trinity
07/02/05, 14.07
Spiedini di gamberi con cipollotti
Ingredienti :
12 gamberoni
1 cespo di radicchio trevigiano
2 cipollotti medi
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di semi di coriandolo
1 rametto di timo
½ bicchiere di vino bianco
½ foglia di alloro
3 foglie di basilico
2 grossi cucchiai di purč di patate
Pulisci i cipollotti, taglia il radicchio a pezzetti di circa un centimetro di lato.
In una casseruola fai scaldare l'olio, spegni il fuoco e unisci alloro, timo ed i semi di coriandolo leggermente pestati, lascia cuocere per 15 minuti.
Pulisci i gamberi e prepara gli spiedini.
Trascorsi i 15 min., versa nella pentola il vino bianco e 50 gr d'acqua, falli bollire, unisci i cipollotti e fai cuocere.
Lascia raffreddare, taglia le cipolle a pezzetti della stessa dimensione dell'insalata e mescola con quest'ultima.
Lava e taglia a listarelle il basilico e metti gli spiedini sul fuoco.
Condisci le verdure con il sale e pepe e fai rinvenire il tutto per pochi secondi in una pentola gią calda. Metti nei piatti uno strato di purč lasciato leggermente morbido, poi disponi sopra le verdure con un cucchiaio del loro sughetto, il basilico tagliato e infini aggiungi lo spiedino.
Ingredienti :
12 gamberoni
1 cespo di radicchio trevigiano
2 cipollotti medi
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di semi di coriandolo
1 rametto di timo
½ bicchiere di vino bianco
½ foglia di alloro
3 foglie di basilico
2 grossi cucchiai di purč di patate
Pulisci i cipollotti, taglia il radicchio a pezzetti di circa un centimetro di lato.
In una casseruola fai scaldare l'olio, spegni il fuoco e unisci alloro, timo ed i semi di coriandolo leggermente pestati, lascia cuocere per 15 minuti.
Pulisci i gamberi e prepara gli spiedini.
Trascorsi i 15 min., versa nella pentola il vino bianco e 50 gr d'acqua, falli bollire, unisci i cipollotti e fai cuocere.
Lascia raffreddare, taglia le cipolle a pezzetti della stessa dimensione dell'insalata e mescola con quest'ultima.
Lava e taglia a listarelle il basilico e metti gli spiedini sul fuoco.
Condisci le verdure con il sale e pepe e fai rinvenire il tutto per pochi secondi in una pentola gią calda. Metti nei piatti uno strato di purč lasciato leggermente morbido, poi disponi sopra le verdure con un cucchiaio del loro sughetto, il basilico tagliato e infini aggiungi lo spiedino.