_22_36%5B1%5D.jpg
infine mettere delle fettine di limone tagliate a metà sul bordo del cerchio e finire con ciuffetti di panna e se si vuole fare la scritta AUGURI o altro.
ed ecco la torta in tutti e suoi profili migliori!!!:D
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_22_43.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_22_43%5B1%5D.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_22_43%5B2%5D.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/P18-01-08_22_43%5B3%5D.jpg
e allora vi piace???
ah dimenticavo!!!
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_14_37%5B1%5D.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_14_45%5B1%5D.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_14_45.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_14_51.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_14_49.jpg
con il limone gigante(non so se si vede ma era alto 19cm)a qui ho tolto la buccia l'ho tagliato a fette e passato nello zucchero semolato lo pappiamo sempre cosi io e mia sorella quando i limoni sono belli grandi e quindi non molto succosi(da noi si chiamano limoni di pane) :p::p::p::p::p:
partiamo dal psd:io lo faccio cosi
8 uova
8 cucchiai di zucchero
8 cucchiai di farina setacciata
2 bustine di lievito per dolci
dividere gli albumi dai tuorli
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_14_04.jpg
montare gli albumi a neve super fermissima
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_14_04%5B1%5D.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_14_13.jpg
mettere i tuorli in un altra terrina unire lo zucchero e sbatterli fino a quando saranno chiari e ben gonfi(io faccio la prova del nostro cioè metto le fruste nell'impasto e poi lo tiro su se scende senza spezzarsi è pronto)
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fatto ciò aggiungo la farina setacciata farla incorporare bene
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aggiungere gli albumi mesolando dal basso verso l'alto con una spatola come ho fatto con la farina
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aggiungere il lievito setacciato.
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cuocere per 30-40 min ricordando di non aprire mai il forno prima dei 30 min procedere poi con la prova stecchino.
ne ho fatto poi uno più piccolo per guarnirlo esattamente da 3 uova con 3 cucchiai di zucchero e 3 cucchiai di farina e 1 lievito per dolci procedendo poi come descritto sopra.
LA CREMA AL LIMONE:
8 tuorli d'uova
200gr di zucchero
100gr di farina
1lt di latte
un limone(nel mio caso bello grosso!!)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_14_37%5B1%5D.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_14_41.jpg
lavare il limone pelarlo mettere in una pentola e lasciarlo macerare per un paio d'ore(l'ideale per una notte)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_16_54%5B1%5D.jpg
dopo ciò mettere il latte sul fuoco moderato facendolo riscaldare
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_16_54.jpg
nel frattempo mescolare in una pentola i tuorli con lo zucchero
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agguingere la farina setacciata
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_17_00.jpg
ed infine il latte a poco a poco facendo colare le bucce di limone
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_17_13.jpg
metterne un paio nella crema e cuocerla portandola al bollore
risultera un po liquida ma quando si fredda rapprende.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_17_17.jpg
consiglio:quando la crema è cotta e ancora calda metterla in una terrina e poggiare proprio sulla crema della pellicola per alimenti cosi facendo non si forma l'antipatica pellicina io uso questo metodo con tutti i tipi di creme calde.ù
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_21_58%5B1%5D.jpg
una volta fredda metterre nella crema 200ml di panna ben montata e mescolare
L'ASSEMBLAGGIO:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_21_58.jpg
dividete a metà il pds bagnare la prima metà con la bagna(1 limone premuto 1 cucchiaio di zucchero e acqua se si desidera aggiungere anche del limoncello)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_22_00.jpg
mettere metà della crema all interno
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coprire con l'altra metà e bagnare un po in superfice.
mettere un attimo in frigo
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_21_41.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_21_42.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_21_42%5B1%5D.jpg
nel frattempo mettere metà del pds piccolo in un robot e tritarlo
coprire la torta con la restante crema sia nei lati che sopra
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prendere una ciotola più piccola rispetto al diametro della torta poggiarla sopra alla torta(in questo modo si otterrà un cerchio al centro perfetto senzasbavature)scusate ho dimrnticato di mettere questo passaggio!
iniziare a coprire la torta con il pds sbriciolato alzare la ciotola con delicatezza
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_22_36.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_22_36%5B1%5D.jpg
infine mettere delle fettine di limone tagliate a metà sul bordo del cerchio e finire con ciuffetti di panna e se si vuole fare la scritta AUGURI o altro.
ed ecco la torta in tutti e suoi profili migliori!!!:D
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_22_43.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_22_43%5B1%5D.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_22_43%5B2%5D.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/P18-01-08_22_43%5B3%5D.jpg
e allora vi piace???
ah dimenticavo!!!
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_14_37%5B1%5D.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_14_45%5B1%5D.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_14_45.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_14_51.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11089/thumb_P18-01-08_14_49.jpg
con il limone gigante(non so se si vede ma era alto 19cm)a qui ho tolto la buccia l'ho tagliato a fette e passato nello zucchero semolato lo pappiamo sempre cosi io e mia sorella quando i limoni sono belli grandi e quindi non molto succosi(da noi si chiamano limoni di pane) :p::p::p::p::p: