Mostra versione intera : Crackers soffiati
Oggi, prima di cena, ho voluto fare questi sfizietti, ma vanno bene anche come snack pomeridiano, non so se la ricetta è già sul forum, in tal caso...... "repetita iuvant":D:D:D
E' una ricetta presa da un sito di un bravo pasticcere (daniele-pasticcere.blogspot.com/2008/01/mini-finti-cracker.html), ma io ho dimezzato le dosi.
Ingredienti
500 gr di farina 00
125 gr di olio extravergine d'oliva
150 gr di vino bianco
13 gr di sale (circa)
Preparazione
Aggiungere tutti gli ingredienti nell'impastatrice o lavorare a mano fino a formare un impasto omogeneo.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11420/normal_crackers1.jpg
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Far riposare l'impasto per mezz'ora circa.
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Stendere l'impasto fino a formare una sfoglia sottile, ma non troppo.
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Ripiegarla su se stessa...a libro...
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... e poi stenderla ancora un pò, ma non troppo.
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Fare delle formine...io ho fatto dei rettangolini e dei cuoricini.
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Sbollentare i cuoricini e i rettangolini per circa 1 minuto.
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Far asciugare.
Adagiarli su una teglia con carta forno e infornare per circa 5-6 minuti a 200°.
Durante la cottura si gonfieranno!!!
Ecco il risultato!!!
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Dentro devono risultare appunto "soffiati".
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Spero che vi siano piaciuti!!!:):):)
Una precisazione: quando ripiegate la sfoglia a libro e la stendete ancora un pò dovete fare in modo da non spingere troppo con il mattarello, cioè la ripiegatura deve rimanere...spero di essere stata chiara;) Ciao:)
Wow!!!! Fortuna!!!!!! :eek:
Che dire........ sono uno spettacolo! :eek:
Sicuramente da provare! :p:
La sfoglia bisogna ripiegarla più volte come la "pasta sfoglia"?
Bravissima!!!! :)
sfiziosi, da provare....:):):)
grazie per la ricetta:D
susanna
Wow!!!! Fortuna!!!!!! :eek:
Che dire........ sono uno spettacolo! :eek:
Sicuramente da provare! :p:
La sfoglia bisogna ripiegarla più volte come la "pasta sfoglia"?
Bravissima!!!! :)
Ciao Gabry...grazie... devi solo ripiegarla su se stessa a libro, una volta sola e poi stenderla ancora un pò, ma non deve essere nè troppo sottile nè troppo spessa...:)
sfiziosi, da provare....:):):)
grazie per la ricetta:D
susanna
Grazie a te Susanna!!!:)
...quando ripiegate la sfoglia a libro e la stendete ancora un pò dovete fare in modo da non spingere troppo con il mattarello, cioè la ripiegatura deve rimanere...spero di essere stata chiara;)
Baci(:-*
...mi sa che è meglio se inserisco questa precisazione in coda alla ricetta...vado...
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11420/normal_crackers12.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11420/normal_crackers14.jpg
molto interessanti..:p: mi piacciono!!!!!!
risultano croccanti ..vero?
sai se si mantengono croccanti per più giorni?
Grazie:D!!
molto interessanti..:p: mi piacciono!!!!!!
risultano croccanti ..vero?
sai se si mantengono croccanti per più giorni?
Grazie:D!!
Ciao Rosamunda...purtroppo il giorno dopo sono croccanti, ma un pò duretti (io però li ho lasciati scoperti, non so se chiusi in un sacchetto avrebbero reso meglio).
E' una ricetta sfiziosa, ma credo che si debba mangiarli il giorno stesso...baci!:)
Ciao Rosamunda...purtroppo il giorno dopo sono croccanti, ma un pò duretti (io però li ho lasciati scoperti, non so se chiusi in un sacchetto avrebbero reso meglio).
E' una ricetta sfiziosa, ma credo che si debba mangiarli il giorno stesso...baci!:)
davvero complimenti!!! penso che chiusi in una busta di carta avvolta poi in un canovaccio (io mantengo così il pane fatto in casa) dovrebbero durare... ma se dovessi farli io mi sa che il giorno dopo ci sarebbe poco da conservare!!!!! che belli!!!!!!!
stefina
fORTISSIMI!!! dA PROVARE!!
grazie (:-*
Ciao Rosamunda...purtroppo il giorno dopo sono croccanti, ma un pò duretti (io però li ho lasciati scoperti, non so se chiusi in un sacchetto avrebbero reso meglio).
E' una ricetta sfiziosa, ma credo che si debba mangiarli il giorno stesso...baci!:)
Grazie Fortu!! :)(:-*
davvero complimenti!!! penso che chiusi in una busta di carta avvolta poi in un canovaccio (io mantengo così il pane fatto in casa) dovrebbero durare... ma se dovessi farli io mi sa che il giorno dopo ci sarebbe poco da conservare!!!!! che belli!!!!!!!
stefina
Grazie Stefina!! :)(:-*
Wow fortu sembrano cosi invitanti da provare assolutamente ciao(:-*
davvero complimenti!!! penso che chiusi in una busta di carta avvolta poi in un canovaccio (io mantengo così il pane fatto in casa) dovrebbero durare... ma se dovessi farli io mi sa che il giorno dopo ci sarebbe poco da conservare!!!!! che belli!!!!!!!
stefina
Grazie Stefina, fammi sapere!:)
fORTISSIMI!!! dA PROVARE!!
grazie (:-*
Wow fortu sembrano cosi invitanti da provare assolutamente ciao(:-*
Si, è vero, quando li ho visti su quel sito mi è venuta voglia di provarli subito;)
(:-*(:-*
e quanto tempo li lasci asciugare?
Sono molto invitanti!
Fedi
e quanto tempo li lasci asciugare?
Sono molto invitanti!
Fedi
Il tempo giusto per far scolare l'acqua...si adagiano su una tovaglietta di cotone e si tamponano un pò...
Buoniii!!! scusa la domanda sciocca: cosa intendi x piegare a libro? è come se dividessi il rettangolo in 3 e poi piegassi le 2 ali laterali una sull'altra al centro in modo da avere 3 strati? oppure si piegano verso il centro ma senza sovrapporle? spero di essermi spiegata,forse dovrei aiutarmi da disegni...:o...
Buoniii!!! scusa la domanda sciocca: cosa intendi x piegare a libro? è come se dividessi il rettangolo in 3 e poi piegassi le 2 ali laterali una sull'altra al centro in modo da avere 3 strati? oppure si piegano verso il centro ma senza sovrapporle? spero di essermi spiegata,forse dovrei aiutarmi da disegni...:o...
Ciao Monica, la ripiegatura è una, cioè una volta steso l'impasto lo ripieghi su se stesso 1 volta sola...esattamente come nelle foto...se ancora non ti è chiaro non ti preoccupare chiedi pure...:):):)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11420/normal_crackers12.jpg
ho notato che sono anche abbastanza lucidi.. :)
li hai pennellati con qualcosa?
ho notato che sono anche abbastanza lucidi.. :)
li hai pennellati con qualcosa?
Ciao Rosamunda,no, non li ho pennellati, altrimenti lo avrei scritto, penso sia la consistente quantità di olio che li fa essere così lucidi.
Rosamunda dimenticavo... hai dato un'occhiata a quelli originali? Anche li si intravede una certa lucidità anche se sono più chiari :)
Rosamunda dimenticavo... hai dato un'occhiata a quelli originali? Anche li si intravede una certa lucidità anche se sono più chiari :)
sì sì.. ho visto e mi è stato pure utile..
li ho già provati.. il tempo di caricare le foto e te li posto ;)
eccoli
sono proprio buoni e belli :p::D
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10255/normal_CRACKERS_SOFFIATI_Rid-Mail_048.jpg
ne ho fatta una piccola dose con 100gr di farina..
ma ho avuto qualche incidente di percorso.. infati li ho fatti 2 volte..:rolleyes::rolleyes:
mi spiego, la prima volta ho steso l'impasto sottile ma non troppo.. (tipo come quando si fanno le tagliatelle.. )
e mi si sono gonfiati poco.. e sulla base sono risultati un pò pesanti:rolleyes:
ma poi ho letto che nel blog daniele parlava di uno spessore di 2mm cos'ì.. ho riimpastato e steso la sfoglia sottilissima quasi trasparente in alcuni punti.. e il risultato è stato fantastico (solo dopo ho notato che anche nella tua foto in alcuni punti della sfoglia.. si intrave il sotto del tavolo)
ti faccio vedere la differenza in sezione
questi sono fatti con l'impasto spessore.. tagliatelle:rolleyes:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10255/normal_CRACKERS_SOFFIATI_Rid-Mail_019.jpg
e questi gli ultimi fatti.. con la sfoglia tirata quasi trasparente.. (e senza passarci sopra il mattarello)
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10255/normal_CRACKERS_SOFFIATI_Rid-Mail_044.jpg
sono contentissima che hai postato la ricetta e ti ringrazio tantissimo (:-*(:-*(:-*
da qualche tempo anch'io sperimentavo dei biscottini salati con questo stesso tipo di pasta matta.. ma i riasultati non erano soddisfacenti.. ora sò perchè :rolleyes: :D:D
ah dimenticavo.. ho notato che messi ad asciugare su un panno vi si attaccano quasi subito.. e un pò si rovina l'estetica..
io ho sperimentato a metterli in teglia direttamente dallo scolapasta.. ed è ok!
il sale (la quantità indicata da tè.. mi piace) un pò l'ho messo nell'impasto.. e una parte ce l'ho spolverato poi in teglia..
ma lo sai che ci stà proprio bene? tipo i cracker salati in superfice :D:D
ancora Grazie per avermi fatto conoscere questa ricetta.. (:-*(:-*(:-*
per mangiarli al top, quanto tempo prima bisogna prepararli? Grazie e buona colazione a tutti!
eccoli
sono proprio buoni e belli :p::D
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10255/normal_CRACKERS_SOFFIATI_Rid-Mail_048.jpg
ne ho fatta una piccola dose con 100gr di farina..
ma ho avuto qualche incidente di percorso.. infati li ho fatti 2 volte..:rolleyes::rolleyes:
mi spiego, la prima volta ho steso l'impasto sottile ma non troppo.. (tipo come quando si fanno le tagliatelle.. )
e mi si sono gonfiati poco.. e sulla base sono risultati un pò pesanti:rolleyes:
ma poi ho letto che nel blog daniele parlava di uno spessore di 2mm cos'ì.. ho riimpastato e steso la sfoglia sottilissima quasi trasparente in alcuni punti.. e il risultato è stato fantastico (solo dopo ho notato che anche nella tua foto in alcuni punti della sfoglia.. si intrave il sotto del tavolo)
ti faccio vedere la differenza in sezione
questi sono fatti con l'impasto spessore.. tagliatelle:rolleyes:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10255/normal_CRACKERS_SOFFIATI_Rid-Mail_019.jpg
e questi gli ultimi fatti.. con la sfoglia tirata quasi trasparente.. (e senza passarci sopra il mattarello)
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10255/normal_CRACKERS_SOFFIATI_Rid-Mail_044.jpg
sono contentissima che hai postato la ricetta e ti ringrazio tantissimo (:-*(:-*(:-*
da qualche tempo anch'io sperimentavo dei biscottini salati con questo stesso tipo di pasta matta.. ma i riasultati non erano soddisfacenti.. ora sò perchè :rolleyes: :D:D
ah dimenticavo.. ho notato che messi ad asciugare su un panno vi si attaccano quasi subito.. e un pò si rovina l'estetica..
io ho sperimentato a metterli in teglia direttamente dallo scolapasta.. ed è ok!
il sale (la quantità indicata da tè.. mi piace) un pò l'ho messo nell'impasto.. e una parte ce l'ho spolverato poi in teglia..
ma lo sai che ci stà proprio bene? tipo i cracker salati in superfice :D:D
ancora Grazie per avermi fatto conoscere questa ricetta.. (:-*(:-*(:-*
:eek::eek::eek::eek:
Rosamunda che brava che sei stata!!! Che belli!
Lo spessore della sfoglia in effetti non deve essere spessa..brava:), la cosa importante inoltre, durante la ripiegatura, è quella di non schiacciare troppo i "due fogli", altrimenti non gonfiano.
Sei stata davvero strepitosa, mi piacciono più i tuoi dei miei:D
Bella anche l'idea di spolverarli con il sale!
Ps. Se facessimo anche una versione zuccherata, che ne pensi??? Secondo te è una ricetta di possibile conversione?
Grazie a te per aver provato la ricetta, sei stata grande!!!:)
(:-*(:-*(:-*
per mangiarli al top, quanto tempo prima bisogna prepararli? Grazie e buona colazione a tutti!
Credo che fatti al momento siano più buoni, ma anche max 1 giorno potrebbe andar bene...prova...:)
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